Свинско месо - 1 кг,
дюля - 4 бр.,
сини сливи - 10 бр.,
ряпа лук - 2 бр.,
сладко червено вино (като "гръцки кагор Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,
лимон (сок) - 1бр.,
захар - 1 чаена лъжичка
смляно индийско орехче - ½ чаена лъжичка,
ароматен пеларгоний (здравец) - 3-4 листа,
зехтин - 2 с.л. лъжици,
сол,
смлян черен пипер - на вкус.
Метод за готвенеНарежете свинското месо на тънки ивици. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте енергично олиото в тенджера и запържете в него лука и свинските ленти.
Добавете вино, сол, черен пипер и индийско орехче. След това добавете малко вода и задушете свинското месо на умерен огън.
Обелете дюлята, нарежете пулпата на малки парченца.
Когато свинското месо е почти готово, към него добавете парчета дюля, заедно със сини сливи и листа от пеларгония.
Оставете да къкри всичко заедно още 15 минути; след това добавете лимонов сок, захар и, ако е необходимо, малко вода.
Щом дюлята омекне, ястието е готово.
Сервирайте с ориз на пара.
ЗабележкаРецептата принадлежи на гръцката кухня.