Тип печене Съставки Круши със среден размер -5 бр.,
вода - 500 ml,
захар - 100 g
карамфил,
лимон (кора) - 1 бр.,
бадеми (под формата на "венчелистчета") - по желание.
За теста:
пшенично брашно -150 г,
черен шоколад - 120 г,
смлени бадеми - 120 г,
какао на прах - 4 с.л. лъжици,
смляна канела
пилешки яйца - 4 бр.,
масло - 120 г,
бакпулвер за брашно - 1,5 чаени лъжички,
захар - 100 g
прясна мента - 4-5 листа.
Метод за готвенеЗа тази рецепта са подходящи силни, но сочни вътрешни зимни круши (например сортове като Уилямс). Изплакнете и подсушете крушите. Отлепете кожата, отрежете "опашката" отстрани на удебелението и оставете горната дълга на мястото си.
Оставете да заври вода със захар и варете, докато захарта се разтвори напълно. Поставете круши, карамфил и лимонова кора в сиропа, добавете вода, ако е необходимо, така че течността напълно да покрие крушите. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън в продължение на 20 минути (готовите круши трябва лесно да се пробият с вилица).
Намажете леко правоъгълна форма за печене с разтопено масло. Поставете пресни круши в ред отдолу, опашки нагоре.
Начупете шоколада на парчета, разтопете на водна баня и охладете.
Хвърлете брашно с бадеми, какао, канела, бакпулвер и сол.
Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете яйца едно по едно, след това добавете шоколад и брашно.
Попълнете формата с тесто.
Поставете тортата във фурната. Печете на 180 градуса за 35-40 минути.
Внимателно прехвърлете готовия продукт в съд. Поръсете с бадемови листенца, украсете с листа от мента.
ЗабележкаТази необичайна коледна торта е от Франция. Тортата има изключителен вкус, изглежда наистина празнично, а канела, бадеми и свежа мента му придават ароматен коледен вкус.
