Тип печене Съставки Пресни или замразени боровинки - 500 г,
дебела заквасена сметана - 250 г,
пшенично брашно - 100 г + 3 с.л. лъжици,
масло - 100 г + за омазняване на формата,
мазнина извара (не кисела!) - 100 г,
пилешко яйце - 1 бр.,
прясна ябълка (голяма) - 1 бр.,
кафява захар - 5-6 с.л. лъжици,
ванилин - 1 саше.
Метод за готвенеЗа тестото нарязваме на трохи 100 г брашно, масло и извара на трохи. Маслото не трябва да е много меко, тестото не трябва да бъде хомогенно. Разбийте яйце и замесете тесто, след което го поставете в хладилника за 1 час.
След охлаждане разточете тестото, поставете в намазнена форма с диаметър 23 см, като отрязвате неравностите по краищата. Поставете хартия за печене върху тестото и изсипете в нея нещо като боб за товара (за да не втаса тестото).
Печете тортата за около 15-20 минути на 200 градуса. След това тортата няма да вкисне, когато се добави пълнежът.
Нарежете голяма ябълка на тънки филийки.
Замразените боровинки първо трябва да се размразят, за да се отстрани излишната течност.
Смесете заквасена сметана с 4-5 с.л. л. захар, 3 с.л. супени лъжици брашно и щипка ванилин. Разбъркайте добре и изсипете в червени боровинки.
Поставете пълнежа от червена боровинка върху кората, украсете пая отгоре с резенчета ябълка, поръсете със супена лъжица захар.
Печете на 180 градуса за около 30-40 минути, охладете преди нарязване.
ЗабележкаЗа тези със сладък зъб можете да поднесете сладникав заквасена сметана с пая или да добавите захар към тестото, когато готвите.
