Аспержи лечебни или заешки очи

Аспержи лекарствени или аптечни (Asparagus officinalis)

800x600 Нормално 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Очите на заека са само едно от популярните имена на лечебните аспержи. Вероятно червените плодове са били свързани с очите на това животно. Често я сравняваха и с брада (брада на Адам, брада на дядо, козя брада). Освен това в някои райони се среща под такива екзотични имена като мухоморка и женско време

В днешно време е по-известно като декоративно растение. Като зеленчук той не е широко разпространен у нас и със сигурност изобщо не се използва като лечебно растение. Но напразно.

Лечебните аспержи или аптеките ( Asparagus officinalis L.) от семейство Аспержи (в стари издания можете да откриете, че преди това са принадлежали към семейство Liliaceae) се срещат в дивата природа в европейската част на Русия, в Кавказ и южния Западен Сибир. Предпочита заливни ливади, горски ръбове, просеки от леки гори, угари. Това е многогодишна двудомна билка. Следователно плодовете не се появяват на всички растения, а само на жените. И така растенията външно се различават малко.

Историята му датира от около 4 хилядолетия, почти на същата възраст като пирамидите. Древните гърци и римляни са го използвали широко като зеленчуково растение. През I век от н.е. Диоскорид препоръчва отвара от корените като диуретик. След това някак си забравили за него и през Средновековието той се отглеждал предимно от арабите, а през 15 век аспержите най-накрая били оценени от френските гурме и след това влезли в готвенето на други европейски страни.

Избелените издънки на аспержи се използват за храна (в научен план - етиолирани). За да нямат време да позеленеят, се изсипва и събира допълнителен слой рохкава почва, преди да се появят на повърхността.

Като се вземе предвид вековният интерес на човечеството към тази култура, са известни повече от сто разновидности, които се различават по цвета на подземните издънки: зеленоглави - със зеленикав цвят на върховете на издънките (Snow Head, Dutch Green, Vienna, Early Burgundy, Spanish и др.), Червеноглави - с червеникави върхове ( Argenteuil, Harvest, Giant и други) и белоглави - (Elephant, Giant, Mamontovskaya white и др.).

Няма да говорим за това с какъв сос да го ядем, макар че това също е много интересно, но от какви заболявания да се използва.

Полезни свойства на аспержите

Да започнем с факта, че подземната част е включена във Фармакопеята на България, Франция, Мексико, Португалия.

Аспержите съдържат много полезни вещества: коренища - аспарагин, стероидни сапонини (аспарагозиди А, В, D и G, диосгенин и др.), Кумарин, въглехидрати (инулиноподобни фруктани), протеини, следи от етерично масло, витамини С, РР, В2 , В1, провитамин А, флавоноиди (рутин и хиперозид) и много калиеви соли.

Билката съдържа хелидонова киселина и сапонини, зрели плодове - мастно масло, захари, каротеноиди, следи от алкалоиди.

Аспарагинът има хипотензивни свойства, разширява периферните съдове, засилва свиването на сърдечния мускул и забавя сърдечните ритми, увеличава диурезата. Ето защо коренището на аспержи се счита за леко антихипертензивно средство. В експеримента растителният сок показа антимутагенен ефект при излагане на бензопирени и гликофосфамиди.

Аспержите имат способността да подобряват храносмилането, да предотвратяват запека и имат благоприятен ефект върху черния дроб. Корените се събират през есента или много рано през пролетта, можете да комбинирате тази дейност с разделяне и презасаждане на храсти. Суровината има свежа и ароматна миризма и сладникав вкус.

Както вече споменахме, коренищата се използват в началните етапи на хипертонията, както и в стадий 1-2 венозна недостатъчност, като диуретик при възпалителни заболявания на пикочните пътища. В народната медицина отварата от корени и коренища се използва при сърдечно-съдови заболявания, заболявания на бъбреците и пикочния мехур, затруднено уриниране, ревматизъм и епилепсия, използва се като пречиствател на кръвта, при подагра и ревматизъм, при акне, скрофула, акне. Външно отварите се използват за изплакване на косопад, както и за лечение на гнойни кожни заболявания.

Понякога вместо корени се използва трева - смята се, че тя има подобен ефект. И научни изследвания разкриха активността на екстракта от билки на аспержи срещу някои щамове на грипа А.

Издънките се събират през пролетта, когато започват да растат. Билката се събира по време на цъфтежа, но не забравяйте, че сухата причинява контактен дерматит при някои хора. Следователно, за страдащите от алергии е по-добре да поставят и опаковат суровините с ръкавици.

Билковата отвара се приготвя от 2 супени лъжици сухи билки и 0,5 литра вряла вода. Вари се 5 минути, настоява се докато се охлади, филтрира се и се приема по 1/2 чаша 4 пъти на ден преди хранене.

Запарка от млади издънки и отвара от корени се използват като диуретик при бъбречни заболявания, уролитиаза, цистит, отоци, диабет. Запарете 1 супена лъжица суровини в чаша вряща вода и пийте в 3 разделени дози през деня. При подагра курсът на лечение трябва да бъде поне 3-4 седмици.

Понякога е за предпочитане да се приготви сироп за подагра (вкусът му е много по-приятен): прясно изцеден сок от млади издънки 1 част и 2 части захар се варят, докато на слаб огън се получи гъста маса. Вземете 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.

Някои билкари препоръчват аспержи при тахикардия. В този случай залейте супена лъжица сухи корени на аспержи с една и половина чаши вода, оставете да заври и оставете да къкри още 1 минута. Отстранете от огъня и сложете 1-2 чаени лъжички от собствените й сушени билки в бульона. Настоявайте в затворена тенджера за 2 часа. Вземете 2 супени лъжици 3 пъти дневно преди хранене.

Противопоказания за употребата на препарати от аспержи са сърдечна недостатъчност и възпалителни бъбречни заболявания.

Освен това традиционната медицина счита аспержите за леко успокоително. Вярно е, че китайците използват в този случай предимно плодове, а не корени. Семената съдържат малко мастни киселини и ... ванилин, което им придава приятна миризма. Освен това плодовете се използват като общоукрепващо средство при импотентност, детоксикиращо в случай на отравяне и като лактогенен (лактогенен) агент. Запарката от плодове се приготвя, както следва: 5 плода се заливат с 1 чаша вряща вода, настояват се в термос за 6-8 часа, филтрират се и се приемат по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.

Издънките на аспержи са нискокалоричен диетичен продукт и поради това се препоръчват в диетата на диабетици и затлъстели хора (само 17 kcal на 100 g). Всички зеленчукови сортове са подходящи за използване като лечебно растение, например такива добре познати сортове като Snow Head, Argenteuil и Holland.

Отглеждане на аспержи

За да получите добра реколта, първо трябва да се оплоди и след това отново да се оплоди с органични вещества. Всяка дупка за засаждане трябва да се напълни с поне 3-4 кофи компост и 20-30 г суперфосфат. Освен това плодородният слой трябва да е по-дебел. На лоша суха почва издънките се оказват твърди и сухи, така че не можете да изцедите от тях сока за сироп и няма да са много вкусни за ядене. Размножава се със семена на аспержи или вегетативно. Вторият метод е за предпочитане, тъй като можете бързо да донесете желания деликатес на масата.

Когато сеете със семена, по-добре е да сеете разсад в саксия на перваза на прозореца през пролетта, да ги засаждате в училище през пролетта, а през пролетта на следващата година - на постоянно място.

По време на вегетативно размножаване, голям храст се разделя на няколко части и се засажда на разстояние най-малко 1 м една от друга в ями, обилно пълни с органични торове.

Грижите включват плевене, разрохкване, задължително поливане с липса на влага, торене с минерални и органични торове - все пак след пролетната реколта храстът трябва да набере сила за следващата година.

Рецепти за аспержи

Но човекът е жив не само с лекарствено действие. Ако не е необходимо да лекувате многото заболявания, които лекуват аспержите, все пак препоръчваме да отглеждате това растение. Ще ви достави голямо удоволствие с вкуса си.

Най-простата рецепта за аспержи е да се варят в подсолена вода за 25-30 минути и да се заливат с яйце-масления сос (смелете 70 г масло с 2 жълтъка и 1 супена лъжица брашно, оставете да заври и залейте аспержите).

Можете да излеете аспержите със сос от сухар - кафяви 2 супени лъжици масло с 1 супена лъжица трохи от хляб и сол на вкус.

На младоженците от деветнадесети век по време на сватбите им винаги се сервират три ястия от аспержи, известни със своите свойства на афродизиак. Аспержите с джинджифил удвояват любовната сила на мъжа, защото съчетават и джинджифил - една от най-„чувствените“ подправки.

Рецепти за готвене с аспержи: