Огън от червена офика

Роуан (Sorbus aucuparia)

В есенната гора гроздове пепел, пламтяща с пурпурен цвят, изглеждат особено красиви на фона на тъмните му ажурни листа. В Русия това растение е в голяма чест от древността: за него се пеят искрени песни, слагат се гатанки.

Офията започва да дава плодове на 8-10 години и така до навършване на 100-150 години и живее до 200 години. Реколтата от плодове от едно голямо дърво може да достигне 600-1000 килограма. Времето за събирането им е септември - октомври. Горската красавица е непретенциозна, понася лесно тежки студове и суша.

За да запазите планинската пепел в продължение на няколко месеца, можете да я изсушите, да я замразите или да сготвите сладко. Препоръчително е да добавяте офика към пайове или да правите лечебни чайове от нея.

Химичният състав на плодовете на офика

Офисът е едно от най-ценните растения: поради високото съдържание на биологично активни вещества плодовете му имат тонизиращо, превантивно действие.

Зрелите плодове съдържат 60-200 mg% витамин С, до 18 mg% каротин, както и витамини В1, Р и Е, танини, пектини, флавоноиди, етерично масло, сорбитол, органични киселини (ябълчена, лимонена, винена), калий , калций, магнезий, манган, мед, желязо, цинк, йод, бор. По количество каротин плодовете на офика "изпреварват" морковите, а по съдържание на витамин Р (около 800 mg%) заема едно от първите места сред овощните и горски култури, като надминава ябълките и портокалите с почти 10 пъти. Този витамин има вазоукрепващ ефект, стимулира възстановяването на мускулните и костните тъкани, активира дейността на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези и има защитен ефект срещу вирусни заболявания.

Rowan Scarlet Голям

 

Лечебните свойства на планинската пепел

Поради уникалния природен комплекс плодовете на офика помагат добре при скорбут, анемия, чернодробни и бъбречни заболявания. Тяхната инфузия има лек стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези (при гастрит с ниска киселинност), върху тонуса на стомашно-чревния тракт, има лек холеретичен и диуретичен ефект. Холеретичният ефект на вливането на планинска пепел е близък до действието на магнезиевия сулфат. Това увеличава главно изтичането на жлъчка от жлъчния мехур.

Отварите от плодове и кора се използват при хипертония и като кръвоспиращо средство. Сироп, направен от сок от пресни, напълно узрели плодове, е добро слабително и диуретично средство.

Благодарение на амигдалина планинската пепел увеличава устойчивостта на организма към кислороден глад. Амигдалинът противодейства и на липидното окисление (в резултат на самоокисляването на вътреклетъчните мазнини се образуват токсични вещества, които нарушават функционирането на клетките). Витамините С и Е, съдържащи се в плодовете на офика, също предпазват вътрешноклетъчните мазнини от окисляване. Действието на тези вещества предотвратява развитието на атеросклероза и подобрява общото състояние на организма.

В народната медицина настойките от плодове на офика се използват при скорбут и други дефицити на витамини. Водните отвари се използват и при ревматизъм и като стягащо средство при заболявания на червата. Тинктура от плодове на водка се приема при хемороиди. А цветята се запарват и пият като чай при настинки и гуша.

Rowan Scarlet Голям

Зрелите плодове се използват като лечебна суровина. Те трябва да бъдат събрани след замръзване, когато плодовете станат по-малко горчиви и кисели. Сортирайте събраната офика, отделете клоните, листата. След това изплакнете. Ако плодовете са много замърсени, след това ги изплакнете с вода 2-3 пъти. След това сложете плодовете върху лист за печене и изсушете във фурната при 40-50 ° C. До края на сушенето увеличете температурата до 60 ° C. Тъй като плодовете са малки, те изсъхват бързо - в рамките на 2–4 часа. Затова ги наблюдавайте, докато сушат, за да не изгорят или изсъхнат.

Витаминният и възстановителен чай се приготвя от сухи плодове : 1 супена лъжица от тях се залива с две чаши вряща вода, вари се на водна баня в продължение на 15 минути, настоява се, докато се охлади и филтрира. Пийте по четвърт чаша 3 пъти на ден).

Друга рецепта: изсипете 200 г планинска пепел с чаша вряща вода и оставете за 4 часа. След това прецедете и пийте по половин чаша 2-3 пъти на ден преди хранене при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, атеросклероза, хемороиди и кървене.

От пресни плодове може да се изцеди сок , който се пие по чаена лъжичка преди хранене при хипациден гастрит. Залейте 2 кг измити плодове с 2 литра вода и гответе, докато плодовете омекнат. След това ги разтрийте през сито. Изцедете сока и го пастьоризирайте в стъклени буркани за 15 минути. Пие се по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Ако решите да извлечете сока със захар, първо трябва да покриете плодовете със захар (за 1 кг плодове - 600 г захар), да оставите 4–6 часа, след това да врите 30 минути. Полученият сок трябва да се приема по една супена лъжица преди хранене 3-4 пъти на ден.

Друг начин за запазване на офика е замразяването. При замразяване външният вид, цветът и вкусът на плодовете се запазват почти напълно.

През зимата чайът с конфитюр от офика е много полезен. Сладкото, приготвено от планинска пепел, събрано след първите слани, се оказва много вкусно. Първо, отделете плодовете от четките и взривете във вода за 4-5 минути при 96-100 ° C. След това направете сироп с 3 чаши вода и 1,5 кг захар. Поставете в него 1 кг офика и престояйте 6-8 часа. След това гответе до омекване, отстранявайте 4-5 пъти след кипене за 10-15 минути, за да се охлади и отстранете пяната. Така че плодовете да са наситени със сироп, след готвене охладете сладкото и престойте 12 часа. След това извадете плодовете от сиропа и ги сложете в буркани, и оставете сиропа още малко на огън и изсипете планинската пепел гореща. Можете да добавите малко канела или ванилин към сладкото.

Витаминни чайове от офика

  • Направете колекция от 20 г планинска пепел, 2 г билка риган, 3 г листа от мента. За чайник - 1 чаена лъжичка колекция. Залейте с вряла вода и оставете за 30 минути. Пийте като чай.
  • Вземете 50 мл сок от офика и червена боровинка. Разтваря се в 0,5 литра охладена преварена вода. Добавете захар на вкус.
  • Вземете 20 г планинска пепел и 25 г шипка. Налейте всички 400 мл вода и кипете 10 минути. Настоявайте на топло място за 12 часа, след това прецедете. Пие се по половин чаша 2-3 пъти на ден при хиповитаминоза и обща слабост.
  • Вземете 1 част офика, билка риган и 3 части шипки. Начукайте и смесете офика и шипка. Залейте 1-2 чаени лъжички от сместа с 1 чаша вряла вода, оставете да заври, добавете риган, оставете за 1 час и прецедете. Пие се по половин чаша 2-3 пъти на ден.
Роуан (Sorbus aucuparia)

Плодовете на офика са противопоказани в случай на повишено съсирване на кръвта и повишена киселинност на стомашния сок.

От планинска пепел се приготвят и пастили, мармалад, тинктури, квас и оцет. Изсушените и смлени плодове се добавят към сладкарските изделия. Прясно нарязаните клони с плодове имат невероятни свойства. Поставени във вода, те го поддържат свеж до четири години; без плодове водата се влошава в рамките на няколко дни.

Нарязаните листа от офика се поставят в складирани картофи, за да се предотврати разваляне. Устойчивото и трайно дърво се използва за музикални инструменти и други занаяти. Кората съдържа до 14% танини и може да служи като дъбилно средство. Офисът се счита за добро медоносно растение.

„Уралски градинар“, No 51, 2018