Чесънът е уникален зеленчук: той е по-богат по химичен състав от всички останали (дори лук), съдържа редки микроелементи; неговите фитонциди успешно се борят срещу патогени; с редовна употреба чесънът предотвратява и помага за лечението на редица заболявания, включително хипертония, атеросклероза и, разбира се, настинки; насърчава процеса на хематопоеза и нормалното функциониране на черния дроб; предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Е, какво ще кажете без този енергичен зеленчук в кухнята? Без него вкусът на ежедневните и празнични ястия не би бил толкова ярък и там, където всички със сигурност го използват, е при консервиране на зеленчуци за зимата. Освен това за кисели краставички обикновено се използва зимен чесън. Предлагам да поговорим за него сега. Освен това времето на кацането му ще дойде скоро.
 |
Чесън с много зародиши? Има и такива
В допълнение към обичайния зимен чесън, който дава реколта от много големи единични глави, ние отглеждаме на нашия сайт „неидентифициран“ чесън, който наричаме „семейство“ помежду си. Наследихме го от местен градинар. Той е много ароматен и вкусът му не е толкова остър, колкото на обикновените зимни култури, той е по-приятен. И също така образува не една глава, а като шалот - четири или пет. Разбира се, тези глави са с по-малък размер от обичайните, по-скоро с размерите на пружинна глава, но ние наистина го харесваме. Вземаме предвид и факта, че напоследък нямаме успех в пролетния чесън (сортът е дегенерирал). Нашият "семеен" чесън се съхранява толкова дълго, колкото обикновения зимен чесън - около 9 месеца.
 |  |
Полихроматичността на чесъна в нашата климатична зона е по-скоро аномалия. Най-вероятно това е вид чесън от Централна Азия, който мутира по подобен начин по време на прехода към северните ни условия и запазва такива характеристики.
Не капризно. Но има функции!
Това, което още ми харесва в чесъна, е, че се отглежда лесно, няма нужда да се „танцува с тамбури“ над него, основното е да се осигури добре осветена зона с правилно подготвена почва.
Под сянката на нормална реколта този зеленчук определено няма да даде. Ето защо мястото за засаждане трябва да бъде избрано далеч от дома, стопанските постройки, оградата и дърветата, които могат да хвърлят сянка. Ако това е неизбежно и за някаква част от деня чесновото легло ще бъде дори на лека сянка, например от ябълкови дървета, тогава карамфилът трябва да се засажда по-рядко. В този случай всяко растение ще получи повече светлина, отколкото при удебелено засаждане.
 |
Що се отнася до въпроса с почвата, чесънът в тези въпроси предпочита „златната среда“ - той не обича тежки влажни и неплодородни песъчливи почви, но предпочита хранителни и в същото време леки, пропускливи и некисели почви (pH 6-6,5). Ами ако почвата на площадката е далеч от това съвършенство? Възможно е леко да се промени механичният състав на почвите и да се доближат до свойствата на леките глинести или песъчливи глини чрез добавяне, съответно, на пясък или глина. На глинести площи се изискват 1-3 кофи речен пясък на 1 кв. м. Пясъчните почви, напротив, могат да бъдат обогатени чрез донасяне на мястото на почвата, богата на глинести частици (а оттам и органични вещества). Всички тези добавки трябва да бъдат добре смесени с почвата, налична на мястото до дълбочината на щика на лопатата. В случай на глиниране на песъчливи почви има друг метод, но той е по-трудоемък:Разбъркайте 5 кофи глина в 200-литров варел вода, настоявайте за една седмица, като разбърквате ежедневно; преди да копаете, изсипете това количество глинен разтвор върху 50 кв.м от пясъчната площ от лейка. Това трябва да се прави два пъти годишно - през есента и пролетта, в продължение на няколко години.
Ще кажете ли - трудоемко? На легло с ширина 1 м или малко повече е напълно възможно да направите това. Защо точно този размер? Така растенията ще бъдат по-добре осветени от слънцето.
Но можете да намалите повишената киселинност с помощта на варови материали, но не забравяйте, че те трябва да се прилагат не в годината на засаждане на културата, а през предходната година.
Той не обича чесън и наводнения както от земни, така и от разтопени снежни води през пролетта. Следователно, за да не се намокри и да не излезе, е необходимо да се подредят високи хребети за засаждане (високи 15-25 см).
И това, което определено обича, е разхлабване и плевене. Почвената кора трябва да се разбива след всеки дъжд. Поливаме чесъна редовно, не позволяваме на почвата да изсъхва в жегата, спрете да поливате само две седмици преди прибирането на реколтата.
Относно азота и различните торове
Мястото за засаждане на чесън трябва да бъде избрано след краставици, тиквички, тиква, зеле (от всички видове) - тоест култури, които са взискателни към азота, което означава, че те са издържали много от този азот с реколтата, но фосфорът и калият, които са толкова необходими на чесъна, са по-малко ... Няма нужда да се засажда чесън след лук, картофи и кореноплодни култури - тези култури изваждат много калий от почвата. В този случай ще трябва да добавите допълнителни дози компост. И със сигурност не можете да отглеждате чесън над чесън. Можете да го върнете на първоначалното му място след 3-4 години.
 |  |
При засаждане почвата трябва да се напълни със следния състав за торене (на 1 кв. М): 1-2 кофи компост, 15 г (1 супена лъжица) двоен суперфосфат, 30 г (2 супени лъжици) калиев сулфат и 0,5 литра дървесна пепел ... Още по-добре, използвайте калиев монофосфат (това е най-концентрираният фосфатен тор) като фосфорно-калиев тор. Само не забравяйте, че не може да се прилага сух върху почвата, само с вода за напояване), дозировката е 15 g на 10 литра вода. Можете да използвате и "Комплексен минерален тор за лук и чесън" (произведен от торове Buisk) - 50-60 g.
Разпръснатите торове трябва да бъдат добре смесени с почвата по време на копаене на стандартна дълбочина 20-25 см. И никакъв тор! След въвеждането му можете да засадите чесън едва през втората година. Причината е, че поради излишък на азот, чесънът активно ще увеличава зелената маса в ущърб на развитието на главите. В резултат на това те ще се разхлабят, ще се съхраняват лошо, а самото растение чесън ще бъде по-податливо на гъбични заболявания. По същата причина не трябва да храните чесъна с карбамид и билкова инфузия през пролетта.
Обикновено не храним чесън. Правим това само когато забележим, че той изостава в растежа, изглежда слаб, използваме за подхранване комплексния минерален тор Fertika Lux, който освен основните хранителни вещества (NPK 16:20:27) съдържа и микроелементи - 1 супена лъжица. лъжица за 10 литра вода.
Тънкости при кацане
Не съветвам да купувате чесън, донесен от южните райони за зимно засаждане на вашия сайт в централна Русия, както и „неназован“ посадъчен материал от чужбина, в повечето случаи от Китай. Последните могат да бъдат разграничени от снежнобялата "риза" на главите. Често може да се намери в продажба в големи вериги търговски центрове. В нашите трудни условия той е повече от склонен към замръзване. По-добре е да се даде предпочитание на добре познатите местни „безименни“ сортове, които можете да закупите от баби на пазара или да търсите сортови зимни чесъни на градински изложения и панаири, както и в доказани онлайн магазини.
Преди засаждане главите на стандартните сортове чесън трябва да бъдат разглобени на скилидки; за засаждане изберете най-големите, с лъскави черупки, без тъмни петна и пукнатини. Малките ще отидат на кисели краставички. Случва се да има двойни зъби, с два върха или недоразвити - те също трябва да се ядат.
Засаждаме главите на "семейния" чесън като цяло, без да ги разделяме на карамфил, ние ги почистваме само от сухи люспи, но запазваме общите покривни люспи. Отрязваме само стъблото, останало по време на беритбата.
 |  |
След тези манипулации трябва да накиснете зъбите, а в случай на "семейния" чесън - главите, в разтвор на калиев перманганат за един час. Някои градинари съветват да накисвате зъбите за един ден, но ние обикновено не го правим.
При засаждане е удобно да маркирате леглото с малка дъска. Правим го в края на жлеба през билото на всеки 20 см. Поставяме единичните зъби и глави чесън в жлебовете на всеки 15 см. Поддържаме достатъчно голямо разстояние между растенията, така че в случай на продължителни дъждове глинестата почва да изсъхне по-бързо и е удобно да "ходим" по леглото с рипер ...
Що се отнася до дълбочината на засаждане, стандартът е 5-6 см, тоест две височини на зъбите. Когато засаждате в жлеб с дълбочина 5-6 см, ще има слой пръст около 3-4 см над горната част на карамфила. Но тук искам да направя отклонение. Например в нашия район почвата е тежка, затова засаждаме чесъна, така че „опашките“ на скилидките да не стърчат, така че птиците да не могат да ги достигнат. Защото постепенно тези зъби все още ще бъдат изтеглени в почвата. При по-дълбоко засаждане реколтата ни е по-лоша. Но има и технология, при която зъбите са заровени с 10-15 см. В този случай не е нужно да чакате времето за засаждане, но го правете, когато е удобно - от края на август до края на октомври. Чесънът няма да покълне преди време от голяма дълбочина и ще понесе по-добре зимата. Но в този случай не забравяйте, че дълбочината на третирания почвен слой трябва да бъде най-малко 30 cm.
Като цяло най-доброто време за засаждане на чесън е 2-3 седмици преди настъпването на постоянни ноемврийски студове. Напоследък е трудно да се предвидят капризите на времето, но обикновено в централна Русия започват да засаждат през първото десетилетие на октомври, на север - в самото начало на октомври, а на юг - към края на октомври. Не е необходимо да засаждате чесън преди крайния срок (освен ако не използвате дълбоко засаждане), така че зеленчукът да няма време да поникне, а твърде късно е ненужно - той може да умре при рязък спад на температурата.
Обикновено при засаждане почвата вече е достатъчно влажна, така че не поливаме чесъна.
За зимата, за да се предпазите от измръзване, е препоръчително да мулчирате чесъна - с компост, торф, смърчови клони, паднали листа. Разстиламе изсушените стъбла на многогодишни цветя в градината. Но с пристигането на първите топли дни през пролетта, веднага след топенето на снега, мулчът ще трябва да бъде премахнат.
Време е за почистване
Времето за събиране на зимен чесън в нашата ивица обикновено е през последното десетилетие на юли. По това време листата, особено долните, започват масово да пожълтяват. Тези долни листа са продължение на външните люспи. А фактът, че са пожълтели, е сигнал, че външните люспи на главите на чесъна също са „узрели“ - са се втвърдили и са придобили цвят, характерен за сорта. Моментът на прибиране на реколтата не трябва да се пропуска - презрелите глави ще се разпаднат в лук и такъв чесън не може да се съхранява.
Не се страхуваме да закъснеем с прибирането на реколтата, защото дори преди този момент избирателно вземаме чесън от градината за кисели краставички и маринати и виждаме - чесънът е готов за прибиране или може да „седне“ за още.
За масово прибиране на реколтата трябва да изберете хубав ден след няколко дни сухо време, но не прекалено горещ. Внимателно вкопайте чесъна с лопата, издърпайте главите, отстранете почвата и външните капаци, които са силно замърсени от тях, отрежете корените и стъблото на височина около 15 cm. След това го поставяме в пластмасови решетъчни кутии и го слагаме на висок шкаф в градски апартамент близо до входната врата - там е по-хладно.
 |
Подобряване на сортовете - чрез въздушни крушки
Снимането на сортове чесън, а зимата в повечето случаи се отнася точно до такива, препоръчително е да се актуализира чрез въздушни крушки (крушки). Растенията, оставени "за семена", за предпочитане трябва да се държат в градината, докато черупката на съцветието се разкрие напълно. Между другото, онези стрелки, които са по-дебели, трябва да бъдат оставени за отглеждане на луковици.
Можете да изчакате, докато луковиците узреят напълно, тоест поставете бяла марлена капачка върху стрелката, която е на път да се пръсне, така че самите крушки да попаднат в нея и да не се загубят в градината.
 |
Но климатът ни се промени драстично напоследък. Например по-рано взехме предвид следния факт. Обикновено премахваме стрелките с чесън, когато те се преместят с 5-6 см. Но ако оставим няколко стрелки върху луковиците, вече не се замисляме за точните срокове на събиране на чесъна. Когато спираловидно усуканите стрелки на чесъна се изправиха и обвивката се спука по съцветията, чесънът беше готов за събиране както на луковиците, така и на главите.
Но сега това събитие не винаги е сигнал за степента на "готовност" на чесъна за прибиране на реколтата. Случва се също така, че главите на чесъна вече са узрели, но все още няма луковици, обвивката на съцветието дори не е напукана. В този случай можете да изрежете стрелите, така че стъблото им да е по-автентично, и да ги поставите във вода или да висят с главата надолу от тези стъбла - те узряват перфектно, обвивката ще се пръсне и крушките ще изглеждат като увеличени по размер.
Главите чесън, оставени за получаване на луковиците, няма да се съхраняват; те трябва да се ядат. Луковиците се изсушават заедно с чесъна, който ще бъде засаден и ние ги засаждаме всички едновременно. Схема на засаждане: между редовете същите 20 см, но между луковиците оставяме разстояние от 5 см. Засаждаме го специално с марж, защото не всички луковици ще покълнат. А през пролетта премахваме излишните (поддържаме разстояние от 15 см), за да не „разваляме схемата“ и да не си създаваме неудобства при обработката на почвата между растенията, защото на едно и също легло засаждаме както възрастни чесън, така и луковици. През следващия сезон от луковиците ще се образуват еднозъби луковици, които от своя страна ще прераснат в пълноценни глави чесън през следващата година.
Снимка от автора
