Свинско с дюля, сини сливи и листа от пеларгония

Въведете втори курс Съставки

Свинско месо - 1 кг,

дюля - 4 бр.,

сини сливи - 10 бр.,

ряпа лук - 2 бр.,

сладко червено вино (като "гръцки кагор Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,

лимон (сок) - 1бр.,

захар - 1 чаена лъжичка

смляно индийско орехче - ½ чаена лъжичка,

ароматен пеларгоний (здравец) - 3-4 листа,

зехтин - 2 с.л. лъжици,

сол,

смлян черен пипер - на вкус.

Метод за готвене

Нарежете свинското месо на тънки ивици. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте енергично олиото в тенджера и запържете в него лука и свинските ленти.

Добавете вино, сол, черен пипер и индийско орехче. След това добавете малко вода и задушете свинското месо на умерен огън.

Обелете дюлята, нарежете пулпата на малки парченца.

Когато свинското месо е почти готово, към него добавете парчета дюля, заедно със сини сливи и листа от пеларгония.

Оставете да къкри всичко заедно още 15 минути; след това добавете лимонов сок, захар и, ако е необходимо, малко вода.

Щом дюлята омекне, ястието е готово.

Сервирайте с ориз на пара.

Забележка

Рецептата принадлежи на гръцката кухня.