В началото на лятото градината все още е бедна за реколтата. Краставиците от хребет тепърва започват да цъфтят, първите тиквички са вързани, насипват се моркови, салата и пикантни билки не могат да осигурят пълноценен зеленчуков комплект. По това време е възможно да се разнообрази асортиментът от градински култури с помощта на зеле. В допълнение към традиционните ранни сортове бяло зеле, юнската трапеза може да бъде снабдена с витамини и здравословни продукти от карфиол, броколи, кольраби, китайско зеле, китайско зеле и японско зеле.Колраби е може би най-бързо узряващата и неизискваща към условията на отглеждане от всички изброени култури. Разсадът е готов за засаждане в земята 10-15 дни по-рано от бялоглавия, след 30-35 дни. Колраби ядат удебелено стъблено растение, наподобяващо ряпа на външен вид, но пулпът е по-нежен и сочен. При сеитба в края на март може да се засади в началото на май и да започне прибирането на реколтата в началото на юни.
От май семената се засяват директно на открито - по безсемен начин по схемата 60х30 см. Колраби може успешно да се използва като уплътнител, като се засаждат по-късни култури, например брюкселско зеле или бяло зеле в пътеките. Основното нещо при отглеждането на кальраби обаче, както и много други култури от семейството на зелето, е обилното и редовно поливане. При липса на влага пулпата на стъблата става груба и влакнеста, появява се характерен горчичен вкус.
Колраби е шампион сред останалите зеле по съдържание на витамин С, с право се нарича "северният лимон", освен това е богат на витамин РР и захароза. Най-популярните сортове Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Колибри. Ранно узряващите сортове имат светлозелен цвят на дръжката, по-късните са лилави.
Броколите или аспержите стават все по-популярни сред производителите на зеленчуци. Зелените му главички, подобни на малки съцветия от карфиол, са склад на живи мултивитамини (A, B1, B2, PP, C, K, калий, фосфор, калциеви и магнезиеви соли). Кълновете на броколи са богати на каротин и захари и по съдържание на протеини превъзхождат аспержите, спанака и царевицата. Протеинът съдържа антисклеротични вещества (метионин и холин), които предотвратяват натрупването на холестерол в организма, което прави това зеле незаменим компонент на различни диети. Освен това главите на броколи са ценен източник на йод.
Не е трудно да се отглежда това зеле. За нормален растеж тя се нуждае от добро осветление и умерено поливане. Семената се засяват в началото на април директно в земята, разсадът се засажда в началото на май, за да започне прибирането на реколтата в края на юни. След отрязването на централната глава в пазвите на листата се развиват нови, но по-малки. Така прибирането на реколтата продължава до измръзване. Деликатните глави не се съхраняват дълго време, така че те трябва да се използват незабавно за храна.
Ранните и късните сортове броколи се различават по образуването на съцветия. Ранно узряващите сортове Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette образуват средно голяма, хлабава централна глава и в същото време - странични в пазвите на листата, а късно узряващите F1 лакове, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta първоначално образуват по-голяма и по-плътна централна глава, докато страничните глави на потомството се появяват след отсечен централен.
Бялото зеле може да изглежда по-малко интересно в сравнение с други сортове, но ролята му в здравословното хранене е неоспорима. Бялото зеле съдържа всички известни витамини, витамин С в листата му е десет пъти повече, отколкото в морковите и пет пъти повече, отколкото в лука, чесъна и цвеклото. Но бялото зеле е особено ценно като източник на „противоязвен“ витамин U. Освен това растителните протеини са силно смилаеми. |  |
В началото на растежа е необходимо да се предпазят насажденията от кръстоцветната бълха, която чрез язви на младите листа значително отслабва крехкото растение. В бъдеще главите на зелето трябва да бъдат защитени от гъсениците на избелващите зеле зелени листа. Можете да се борите с вредители с инсектициди, но е по-лесно и по-безопасно да покриете насажденията със спанбонд, което освен това ви позволява да задържате влагата в горещо време.
Беритбата започва в средата на юни избирателно, като се избягва напукване. След отрязване на главата на зелето, растенията могат да се хранят и да се оставят да растат по-нататък. През есента на всеки „пън“ се образуват няколко нови глави зеле. Така ранно узряващите сортове успяват да получат две реколти годишно. Обещаващи сортове: юни 3200, номер едно Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.
 |  |
От всички видове карфиолът е най-вкусен, но и най-капризен. Не е лесно да се отглежда, той е много взискателен към плодородието на почвата. В допълнение към основните елементи азот, фосфор и калий, за образуването на главата са необходими микроелементи: бор, молибден, мед, манган и др. Подхранването с микроелементи във фазата на 4-5 и 12-15 листа е особено ефективно.
 |  |
Карфиолът реагира силно на киселинността на почвата, оптимални за отглеждането му са почви с рН около 6. Също така е взискателен към температурата на въздуха, за успешното отглеждане се изисква температура 15-17 ° C, когато температурата се повиши до 25 ° C, главите се оформят малки, ронливи и горчиви на вкус. Липсата на светлина, особено по време на сезона на разсад, също влияе върху качеството на реколтата. В бъдеще е необходимо също да се избягват удебелени насаждения, не се засаждат растения на сянка на сгради и дървета, при такива условия главите може изобщо да не се образуват.
 |  |  |
Можете да отглеждате карфиол, като използвате конвейерния метод, като засаждате разсад няколко пъти на сезон, започвайки през април, като избягвате засаждането в най-горещия период. Най-ранните узряващи сортове карфиол: MOVIR 74, Garantiya, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. През последните години се появиха сортове с цветни глави: жълти, зеленикави и дори лилави. Те са оригинални, но отстъпват по вкус на сортовете с бял цвят, главите са леко горчиви и по-груби. Карфиолът с оригинална конусовидна глава е зелен на цвят. Главите F1 Amphora и F1 Veronica (тип Romanesco) запазват оригиналния си цвят и почти не омекват по време на готвене, което ги прави идеални за замразяване.
Пекинското зеле не само има страхотен вкус, но и има висока хранителна стойност. Листата съдържат много витамини, включително до 50 mg% аскорбинова киселина. Смята се, че има диетични и лечебни свойства, полезни при сърдечни заболявания и язвена болест.Има няколко форми на пекинско зеле: яре, полу зеле и зеле. Пекинското зеле узрява, в зависимост от сорта и условията на отглеждане, за 20-50 дни, така че може да се отглежда чрез разсад или чрез директно засяване в земята като уплътняване или уловна култура. При отглеждане на разсад не трябва да се допускат температури над 15-18 ° C, в противен случай може да влезе в стъблото. Най-ранните узряващи сортове: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.
 |  |
Китайското зеле се различава от пекинското зеле по отсъствието на мъх по листата и наличието на широка и сочна дръжка. Китайското зеле узрява само за 40-50 дни от момента на засяването, но можете да го използвате и по-рано - всъщност с образуването на първите истински листа.
Китайското зеле се отглежда както чрез разсад (оптимално на 20 дни), така и чрез директно засяване в земята в края на април - началото на май. Моделът на засаждане на разсад е 50х30 см. По минерален състав китайското зеле се откроява сред другите сортове с високо съдържание на калций, фосфор и желязо. Най-известните сортове: лястовица, веснянка, аленушка.
 |  |
Една от най-малко известните форми е японското зеле. Първоначално се е смятало за разновидност на китайското зеле, но по-късно е обособено като отделен вид. Това е ултраранно узряващ, непретенциозен зеленчуков салата, който може да се използва като декоративен.
