Въведете втори курс Съставки Патица (малък труп) - с тегло до 2 кг,
прясна дюля - 1 бр.,
сушени боровинки - 100 г,
замразени боровинки - 1 чаша,
мед - 6 с.л. лъжици,
чесън - 8 скилидки,
червено вино - 2 чаши,
млян черен пипер,
сол на вкус.
Метод за готвенеИзмийте патицата отвътре и отвън, нарежете на големи парчета. Използвайте вилица, за да прободете няколко дупки във всяко парче, така че мазнината да излиза при пържене. Натрийте месото с подправки и сол.
Загрейте тиган и добавете парчетата към него. Запържете месото за около 10 минути, като не забравяте да го обърнете.
Изплакнете дюлята и нарежете на клинове.
Обелете чесъна.
Прехвърлете парчетата патица в дълбока форма за печене, поставете филийки дюля и скилидки чесън между парчетата. Всичко се залива с вино и се слага във фурната за поне 1 час.
Пригответе патешки сос: загрейте олио в тиган, добавете към него мед и сухи боровинки и след това замразени плодове. Когато плодовете са изцедени, ги смачкайте с лъжица. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Поставете готовите парчета патица върху голяма чиния за сервиране и залейте соса от червена боровинка директно с плодовете.
