В момента Държавният регистър на селекционните постижения на Руската федерация съдържа 140 сорта трапезно цвекло ( вж. Таблично цвекло ) и това не е изненадващо, тъй като те започнаха да го отглеждат в Русия през 10 век. Интересно е, че този зеленчук е бил еднакво обичан както от обикновените селяни, така и от знатните хора от онова време. Поднася се в ръцете на широко разпространеното цвекло, неговата непретенциозност, способността да расте на повечето видове почви и неизискването на задължителното редовно поливане, освен това зеленчукът се съхранява добре. Въпреки това, за да запазите вкуса и външния вид на кореноплодната култура възможно най-дълго, трябва да знаете кога и как правилно да съберете цвеклото и какво да правите с тях след прибиране на реколтата.
Кога е?
Ясно е, че трябва да съберете цвеклото през есента (обикновено през септември или началото на октомври и винаги преди измръзване). Но за по-точно определяне на правилното време за събиране на кореноплодната култура, трябва да знаете кой сорт сте засадили. Обикновено времето за узряване е посочено на опаковката със семена, разликата между ранните и късните сортове може да бъде до три месеца.
Съветваме ви да не бързате с прибирането на реколтата, учените са установили, че повечето хранителни вещества се натрупват в кореноплодната култура точно през есента. Ето защо, ако времето е топло и сухо, тогава дръжте корените в градината, оставете ги да събират повече витамини, захари и други полезни вещества. В същия случай, ако есента може да се нарече студена и влажна, няма смисъл да я държите дълго време в градината - веднага щом узрее, тя може безопасно да бъде извадена, обработена и съхранена, в противен случай на студ и влажна земя може да се отрази само негативно съхранение на цвекло в бъдеще.
Как да разберем кога е узряло?
Обикновено датите на узряване се показват не само от номерата на опаковката със семена, но и от листата на самото растение. Ако терминът за биологията на този сорт е дошъл и в същото време (малко по-рано или малко по-късно) горната му част е започнала да отмира, това означава, че кореноплодът е узрял. Най-често те пожълтяват, изсъхват и дори могат да започнат да изсъхват тези листа, които се намират в основата на кореноплодната култура. Понякога въпросът не стига до увяхване, основите на листата просто са забележимо по-тънки, което означава, че цвеклото е узряло. И, разбира се, можете визуално да прецените размера на кореноплодната култура, ако тя съвпада с посоченото, тогава определено е време за прибиране на реколтата.
Обикновено кореноплодните се събират бавно, опитвайки се да не повредят повърхността им, но ако се очакват слани, тогава трябва да побързате с прибирането на реколтата. Сортовете цвекло в късните периоди на узряване са особено изложени на риск от замразяване. Ако кореноплодната култура падне под студове, особено силни, тогава тя може да бъде лошо съхранена, да се влоши незабавно или да лежи много по-малко от предписания период.
Първи стъпки за почистване
Ако планирате да съберете цвекло, опитайте се да изберете такъв период, така че да няма дъжд няколко дни преди и по време на прибирането, корените са сухи и не е необходимо да се сушат специално. Препоръчително е да изберете топъл, слънчев ден, защото влагата, дори в малко количество, останала върху кореноплодни култури, може по-късно да причини появата на гниене.
При прибиране на реколтата не препоръчваме да използвате лопата или вила, обикновено корените са много добре отстранени от почвата на ръка, от върховете. Този метод на прибиране на реколтата минимизира увреждането на повърхността на кореноплодни култури. Само ако почвата е прекалено плътна и върховете просто се отлепят, а кореноплодът остава в почвата, съветваме ви да използвате лопата и първо да изкопаете изкоп по реда, а след това, като изхвърлите кореноплодните култури в изкоп, да ги извадите от почвата с ръце.
В никакъв случай след изкопаване не хвърляйте кореноплодни растения на земята от височина повече от 20 см, не тропайте почвата от тях, като държите върховете или върховете на кореноплодни култури, това може да причини фатални щети и кореноплодните растения няма да се съхраняват.
След като бъдат извадени от почвата, корените трябва да се освободят от върховете, като се режат с остри ножици, ножици или нож. Обикновено листните пластинки се отрязват напълно, но е напълно приемливо да се остави около сантиметър от върховете, но не повече. Тази техника инхибира покълването на кореноплодната култура, ако се съхранява в по-топли условия, отколкото би трябвало да бъде. Върховете не могат да се оставят твърде дълго, могат да започнат да гният и гниенето ще се разпространи в кореновата култура.
След като корените са отстранени от върховете, трябва леко да ги изсушите, можете директно върху чула, на сайта. Необходимо е да се гарантира, че горната част на кореноплодната култура изсъхва, понякога за това са достатъчни няколко часа, а в някои дни, когато е слънчево, но хладно, отнема два пъти повече време.
Ако е невъзможно да се изсушат кореноплодните култури на улицата, например, когато времето се влоши рязко, тогава цвеклото може да се внесе в топла и светла стая и да се изложи на хартия, или на същия чул, но под навес. На закрито цвеклото може да изсъхне само ако е добре проветриво.
Освен това, когато корените изсъхнат, ще трябва да бъдат внимателно инспектирани и ако забележите тези, които имат признаци на гниене, увреждане на кожата, дълбоки драскотини и рани, тогава е по-добре да не ги поставяте на съхранение, а да ги поставяте в обработка или да ги държите на видно място и в случай на нещо, което е започнало използвайте разлагане веднага след отстраняване на части, които започват да се разпадат.
В процеса на тези действия корените трябва да загубят почвата, която понякога ги покрива, останалата почва може да се отстрани с мека ръкавица или парцал, като в същото време се отстраняват страничните корени, като се отрязва и основният до 4-6 см. Не можете да измиете цвеклото - то ще бъде лошо съхранено.
 |  |
И така, как да съхранявате цвекло
Ако реколтата, която сте получили, няма никакви щети, тогава цвеклото може да се съхранява в продължение на седем или дори осем месеца, почти до нова реколта. Градинарите отбелязват, че най-добре се съхраняват кореноплодни растения, чийто диаметър е около 11-12 cm.
Що се отнася до методите за съхранение, има много от тях. Като се има предвид, че цвеклото се съчетава добре с картофи, то може да се съхранява във всяка изба или мазе, където картофите вече се съхраняват. Температурата, подходяща за съхранение, трябва да бъде ниска над нулата (до + 4 ° C), а влажността трябва да бъде около 90-95%. Преди това всички пукнатини в стаята трябва да бъдат отстранени с гипс, смесен със счупено стъкло за бутилки, а стените трябва да бъдат варосани с вар. Всички рафтове и стелажи, както и кутии и купчини, трябва да бъдат заменени с нови.
Обикновено кореноплодните се съхраняват в дървени кутии, подобно на ябълковите кутии. Там те се посипват с дървени стърготини или речен пясък на пластове. Стърготини или речен пясък трябва да са сухи, те ще поемат цялата излишна влага.
Можете също да използвате найлонови торбички за съхранение, те трябва да са плътни. Цвеклото се поставя в тях и се поставя на циментовия под на мазе, под или гараж, като се връзва, но не плътно, за да може въздухът да циркулира свободно. Казват, че торбата е най-добрият вариант за съхранение на трапезно цвекло.
Също така кошниците са подходящи за това.
Понякога цвеклото просто се поставя върху стелажите на мазето или избата и те се опитват да проверяват по-често безопасността на продуктите.
Ако няма контейнери, тогава често се правят прости подреждания, които се поставят директно върху пода на мазето, докато корените трябва да се поставят вътре в подреждането.
Цвеклото, смесено с картофи, се поддържа добре - за това се създава стек и в него се смесват две култури.
Ако броят на кореноплодните растения е малък или има повредени, можете да ги съхранявате в обикновен битов хладилник и да наблюдавате състоянието на кореноплодните култури. Ако започне да се влошава, използвайте го веднага.
Напълно приемливо е цвеклото да се съхранява замразено, за това трябва да се нареже на филийки, да се постави в контейнер и да се пъхне във фризера. Разбира се, преди нарязването и замразяването плодовете трябва да се измият възможно най-добре и да се изсушат от излишната влага. Малко хора знаят, но дори варено цвекло може да бъде замразено.
