Тип десерти Съставки за 4 порции:3 големи дюли (с тегло около 800 g),
230 г захар
4 с.л. супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжички смляна канела. Метод за готвене
Обелете дюлята, нарежете на осем парчета, отстранете сърцевината и семената. Поставете в тенджера с дебело дъно, изсипете водата, така че да покрие напълно дюлята, и оставете да заври. Оставете да къкри на умерен огън, непокрито, като периодично внимателно обръщате филийките за 50 минути, докато дюлята омекне и почти цялата вода се изпари. Парчетата дюля трябва да бъдат наполовина покрити с вода.
След това добавете захар, лимонов сок и канела. Наклонете тигана и изсипете течността върху дюлята, за да се разтвори захарта. Варете на тих огън 25-30 минути, като от време на време заливате сок от дюля.
Когато ястието е готово, дюлята трябва да е много нежна, розова, да изглежда блестяща и остъклена; сиропът трябва да стане концентриран.
Поставете дюлята във вази заедно със сиропа. Сервирайте студено.
