Анасон обикновен. Неописано, но успешно

Въпреки че ботаниците са нарекли това тревисто едногодишно растение анасон вулгарис, малките му плодове имат необичайна миризма. Наистина те и листата на растението съдържат голямо количество етерично масло със сладък вкус, което според народните легенди предизвиква спокоен сън.

Египет, Мала Азия и страните от Източното Средиземноморие се считат за родно място на това растение. Подробна информация за него съобщават древните египтяни и древногръцкият лекар Хипократ. А Плиний пише, че най-добрият анасон идва от Крит. Растението е дошло в Централна Европа от Италия през 16 век.

Във всички европейски страни анасонът беше високо ценен. Известно е, че английският крал Едуард Първи през 16 век установява данъчно мито върху вноса му в Англия. Но обикновеният анасон се утвърди особено в Германия, където хлябът все още се пече със семената му.

За съжаление, дълго време в Русия в градините се отглеждаха само стари сортове (руски) или европейски сортове (Tarnsky, Turinsky, Malteysky). Но наскоро се появи отличен сорт анасон в средата на сезона - блус.

Анасонът е едногодишна билка с височина 40–50 см. Стъблото на растението е изправено, разклонено в горната част, гъсто мъхесто. Долните листа имат дълги дръжки, горните са приседнали. Цветята са малки, бели, събрани в сложни чадъри. Растението цъфти през юни-юли в продължение на 50-60 дни. Цветята и плодовете имат деликатна ароматна миризма и сладко-пикантен вкус.

Анасонът е доста устойчива на студ култура. Семената му започват да покълват при 5-7 ° C, разсадът може да издържи на студове до -5 градуса. Вегетационният период от поникване до получаване на зеленина е 70–85 дни, а преди получаване на семена, 125–135 дни. Това е добро медоносно растение, като постоянно привлича много пчели в градината.

Много хигрофилни. Най-голямата нужда от влага в почвата е по време на покълването на семената и от стъблото до цъфтежа. В същото време прекомерната влажност на почвата или честите дъждове по време на цъфтежа причиняват заболяване на съцветията и намаляване на добива. Следователно във фазата на узряване на плодовете се нуждае от топло, сухо време.

Следователно, изискващи светлина, за нея се отделят области, добре осветени от слънцето. Те трябва да са достатъчно влажни през първия вегетационен период. Поради дългия период на покълване, бавен растеж през първата половина на вегетационния период, нисък ръст и излежаване, той често е потиснат от плевели, така че трябва да бъде поставен в чисти райони.

Анасонът е взискателно към почвата растение. Обича рохкави, плодородни, глинести и песъчливи почви с достатъчно количество хумус и вар и високо съдържание на фосфор. Студените, влажни, както и подзолистите и маргинални песъчливи почви са малко полезни за отглеждането му. Най-добре се отглежда след бобови растения и зеленчуци, под които са били внасяни органични торове.

Подготовката на почвата за обработка започва през есента веднага след прибиране на предшественика. Първо почвата се изкопава върху пълен байонет на лопата с оборот на слоя, така че покълналите плевели и некълналите семена са на голяма дълбочина и загиват. Това е много важно, защото плевелите са основният враг на маломерния анасон.

Ако органичната материя не е била въведена под предшественика, тогава е необходимо да се добави 1 кв. метър от 0,5 кофи полугнил компост. През пролетта леката почва се разхлабва с гребло, тежка почва се изкопава на дълбочина не повече от 15 см, след добавяне на 1 супена лъжица нитрофосфат. Преди сеитбата почвата се навива с градински валяк от кръгъл дървен блок. Можете също така да направите със задната част на гребло или лопата.

За да се увеличи кълняемостта на семената, е необходимо предварително да се обработят. За целта те се накисват във вода за 2–3 часа при температура 18–20 ° С и след това се държат във влажна кърпа при температура 20–22 ° С в продължение на 3 дни.

Веднага след като семената започнат да кълват, те се поставят за 18–20 дни в долната част на хладилника, където претърпяват частична яровизация. След това се изсушават леко, поръсват се с тънък слой и се разбъркват от време на време. Благодарение на тази подготовка на семена, анасоновите издънки се появяват не на 18-20-ия ден, а на 10-12-ия ден след сеитбата.

През третото десетилетие на април, заедно с други култури, устойчиви на ниски температури, семената от анасон се засяват във влажна почва на редове с разстояние между редовете 10-15 см и разстояние между растенията в ред 5-8 см. Засяват се в канали с дълбочина 1,5-2 см. След сеитбата и засяване, почвата трябва да бъде леко уплътнена с дъска или валцувана.

За да могат редовете за борба с плевелите да се появят по-бързо при сеитба на анасон, е необходимо да се засява ранна култура на фар - за предпочитане маруля или салата горчица, които се събират след масови издънки на анасон. За целта вземете 1 част семена от маруля или горчица за салата за 6-7 части семена от анасон.

Грижите за растенията започват веднага след засяването на семената. Когато се появи почвена кора, леглото се разхлабва с малки гребла. Преди поникването посевите непрекъснато се поливат, така че почвеният слой, в който се намират семената, да се навлажнява през цялото време. За да унищожите плевелите, е необходимо внимателно да изкопаете леглото с леки гребла през редовете до и покрай появата на растения.

Непосредствено след появата на разсад пътеките се плевят и 10-15 дни след появата на разсад растенията се разреждат на разстояние 15 см едно от друго. Изтъняването трябва да завърши, преди да се формира вторият истински лист. Във фазата на образуване на розетка от листа, растенията могат да се хранят с азотни торове.

Младите зелени А. се събират според нуждите, когато растенията достигнат височина 30–40 cm, т.е. във фазата на началото на образуването на чадъри. Зелените се сушат в добре проветриво помещение или под навес, без достъп до пряка слънчева светлина.

Узряването на семената не настъпва едновременно. Първо семената узряват, разположени върху централните чадъри, след това постепенно върху чадърите на следващите поръчки. Всички семена на растение узряват в рамките на 10-15 дни, в зависимост от метеорологичните условия. Зрелите плодове са частично натрошени, така че е препоръчително да ги събирате на няколко пъти, като избирателно събирате чадъри с кафяви плодове.

Анасоновите плодове са много чувствителни към висока влажност, при която представянето им се влошава, съдържанието на етерично масло намалява. Следователно изрязаните чадъри се сушат на сянка под навес върху брезент, след това се омлажват, семената се почистват и изсушават до съдържание на влага не повече от 12%. Семената трябва да имат зеленикаво-сив цвят, приятна миризма и сладко-пикантен вкус.

Вижте дресинг от анасон, Плодова салата със заквасена сметана и анасон, Задушена ряпа с ябълки и анасон, Плодова салата с анасон