Човечеството използва много малък процент от наличните растителни видове в земеделието. Но дори сред културите, използвани от хората, има видове, които се използват локално и частно. Най-впечатляващият пример от този тип е културата Джида.
Джида, "руска маслина", или ориенталски глупак
Това растение има няколко имена, в Армения - pshat, в Централна Азия - dzhida или Bukhara dzhida, вероятно има и повече, тъй като историята му се губи през вековете, а площта на отглеждане е доста голяма. Но очевидно тя никога не е излизала извън личните градини и никога не е била отглеждана в индустриални мащаби.
 |  |
Плодовете му се смилат на брашно, което се добавя към брашнените продукти, брашното служи като основа за подправки, използва се в народната медицина. Има легенда, че богатите на захар и питателни плодове са били използвани от керваните на Пътя на коприната в северната му част, вместо фурми, които не растат по тези места.
Тъй като тези плодове съдържат голямо количество сухо вещество и около 50% захар, те се съхраняват дълго време без загуба на качество. И до днес учените участват в спокоен дебат за видовия статус на това растение. Някои изследователи са преброили до пет вида от рода Loch, растящи в Централна Азия. Не толкова отдавна Хайдаров Х.К., учен от Научно-производствения център "Ботаника" в Ташкент. извърши изследванията си по въпросите на морфологията и таксономията на растенията от рода Loch ( Elaeagnus ), растящи в Узбекистан и съседните страни. Заключението на този учен е, че на тази територия расте един вид, източната гъска ( Elaeagnus orientalis ) . Той е близо до теснолистния дъб (Elaeagnus angustifolia) и евентуално те заедно представляват подвид от един и същи вид.
 |  |
Плодовете на издънки, растящи в Русия, в повечето случаи са бели, много сухи, но годни за консумация. Вярно е, че малко количество много тръпчива „пулпа“ ги прави практически неподходящи за консумация от човека. На територията на Узбекистан и съседните страни плодовете на издънката имат цвят от светлокафяв до тъмен шоколад.
Растителният навик и формата на цветята са силно променливи. Плодовете на култивираната форма на издънката са с големина на голяма фурма, месото им също е брашнесто, кафеникаво, но вкусът е много сладък, с забележима стягащост, кожата им е с шоколадов цвят, лъскава. Изсъхват лесно поради високото съдържание на сухи вещества и тъй като съдържанието на захар в тях е около 50% + танини, които придават стягащо състояние, те могат да се съхраняват на сухо място в продължение на няколко години. Накиснати във вода, те едва ли се различават от току-що събраните.
 |  |
Не знаех за опити да се отглежда тази култура при условия, дори близки до тези в средната зона. Според моята информация първият, който получи реколтата от една от средноазиатските форми в Самара, беше Сергей Лазурченко. Диви форми на издънка често се срещат в насажденията, които озеленяват Москва. Тези растения са засадени заради красивата сребриста зеленина и ярко жълти цветя, характерни за много растения от рода гъски, които се открояват ефективно на сребрист фон, излъчвайки силна, приятна миризма.
От Сергей получих няколко плода и няколко разсада от култивирано растение. В момента имам 3 разсада от този вид. Разбира се, при условие че е възможно да се постигне плододаване на тази култура в Самара, това изисква по-широко тестване в Средната зона. В моята градина разсадът се показа доста зимоустойчив, много, много взискателен към светлината.
Ъгълът на разклоняване на клоните от втори ред при две растения е остър, докато и двете растат като дървета, третият разсад има навик на храст. Отмирането на тънки едногодишни издънки е нормален процес за теснолистната издънка, което прави дърветата му помия през пролетта. Дървесината е твърда, но в същото време „бодлива“ и ако оставите два мощни клона да растат под остър ъгъл, прекъсването в точката на тяхното кръстовище е неизбежно дори без товар от култури. Разбира се, родом от сухи места, дори смятан за влаголюбив там, теснолистният лос в моята градина страда донякъде от излишната влага.
 |  |
Връщайки се към подзаглавието на статията. "Руска маслина" е английското наименование на теснолистната издънка. Без да знаят за съществуването на културна форма, британците с известна подигравка (и те имат всички видове от този род „маслини“) нарекоха това растение по този начин - тук, казват те, какви маслини растат в Русия. Също така е невъзможно да не споменем, че културата на това растение постепенно се изтласква от Централна Азия, дори на традиционните базари, продавачите го издават като негови плодове и отдавна се използват при лечение на настинки, плодовете на съвсем друго растение - унаби. Унаби може да расте в климата на Централна Азия, но у нас културата му е възможна само в крайния юг на Русия.
Акигуми, или смукач за чадъри
Друго близко растение, с напълно различна съдба, има перспективите да расте в градини, вероятно в средната зона и в южната част на Русия - точно така. И там вече се отглежда, но те го наричат - както и да го наричат. В телевизионен репортаж чух сребърна гъска, в видеоклип в YouTube - морски зърнастец, имената на абхазката берберис, шепърдия са известни от интернет. Но правилното име на това растение, в англоговорящата традиция, е есенна маслина, на руски това е издънката-чадър (Eleagnus umberllata) , според японската традиция - Акигуми.
Външно това растение прилича на гуми или многоцветен дъб (Elaeagnus multiflora) . Най-забележимата разлика е, че цветята на Акигуми не са единични, а събрани в четка, те са подобни на цветята на гуми, но изглеждат по-удължени на дължина. Плодовете са около три пъти по-малки от плодовете на гуми.
Въведена от Китай в САЩ за укрепване на ерозивни почви, тя се превърна в най-опасната трева там, която нито химията, нито агромелиоративните техники могат да предприемат. Навсякъде в обширната територия на няколко държави са му достатъчни няколко месеца, за да създаде непроходими трънливи гъсталаци, при условие че теренът не е окосен или не се извършват други чести полеви дейности. Милиони се харчат за борба с него, но подобно на Феникс, той се преражда дори там, където е преминала химията, която унищожава всяко (или селективно) растение при контакт със зеленина, тъй като семената му лесно се разпространяват от птиците. Те покълват, подобно на семена от гуми, в продължение на няколко години. Намаляването му не е много ефективно поради незабавното възстановяване чрез свръхрастеж.
В Европа няма такива ясни признаци на типично неуспешно въвеждане, но продажбите на форми и сортове, които този вид има, са придружени от предупреждение, че растението е злонамерен плевел. Читателят, разбира се, ще се интересува защо трябва да се отглежда такова растение? Но дори в южната част на Русия няма информация той да се държи агресивно, когато отглежда чадър с чадър. Този близък роднина на гуми има коренова система, много подобна на външен вид на корените на морски зърнастец. По влакнестите корени има многобройни свръхрастежи, но не съм виждал свръхрастежи в градината си.
Умбелатната смукалка, за разлика от многоцветния дъб, има подчертано апикално господство, в резултат на което расте под формата на ниско дърво. В САЩ на това растение е определена 4-та зона на устойчивост на замръзване (до -40 ° C), но очевидно сумата на активните температури е по-висока там. В условията на моята градина плодове дава само растение, засадено с голямо растение, с височина над половин метър. Малките разсад растат много бавно, често умират. Установяването на плодовете на единственото плододаващо растение в моята градина е много малко, установен е малък процент от огромния брой плодове. Най-вероятно се изисква опрашител.
 |  |
Разсадът, който получих от два региона (Самара, Краснодарска територия), умря, с изключение на един, а 2 от нашите останаха. Мисля, че отглеждането на разсад както от този вид, така и от джида трябва да се извършва в оранжерии, докато те достигнат поне половин метър височина.
Като декоративен вид, Акигуми е напълно подходящ за климат, подобен на климата в Московска област, като плодов вид - със сигурност изисква допълнителни тестове, евентуално, разработването на нови форми.
Първите цветя се появяват върху него заедно с цъфтежа на гуми, тоест през първата декада на юни. Плодовете, които са залегнали и достигат размера на ябълково семе, остават зелени, висят непроменени до първата декада на септември. Тяхното узряване е много удължено, продължава след първата слана, до първата слана. Вкусът на плодовете на тази издънка е сладко-кисел, ако дъвчете шепа плодове наведнъж, изглежда като нар. Може би в климата на МО абсолютно всички плодове на това растение никога няма да узреят.
В търсене на рецепти за използване на плодовете на тази издънка, в англоговорящия интернет, попаднах на няколко рецепти за приготвяне на сос акигуми. Аргументира се, че пасираните и попарени плодове, като крайния продукт - сосът, имат дори по-доматен аромат, отколкото от самите домати. Все още не се ангажирам да проверявам това, реколтата ми е твърде малка. От гуми се опитах да направя сос, подобен на описания, но изобщо нямаше вкус на домати. Според американски учени плодовете на Акигуми съдържат 15 пъти повече ликопен от доматите. В момента имам една цъфтяща издънка, образувана от храст. Тънките клони на много късия основен ствол са наклонени по същия начин, както аз образувам гуми. Няколко разсада са все още много малки, въпреки че най-старият от тях е на 3 години. Когато растат у дома, на перваза на прозореца, разсад Акигуми, като гуми,често доста силно засегнати от паякови акари.
Мисля, че и двете описани растения са напълно достойни за по-широко въвеждане в градините. Изцяло, според моята информация, геномът на описаните издънки не е проучен, поради което не може да се каже нищо за перспективите за тяхната хибридизация в рода на издънките. И е невъзможно да се отделят видовете, да се отдели теснолистният дъб от източния или да се комбинират, без изследване на генома. Същото важи и за гуми и акигуми. Според моя опит тези растения естествено не образуват „междинни“ форми. Не е ясно дали между тях може да има хибридни форми, които да съчетават полезните им качества.
Снимка от автора
