Какво може да се направи от ягодов физалис?

Плодовете на стафиди от физалис имат приятен сладко-кисел вкус и характерна миризма, напомняща на миризмата на ягоди, за което този вид получи второто си име - ягода. Благодарение на ясно забележимия вкус на ягода, те правят необичайна и много вкусна стафида. Технологията за приготвяне на стафиди от физалис е много проста. Събраните плодове се сортират по размер, измиват се, поставят се върху листове за печене и се сушат във фурната за 30-40 минути или се държат на слънце 1-2 часа. Изсушеният физалис се изсипва в торбички и се съхранява на сухо място.

Много други сладки деликатеси могат да бъдат направени от ягодов физалис, например захаросани плодове, компот, блат или сладко.

Приятният аромат на ягоди се запазва и в сладкото, което не само ще украси всяка маса, но и ще добави пикантност към нея. За приготвяне на сладкото зрелите плодове от физалис се потапят във вряща вода за 2-3 минути и след това се поставят в захарен сироп за 2-3 часа. Приготвя се сироп за 1 кг плодове в размер на 0,5 кг захар на 0,5 литра вода. След това добавете към него още 0,5 кг захар, сложете тигана на огъня и гответе 15-20 минути. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря плътно със запечатани капаци.

Необходимо е плодовете от физалис да се събират само при сухо време и незабавно да се отделят плодовете от чашките, така че сладкото или бонбоните да нямат горчив вкус. Плодовете трябва да бъдат добре измити, сортирани по размер. Можете да набодете всеки плод на няколко места с тънка вилица.

Физалис пастила е прекрасен и рядък деликатес. За приготвянето на такъв блат за 1 кг плодове са необходими 0,5 кг захар и 0,2 кг всякакви ядки.

Залейте с вряла вода Физалис и след това подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки парченца, поръсете със захар и оставете за 2 часа, за да извлечете сок.

Поставете на огън, оставете да заври и варете 10 минути. Разтрийте получената маса през сито, поставете върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 120 градуса за 20 минути. Когато масата спре да лепне по лъжицата, изсипете я върху фолио и я изсушете, след това поръсете с накълцани ядки, навийте на руло, нарежете на равни парчета и прехвърлете в картонена кутия.