Роуан е толкова често срещано растение, че изглежда, че всичко се знае за него. Общо има над 80 вида планинска пепел, от които приблизително 34 вида се срещат у нас. Това са широколистни дървета или храсти от семейство Розоцветни, подсемейство Ябълкови. Най-добре сме запознати с обикновената планинска пепел ( Sorbus aucuparia ), която се разпространява от Мурманск до Урал. Такъв голям обхват говори за изключителната издръжливост и екологична пластичност на този вид.
Използването на плодове от офика често се ограничава до тяхната горчивина. Вярно е, че под въздействието на есенните студове интензивността на горчивината намалява, но съдържанието на витамини, особено аскорбинова киселина, също намалява. В това отношение особено ценна е сладкоплодната форма на обикновената планинска пепел - планинската пепел Невеженская. Произхожда от района на Владимир. Според легендата тя е намерена от овчар в гората край село Невежено. Плодовете му, когато узреят, имат сладко-кисел вкус и нямат горчивина.
Други сортове са отгледани от Невеженската офика: Кубовая, жълта, червена. В държавния регистър (2010) са посочени 10 сорта, но изненадващо сред тях има арония, а арония няма. Освен това много разновидности са междувидови хибриди и то не само с планинска пепел, като Бурка и Нар. Там участваха глог и арония. И също I.V. Мичурин прекоси планинска пепел ... с мушмула. Но по-долу ще се спрем на планинската пепел и нейните разновидности.
Полезни свойства на планинската пепел
По своята лечебна стойност планинската пепел може да бъде наравно с такива признати лечебни растения като шипки, касис, морски зърнастец, глог, макар и не като аналог. Тя има своя собствена ниша в лекарската общност.
Съдържанието на захар може да бъде от 5 до 24% по отношение на сухото тегло, така че е напълно възможно да се направи вино от сладка планинска пепел с минимално добавяне на захар. Това са главно глюкоза, фруктоза и захароза. Плодовете му са богати на Р-активни вещества, предимно флавоноиди (катехини, антоцианини, флавоноли), според съдържанието на които планинската пепел с право може да заеме едно от първите места сред овощните култури. Както знаете, при недостатъчен прием на витамин Р в човешкото тяло се увеличава крехкостта и пропускливостта на кръвоносните капиляри, което може да причини подкожни, белодробни, назални и стомашни кръвоизливи. Освен това липсата на Р-активни вещества влошава усвояването на витамин С с всички произтичащи от това последствия.
Но в самата планинска пепел съдържанието на витамин С в плодовете е ниско и в зависимост от условията на отглеждане и сорта варира от 30 до 100 mg на 100 g сухо вещество. Въпреки това той все още значително надвишава този на ябълка, круша, череша, малина, ягода, морски зърнастец.
Сред другите биологично активни вещества планинската пепел е богата на каротеноиди, особено на активната форма на b-каротин.
В малки количества, присъстващите в плодовете са много важни за организма витамини: В 2 (рибофлавин), Е (токоферол) и фолиева киселина. От голямо значение в лечебното действие на планинската пепел са органичните киселини ябълчена, в по-малки количества - лимонена, винена, фумарова, кехлибарена. Сорбикът и парасорбикът имат бактерицидни свойства, инхибират растежа на микроорганизми и плесени. В момента тези вещества се използват като консерванти в хранителната промишленост.
Наличието на сорбинова киселина и сорбитол (хексахидратен алкохол) в плодовете, както и редица други вещества, определя техните жлъчегонни свойства. В допълнение, сорбитолът понижава чернодробните мазнини и холестерола в кръвта и има леко слабително действие. Гликозидът амигдалин действа върху сърцето. От минералните елементи се срещат калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, йод. Плодовете на офика съдържат много пектинови вещества (1-3% от мокрото тегло на плодовете), както и антоцианини (цианидин) и фосфолипиди (цефалин и лецитин).
Механизмът на холеретичното действие включва последователно: дразнене на лигавицата на дванадесетопръстника със сорбитол, освобождаването на холецистокинин и последното предизвиква свиване на жлъчния мехур и едновременно с това отпускане на сфинктера на Оди. Допълнителен холеретичен ефект се дължи на действието на амигдалин и органични киселини.
Амигдалин повишава устойчивостта на животните към кислороден глад. Действието на амигдалина се основава на защитата на дихателните ензими от разрушаване чрез образуване на временна връзка с тях. Амигдалин повишава устойчивостта на организма към хипоксия и това свойство е свързано с използването на плодове от офика в случай на отравяне с въглероден окис (изпарения). В този случай хората дават на жертвата да дъвче плодове от офика. Съществуват също доказателства за участието на амигдалин в намаляването на сулфхидрилните групи и защитата на мазнините от пероксидация, което обяснява използването на планинска пепел при атеросклероза.
В присъствието на захари и органични киселини пектините са в състояние да желират (образуват желеобразна маса), която често се използва при приготвянето на конфитюри. В тялото, или по-скоро в червата, тези съединения предотвратяват прекомерната ферментация на въглехидрати, което предотвратява образуването на газове. Желеобразуващите свойства допринасят за свързването на екзогенни и ендогенни токсини и елиминирането на излишните въглехидрати, което е много важно за пациенти със затлъстяване и диабет.
Рецепти от отвари от офика
В медицината планинската пепел се използва като диуретик, хемостатик и главно мултивитамини.
За по-голяма ефективност при използването на Р-активни съединения от планинска пепел, обикновено се използва заедно с шипки, витамин С от които увеличава "ефективността" на флавоноидите. За приготвяне на витаминни чайове плодовете от офика се смесват с шипки в съотношение 1: 1. След това 1 супена лъжица смес се залива с 2 чаши вряща вода, вари се 10 минути и след 4 часа инфузия на хладно място, филтрира се и се приема по половин чаша 3 пъти на ден.
А в народната медицина сокът от пресни плодове от офика се приема с ниска киселинност на стомашния сок, 1 чаена лъжичка преди хранене.
За подобряване на апетита се предпочитат горчивите плодове, защото именно горчивината стимулира храносмилането. Пригответе тинктура от офика на водка : изсипете 100 г плодове с един литър водка. Настоявайте на тъмно място в продължение на две седмици и приемайте супена лъжица преди хранене.
При заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, солевия диатез и бъбречните колики в народната медицина се препоръчва да се използват няколко плода от офика за изброените заболявания . За това 30-40 г плодове се изсипват в 1 литър преварена вода и настояват през нощта. Сутрин се загрява в продължение на 10-15 минути на слаб огън, след което се охлажда, филтрира и се приема по 2-3 чаши 3-4 пъти на ден.
Можете да използвате плодове, намачкани със захар , 3-5 пъти на ден по 1 супена лъжица. За да се приготви тази лекарствена форма, 1 кг плодове се втриват с 1,5 кг захар.
Роуин и неговите препарати са противопоказани в случай на повишена киселинност на стомашния сок. В допълнение, комплексът от вещества, съдържащи се в планинската пепел, леко повишава съсирването на кръвта. Това е много полезно в случай на склонност към кървене, но ако имате предразположение към тромбоза, не трябва да се увличате с планинска пепел.
Маса от плодове от офика, приложена върху брадавици или папиломи, бързо помага да се отървете от тях. Плодовете се използват като помощно средство и при новообразувания.
Плодовете, смачкани на каша и нанесени върху хемороидите, бързо подобряват състоянието на пациентите.
В народната медицина пресен сок от листа се използва при дизентерия.
При атеросклероза се използва и кора, която се приготвя по следния начин: в началото на пролетта отрежете кората от клони, не по-дебели от пръст, изсушете на въздух. За да приготвите отвара от кора от планинска пепел, вземете 5 супени лъжици нарязани суровини, залейте 0,5 литра вряща вода и варете в запечатан съд на слаб огън в продължение на 2 часа. След това бульонът се филтрира. Вземете 25-30 g три пъти на ден преди хранене в топла форма. Курсът на лечение е 1,5-2 месеца.
