Ягодовият спанак може да се разглежда, разбира се, не като основно растение на вашия сайт, а по-скоро като допълнително растение - необичайно и интересно и дори годно за консумация и полезно. Ягодовият спанак може да ви осигури витамин А, минерали и биологично активни съединения, които са от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Произход на културата
Родината на ягодовия спанак се счита за Северна Америка, където той расте в естественото си местообитание буквално в целия север на този континент, където често може да се намери в открити предпланински вериги, както и в планините.
Ботаническото именуване на ягодов спанак (Chenopodium capitatum) буквално означава „capitate maria“, но популярното име е „ягодови пръчици“. Принадлежи към семейство Мъгла.
Това растение е едногодишно, най-популярно в Нова Зеландия, Канада, малко по-малко в Аляска и още по-малко в Европа. В тези страни се среща и в естествени насаждения, обикновено пясъчници и варовици, но много често ягодов спанак може да се намери в планинските долини, богати на влага, в редки гори и, разбира се, в равнините.
Ягодовият спанак расте много бързо и се счита за листен зеленчук.
Младите листни листа от ягодов спанак могат да се консумират както пресни, така и преработени. Ягодовите стръкове спанак, както и листните остриета, имат приятен аромат и наситен зелен цвят. Формата на листните пластинки е клиновидна в основата, триъгълна на върховете, розетките са отворени. Структурата на листните пластинки наподобява тази на мекия спанак, следователно, като правим паралели, можем да кажем, че трябва да ядете ягодови спаначени листа пресни, можете също да ги съхранявате, но не повече от няколко дни в хладилника.
Вкусът е описан по стандартен начин - вкусът е като спанак, но по-лек и сладък. Трябва да знаете, че е необходимо да използвате ягодови спаначени листа за храна умерено, в големи количества те дори могат да причинят леко отравяне.
Рецепти с ягодов спанак:
- Сладко от ягоди от спанак
- Квас от ягодов спанак
- Гювеч салата със ягодов спанак и маслини
Ядат се и ягодовите спаначени стръкове, те са много вкусни, белезникав мрамор, хрупкави, сладки и имат аромат на цвекло. Те също се използват пресни в храната или се добавят към различни видове обработка.
Цветята са доста привлекателни, те са сферични, богати на алени, подредени в овални съцветия и обикновено се намират в пъпките, разположени на максимална височина.
Това растение също така образува плодове, подобни на ягодоплодни, когато напълно узреят, стават алени, съдържат много семена, имат сладникав вкус и аромат, който включва нотки на ягоди и лешници. Пулпът на плодовете е яркочервен. В плодовете, както и в листните пластинки, има много витамини с преобладаване на витамин А и аскорбинова киселина, присъстват тиамин, калий, фолиева киселина и лутеин. Плодовете много често се използват от жителите на американския континент като естествена боя, както за оцветяване на храна, така и за оцветяване на кожата и други подобни.
Отпадащите гломерули обогатяват почвата със семена от ягодов спанак и след това тя покълва много активно, заемайки все повече територии. Следователно, ако не искате да получите растения от самозасяване, тогава плодовете ще трябва да бъдат събрани. Събраните, напълно узрели плодове могат да се добавят към салатите, но и тук е необходимо повишено внимание - семената, подобно на листните пластинки, съдържат сапонини, които при консумация в големи количества могат да причинят отравяне. В допълнение, има много оксалова киселина в издънките, листните пластинки и плодовете и тя нарушава пълния поток на храносмилателните процеси и може да причини киселини, особено при хора, страдащи от висока киселинност на стомашния сок.
 |  |
Отглеждане на ягодов спанак
Ягодовият спанак е бързорастящо растение с хранителни, лечебни и декоративни качества. Расте най-добре на почва с много влага и светлина. Предпочита дренирани почви, където може да достигне височина от почти метър, но обикновено рядко надвишава 40 cm.
Растението не изисква никакви сложни агротехнически методи, всичко е стандартно - поливане, разрохкване на почвата, подхранване в началото на вегетационния период с нитроамофос, в количество супена лъжица без пързалка, разтворена в кофа с вода, на 1 м2 от градината.
Ако сте жител на южния регион, тогава спанакът може да се размножава чрез засяване на семена в земята, но ако е в центъра на страната или малко по-на север, препоръчително е първо да отглеждате разсад от семена.
Сеитба на семена за разсад . Преди сеитба е препоръчително да поставите семената във влажна кърпа, напоена с Epin или Heteroauxin за една нощ. Засяването на семена с цел получаване на разсад може да се извърши в края на февруари или началото на март. В контейнери, пълни с рохкава и питателна почва, се засяват семена, като се засяват на дълбочина около 1,5 см. В този случай почвата трябва да се загрее до температура от + 10 до + 15 ... + 17оС - това е оптималната температура за покълване на семената.
След сеитбата трябва да излеете вода със стайна температура от пулверизатор, да покриете контейнера с прозрачен филм и да го поставите на южния перваз - в идеалния случай този, под който е разположен радиаторът за отопление, преди да се появят издънки. След появата на разсад, филмът трябва да бъде отстранен, в бъдеще почвата трябва да се поддържа в леко влажно състояние, температурата в помещението е + 22 ° C, а продължителността на светлинните часове, благодарение на използването на допълнително осветление, изкуствено се увеличава до 8 часа.
Обикновено разсадът се появява 2 седмици след засяването на семената и когато те достигнат височина 18-22 см и образуването на двойка истински листни остриета, разсадът може да бъде засаден на постоянно място в земята, разбира се, ако почвата има време да се затопли до + 10 ... + 12 ° C, а въздухът - до + 15 ... + 18оС, което обикновено се наблюдава в средата на май.
По правило от засяването на семена до засаждането на разсад в земята преминават 70-75 дни, понякога малко повече, понякога по-малко. Трябва да знаете, че ягодовият спанак не понася пресаждането доста добре, особено ако корените са повредени, затова е препоръчително да се засяват семената незабавно в торфено-хумусни саксии, пълни с хранителна смес. Те се засаждат с растенията в земята, саксиите се разлагат в почвата и служат като допълнителна храна за растенията спанак.
След няколко месеца или малко по-малко от момента на засаждане на разсад може да се събере първата реколта от плодове, месец по-рано - листа и издънки.
Сеитба преди зимата . Сеитбата на семена за ускоряване на началото на прибиране може да се извърши през есента, тоест преди зимата. Дълбочината на засяване в този случай е около 2 см; слой слама с дебелина 15-20 см трябва да се излее върху почвата.
Прибиране на реколтата . При засяване на семена през пролетта, обикновено в самото начало на май (дълбочина на засаждане 1,5 см), ще бъде възможно да се прибира от края на юни - издънки и листа, а през август - плодове.
Можете да събирате семена за засаждане преди зимата или следващата година през пролетта през септември, когато са напълно узрели.
