Босилекът е много полезно растение, подправка, медоносно растение и незаменима съставка в много кухни по света. Ароматният босилек е богат на етерични масла. В допълнение към готвенето, босилекът се използва в натуралната билкова домашна козметика. Осигурявайки подходящите условия за босилека, той охотно ще расте в градината, в саксия на вътрешния двор, в кутия на балкона и на слънчев кухненски прозорец.

Ароматът на това пикантно растение съчетава причудлива смес от пикантни аромати. В зависимост от сорта, ароматният букет на това растение може да бъде много разнообразен: може да бъде пипер, карамфил, мента, карамфил и дафинови листа, лимон, анасон, канела и др., А миризмата на босилек става по-забележима, когато клонките се движат.

Босилекът е много древна пикантна култура от семейство агнешки. И сладкият босилек, или камфор, или обикновен, е най-често срещаният му вид. С това растение всички ястия стават по-вкусни - от салати до мариновани краставици и тиквички. Името му е „босилек“, в превод от латински означава - „аромат, достоен за царе“. На изток той все още се смята за свещения цар на билките. Според древните легенди той дава божествена защита, енергия и сила, която защитава жизненото пространство, прочиства аурата и укрепва имунната система. Но, за съжаление, тази култура с изгарящ остър вкус и пикантна миризма е доста слабо разпространена в нашите градини.

Родното място на босилека са тропическите райони на Южна Азия, където той се отглежда от незапомнени времена. В древна Гърция босилекът е бил широко известен като „окимон“ и се е използвал при лечението на различни заболявания. Той е дошъл в Европа през 12 век като пикантно и лечебно растение. В Русия е известна от 17-ти век.

Босилекът ( Ocimum basilicum ) е едногодишна билка. Кореновата му система е разклонена, влакнеста. Корените са тънки, проникват плитко в почвата, по-голямата част се намира в обработваемия слой. Стъблото е тетраедрично, с височина 35–55 см. В защитена земя достига височина от 60 см или повече. Растението е доста храстовидно - има до 12 странични клона от първи ред.

Листата на тази култура са дръжки, яйцевидни, насочени нагоре, с гладка или мехурчеста повърхност. Сортовете босилек се отличават с цвета на листата. Цветът е тъмно лилав, зелен и преходен от светло лилав към светло зелен. Виолетовата пигментация се наблюдава и върху стъблата, листните дръжки, съцветията.

Стъблото и по-голямата част от страничните клони завършват в колосовидни съцветия. Босилекът цъфти от юли до септември. Цветята са малки, розови, бели или светло лилави. От поникването до цъфтежа преминават 70–90 дни. Семената узряват само в южните райони на Русия.

Агротехника

Босилекът изисква топлина. Семената му започват да покълват при температура 14-16 градуса, оптималната температура е 20-25 градуса. При ниски положителни температури расте и се развива слабо, не понася дори леки студове. Растението започва да расте бързо, когато температурата се повиши до 25 градуса.

Отличава се с повишено търсене на светлина. При засенчване или слаба светлина, вегетационният период се увеличава и листата на растенията намаляват. Босилекът не обича прекомерната влага в почвата. Не е болен от нищо и вредителите се страхуват от него.

Сортове босилек

Няма сортове босилек, районирани за условията на Урал. Градинарите и фермерите на камиони имат сортове предимно от кавказка селекция, въпреки че през последните години се появиха добри сортове руска селекция. Но когато отглеждате сортови босилек, трябва да се помни, че всеки сорт босилек има своя уникална миризма.

Aniskin ® е средно сезонен сорт, периодът от поникването до икономическия срок на годност е 50 дни. Растението е средно голямо, с полувдигната розетка от листа, с тегло 350-450 г. Препоръчва се за прясна употреба като зелени салати, добавка с подправка с вкус при готвене и консервиране.
Анисов аромат - средно голямо растение, полуразпространено. Стъблата са зелени, с антоцианинов оттенък, листата са зелени. Масата на едно растение е 200–250 г. Ароматът на зеленината е силен, анасоново.
Араратът е средно сезонен сорт (периодът от поникването до началото на цъфтежа е 70 дни). Растения с височина до 60 см, изправени, полуразпространени. Листата са средно големи, синкаво-зелени, характеризиращи се с повишена ароматност със среден аромат на антоцианин и анасон. Пресни и изсушени листа и млади издънки се използват като подправка, за ецване и осоляване.
Cinnamon Aroma е нов, ранозреещ сорт с приятен аромат на канела. Периодът от пълната кълняемост до началото на икономическия срок на годност е 28-32 дни. Добивът на зеленина е висок, 2,8-3,0 кг / м2. Растенията са разтегнати, разклонени, Ø 30-40 см, високи 35-40 см. Теглото на едно растение е 300-400 г. Препоръчва се за прясна и суха употреба като подправка-ароматизираща добавка във витаминни салати, топли ястия и консерви.
Баку - височина на растението 40-50 см. Листата са кафяво-лилави, с карамфилово-ментов аромат.
Василиск - ранно узряване (60-70 дни от поникването до цъфтежа) сорт със зелени листа и компактен храст с височина 20-25 см, с голям брой малки листа със силен аромат на карамфил-пипер. Младият му храст може да бъде спасен от есенния студ, като го пресадите в саксия на перваза на прозореца.
Spring Mood е средно сезонен сорт, периодът от пълното покълване до началото на икономическия срок на съхранение е 50-60 дни. Растение със средна височина. Розетката от листа е полуиздигната. Листът е зелен, яйцевиден, голям. Мехурчетата на листната пластина са силни. Цветът на цветята е бял. Масата на едно растение е 160-250 г. Ароматът е карамфил. Добив на зеленина 2,4-2,9 кг / кв.м
Вкусът на канелата е ранозрял плодотворен сорт. Бушът е компактен, полуразстилащ се. Листата са средни по размер, маслиненозелени, с лилави венци, ароматни, с ярък аромат на канела.

Карамфилът е ранно узряващ сорт. Растение с височина 30–35 см, компактно, гъсто облистено, идеално за отглеждане в саксии на балкона. Стъблото е зелено, с антоцианинов оттенък. Листата са яркозелени със силен карамфилово-анасонов аромат. Най-добрият сорт за подправяне на сосове, кисели краставички, маринати. Притежаващ остра миризма, той може успешно да се използва вместо карамфил в зеленчукови препарати, като в същото време е силен консервант.
Sultan's Dreams е нов ранно узрял сорт с великолепен аромат на карамфил. Периодът от поникването до началото на икономическия срок на годност е 45-50 дни. Добивът на зеленина е висок, 1,7-2,0 кг / м2. Растенията са добре листни, силни, Ø20-26 см, височина 22-26 см. Тегло на едно растение 150-200 г. Препоръчва се за използване в прясно и сушено състояние като подправка и ароматизираща добавка в различни салати, топли ястия и за консервиране.
Gourmet Anise е средно сезонен сорт, периодът от поникването до техническата зрялост е 60 дни. Растението е компактно, заоблено, високо 30 см, диаметър 28 см. Листът е малък, яйцевиден, зелен. Ароматът е интензивен анасон. Масата на едно растение е 160 g.
Gourmet Clove е сорт с многостранен аромат, доминиран от карамфил. Периодът от пълното покълване до началото на икономическия срок на годност е 50 дни. Растението е изправено, със средна височина. Листът е зелен, средно голям, елипсовиден. Масата на едно растение е 800-900 г. Добивът на зеленина е 2,0-2,5 кг / м2. Перфектно допълва вкуса на риба, месо, картофи, извара, ястия с ориз и сирене, използва се в различни салати, супи, сосове, напитки. Препоръчва се за прясна и суха употреба.
Ереван е широко разпространен сорт за ранно узряване. Растението е разтегнато, високо 40-60 см, израства идеално след рязане. Тегло на растението 500 г. Листата са големи, синкаво-лилави на цвят, имат приятен аромат на бахар и чай. Пресните и сушени листа са добри като подправка за рибни и месни ястия, сосове, салати. Перфектно запазва аромата си при замразяване.
Маса - средно късен сорт, от поникването до началото на цъфтежа отнема до 75 дни. Растението е високо до 60 см. Листата са големи, широко яйцевидни, ръбът на листа е назъбен, нежен, сочен, светло зелен на цвят, цветята са бели. Ароматът на зеленината е много силен. Масата на едно растение е 120-140 г. Добивът на зеленина е 2 кг / м². Стойност на класа: отличен вкус, голямо аматьорско търсене.

Emerald е нов сорт за ранно узряване, периодът от пълното покълване до началото на икономическия срок на съхранение от 45-55 дни Растението е със средна височина, с големи, зелени, изпъкнали листа. Масата на едно растение е 500 г. Добивът на зеленина е 2.6-3.0 кг / м2. Вкусът на пресни билки е пикантен и лют със сладост и пикантна горчивина; карамфилът и чушките доминират в спектъра на ароматите. Тези характеристики са идеални за месни ястия. Препоръчва се за прясна и суха употреба.
Изкусителят е къснозреещ плодотворен сорт. Растения с височина до 85 см, изправени, полуразпространени. Листата са големи, зелени, с много силен аромат на марината. Реколта от зеленина над 4 кг от 1 кв.м.
Карамелът е средно зрял сорт, отглеждан в култура на разсад. Растението е средно голямо, разпростиращо се, горната част на стъблото има ярко антоцианиново оцветяване. Ароматът е силен, с плодов аромат на карамел. Предназначен е за прясна консумация, сушене, замразяване, ецване, както и за овкусяване на оцет и други напитки.
Лаймът е ранозрял сорт, периодът от пълно поникване до началото на икономическия срок на годност е 45-50 дни. Образува разклонен гъст храст с височина 40-50 см. Добивът на зеленина е 2-3 кг / м2. Има пикантен сладникав вкус и ярък аромат на вар. Листата и младите издънки се използват в домашната кухня, пресни и сушени. Зелените се съчетават добре със зеленчуци, сирене, риба, месо, те се използват за ароматизиране на напитки и за консервиране.
Лимон - средно късен, много рядък сорт босилек. Отглежда се в култура на разсад. Растенията са полуизправени, с яркозелени големи листа със силен аромат на лимон.
Лимонов аромат - полуразпръснато растение. Стъблото е средно голямо, зелено. Листата са светлозелени, със среден размер. Те се консумират пресни и сушени, като пикантна подправка за салати, сосове, месни и рибни ястия. За ароматизиране на напитки, извара, сирене, както и за осоляване и консервиране.
Lemon Miracle е нов сорт за ранно узряване с ярък аромат на лимон и мента. Периодът от пълното покълване до началото на икономическия срок на годност е 45-53 дни. Добивът на зеленината е висок, 2,3-2,5 кг / м2. Растения с височина 22-26 см, диаметър 35-40 см, с тегло 300-350 г. Препоръчва се за прясна и суха употреба като подправка и ароматизираща добавка в различни салати, топли ястия и за консервиране.
Лъжичковидни - растения със средна височина. Листата са светлозелени, почти салата. Има аромат на карамфил и дафинови листа.
Мавританският е сорт в средния сезон. Растението е високо до 65 см. Листа със силно антоцианинов цвят и назъбени ръбове, лилави цветя.
Marquis е средно ранен сорт, от поникването до началото на цъфтежа минават 65 дни. Растението е изправено, много кратко, високо до 25 см. Листата са зелени, малки. Подходящ за отглеждане в саксийна култура.
Дребнолистни - растенията са ниски, високи 20-30 см. Има малки зелени листа с мирис на бахар.
Moskvoretsky SEMKO е сорт в средния сезон . Растението е много компактно, високо до 40 см. Листата са големи, увиснали, лилави.
Orion е сорт в средния сезон. Растението е изправено, високо до 60 см, с люлякови цветя. Листата са малки, със силен антоцианинов оттенък и силен пиперлив аромат.
Osmin е компактно, силно декоративно растение с богат бургундски цвят и силен аромат. Култивира се не само като пикантно-ароматно растение, но и като декоративно растение.
Робин Худ е средно сезонен сорт, периодът от поникването до началото на цъфтежа е 75 дни. Растението е високо 50 см. Листата са тъмно лилави, продълговато-яйцевидни, с пикантен аромат. Тегло на растението 200-300 г. Предназначено е за консумация в прясно състояние, сушене, замразяване и ецване.
Ruby Bouquet ® е високодобивен средносезонен сорт, периодът от поникването до цъфтежа е 65-70 дни. Ароматен босилек с вкусни, декоративни листа. Добивът на зеленина е 2,0-2,5 кг / м2. Храсти със средна височина, полуразпространени, с тегло 250-300 g, добре облистени, с миниатюрни тъмнолилави листа. Листа и стъбла с приятен пиперлив аромат. Те се използват пресни като зелени салати и добавка за подправки в месо, риба, зеленчукови ястия по време на консервиране. Добър за сушене и замразяване.
Perfection ® - салатен босилек с ненадминат аромат и деликатен пикантен вкус. Растението е компактно, високо 20-25 см с големи, широки листа, с високо съдържание на етерични масла и соли. Расте отлично след рязане.
Тайландската кралица е най-декоративната от всичките много сортове босилек. Има класически аромат. Ярки, контрастни, големи съцветия върху спретнати храсти цъфтят до 8 седмици! Добър в бордюри, контейнери, цветни лехи. Може да се отглежда целогодишно като саксийна култура. През цялата вегетация се използва прясна зеленина.
Tonus е сорт босилек в средния сезон. Растения с височина до 55 см, изправени, полуразпространени. Листата са зелени, с фино назъбени ръбове и много силен аромат. Добивът на зеленина до 3 кг от 1 кв.м.
Тролът е полуразпространяващо се растение, което не е високо (35–40 cm). Листата са малки, гладки, зелено-лилави, с антоцианинов оттенък. Масата на едно растение е 170-280 г. Ароматът е силен. Търговският добив на зеленина е 1,2-1,8 кг / кв.м. Устойчив на резки промени в температурата. Стойност на сорта: висока листа, декоративно растение, ароматност.
Съновникът е средно-късен сорт, от поникването до началото на цъфтежа отнема до 90 дни. Растения с височина до 70 см и тегло до 400 г. Листата са едри, светлозелени, дръжки, ланцетно-овални, с рядко назъбен ръб, бели цветя. Много силен аромат на карамфил. Добив на зеленина 3 кг / кв.м
Философ е ранозреещ сорт, от поникването до началото на цъфтежа преминават 45-50 дни. Растението е високо до 30 см. Листата имат силен антоцианинов цвят, цветята са лилави. Ароматът е много силен, карамфил.
Лилавото е средно сезонен сорт, периодът от поникването до началото на цъфтежа е 70 дни. Растението е високо 60 см. Листата са големи, продълговато-яйцевидни, имат пикантен аромат на бахар. Тегло на растението 250-300 g.
Магьосникът е сорт от средния сезон. Растенията са полуразпространяващи се. Листата са големи, пигментирани с антоцианин. Масата на едно растение е 200-300 г. Стъблото е лилаво. Търговски добив от зеленина 1,3-2,0 кг / кв.м. Стойност на сорта: добра зеленина, декоративно растение, дълготраен аромат.
Charm е средно сезонен сорт. Растения с височина до 60 см, компактни. Листата са големи, тъмнозелени със силно лилава пигментация, особено от долната страна. Ароматът на пресни билки е много силен и в изсушените листа трае до 3 години.
Silk Road е средно сезонен, силно ароматен сорт, периодът от поникване до техническа зрялост е 70 дни. Растение с височина до 40 см, компактно с голям брой листа. Листата са гладки, големи, лилави на цвят. Масата на едно растение е до 150-200 g.