Маруля или маруля, както се нарича по-често в Западна Европа, е едногодишна зелена зеленчукова култура. Лечебните му свойства бяха оценени в Древна Гърция и Древен Рим.
Цезар се лекувал от нервно изтощение и безсъние със салата. А римският лекар Гален (XI в. Сл. Н. Е.) Пише: „Когато започнах да остарявам и исках да се наспим добре ... Можех да си донеса спокойствие само като хапвах порция салата през нощта“.
През Средновековието в Европа беше добре известно, че марулята има лечебни свойства. През осемнадесети век. във Франция дори имаше такава професия като майстор на приготвянето на салата. Твърди се, че разорен френски благородник всъщност се забогатял в Лондон само защото знаел как да готви добре салата. За всяко приготвяне на салата за вечеря или вечеря той получаваше огромни пари, около 100 английски лири.
И сега марулята заема специално място сред зеленчуковите култури по отношение на съдържанието на химикали. А в редица западноевропейски страни марулята изпреварва доматите и другите зеленчуци по значение.
Химичният състав на марулята
Съдържанието на витамини в марулята силно зависи от естеството на разположението на листата върху растенията. Например, вътрешните листа съдържат повече витамин С, докато външните листа съдържат повече витамин В1 и каротин. Съдържанието на витамин С в листата на марулята достига 25 mg%, каротин - до 2,5 mg%, витамин Е - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg% , B6 - 0,15 mg%, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. И по отношение на съдържанието на витамини Е и К, марулята заема твърдо водеща позиция сред другите листни зеленчукови растения.
Общото количество минерални соли в салатата достига 850 mg%, включително калий - 320 mg%, калций - 120 mg%, магнезий - 35 mg%, фосфор - 40 mg%, желязо - до 3 mg%. По съдържание на желязо, необходимо за образуването на хемоглобин, марулята е на второ място след спанака, а в присъствието на магнезий, който участва в синтеза на редица важни ензими, е на второ място след граха и зелето.
Този органичен магнезий има изключителна способност да действа върху мускулната тъкан, мозъка и нервите. Комбинацията от магнезий с високо съдържание на калций в листата на марулята го прави изключително полезен за организма.
Общото съдържание на сухо вещество в марулята достига 7,5%, включително захар - 2%. За разлика от други листни зеленчуци, марулята съдържа относително високо съдържание на протеини - до 1,5%.
Полезни свойства на марулята
Уникалните комплекси йод, сяра, мед, съдържащи се в салата, дават възможност за нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза и панкреаса. Особено ефективно е лечението на захарен диабет (за намаляване на дозата инсулин или таблетки), при затлъстяване и нарушени метаболитни процеси, докато киселинността на стомаха се подобрява.
Салатата съдържа много хлорофил, който стимулира образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин. Това обяснява изключително благоприятния ефект на салатата за лечение на лъчева болест.
А съдържащият се в салатата лактуцин действа успокояващо на нервната система, подобрява съня. Наличието на витамин Р в салатата предотвратява появата на крехкост на кръвоносните съдове по време на употребата му.
Поради наличието на витамини и минерали, той е много ценен за храненето на деца и изтощени пациенти. Употребата му спомага за подобряване на водно-солевия баланс на организма, нормализира функционирането на храносмилателните органи и функцията на нервната система, изключва развитието на хипо- и авитаминоза, предотвратява развитието на запек и увеличава уринирането.
 |  |
Използването на пресни листа или пресен сок от растението има положителен ефект при лечение на скорбут, хипертония, затлъстяване, запек, гастрит, захарен диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Марулята се различава от другите зеленчуци по своето въздействие върху нервната система, поради съдържанието на невротропни вещества в сока на листните си вени, по-специално лактуцин. Това вещество значително намалява възбудимостта на нервната система, има аналгетичен и хипнотичен ефект и помага при безсъние. Следователно, при лош сън и повишена възбудимост е необходимо да се вземе инфузия от пресни листа от маруля .
За да направите това, листата на марулята трябва да бъдат нарязани, налейте 1 литър вода, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици мед, гответе на тих огън 10 минути. Вземете бульон от 0,3 чаши преди лягане. Съхранявайте приготвената запарка в хладилник.
Пектините и фолиевата киселина, съдържащи се в листата на марулята, стимулират червата и насърчават бързото елиминиране на холестерола от тялото.
Ценно свойство на марулята е способността й да укрепва стените на кръвоносните съдове. А изразените възможности на марулята за регулиране на водно-солевия метаболизъм в организма са свързани не само с количественото съдържание на калиеви и натриеви соли в него, но и с тяхното съотношение. Препаратите от сок от маруля са ефективно хомеопатично лекарство за сърдечни заболявания.
Както бе споменато по-горе, за разлика от повечето други зеленчукови култури, марулята съдържа много протеинови вещества, които са концентрирани във вътрешните, по-леки листа, но те са много трудни за усвояване от човешкото тяло, тъй като са част от скелета на растителните клетки. Следователно храната, приготвена от пресни и меки листа маруля, трябва да се дъвче значително повече от другите растителни храни.
Салатата, и особено нейният сок, са изключително полезни за стомашни пациенти и страдащи от туберкулоза и хипертония, с хроничен гастрит, особено с висока киселинност на стомашния сок, стомашни язви. Сокът от маруля също има лечебен ефект при чревна летаргия, запек и заболявания на щитовидната жлеза.
Запарка от листа от маруля се използва при хроничен гастрит. Това изисква 1 с.л. Запарете лъжица нарязани листа с 1 чаша вряща вода, оставете за 2 часа, отцедете. Вземете 0,5 чаша 2 пъти на ден или 1 чаша през нощта.
Смес от пресни марули сокове, брюкселско зеле, моркови и зелен фасул осигурява комбинация от елементи, които помагат да се възстанови функцията на панкреаса. Но в същото време концентрираните нишестета и захар трябва да бъдат изключени от диетата, а червата трябва редовно да се почистват с клизма.
И когато се смесва със сокове от моркови, цвекло и ряпа, взети в равни пропорции, е полезно при полиомиелит и атеросклероза. Смес от сокове от маруля и краставица, взети на равни части, е полезна при сърдечни заболявания. Тази смес трябва да се пие по 1 чаша сутрин на гладно.
Салатата е много полезна и при пролетна умора и тежки физически натоварвания, за деца, които се занимават с физическо възпитание. Освен това е добър диуретик.
Яденето на салата е особено полезно за възрастни и възрастни хора, както и за тези, които са склонни към затлъстяване или са принудени да водят заседнал начин на живот.
Салатата е необходима за пациенти с диабет, тъй като съдържа малко въглехидрати, но е богата на минерали и витамин Р, който се счита за активатор на инсулин.
Всички лекарства за салата могат лесно да се приготвят у дома. За приготвяне на сок от салата, прясно набрани, измити и нарязани на парчета с не повече от 1,5 см, листата от маруля се поставят в сокоизстисквачка. Сокът се отделя от тях лесно, но се разваля много бързо. Следователно трябва да се готви прясно всеки път. Вземете 0,5 чаша сок от салата през нощта.
За да приготвите инфузия от листа, имате нужда от 1 супена лъжица. залейте лъжица пресни листа с 1 чаша вряла вода, оставете за 1,5–2 часа на топло място, отцедете. Вземете 0,5 чаши 2-3 пъти на ден или 1 чаша през нощта при хроничен гастрит, високо кръвно налягане, възбуда на нервната система и безсъние.
За да приготвите настойка от семена от салата, имате нужда от 1 с.л. Смелете фино лъжица семена в хаванче, залейте с 1 чаша вряща вода, настоявайте на топло място за 1 час, прецедете. Вземете 1 супена лъжица. лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене при липса или намаляване на лактацията при кърмачки.
Салатата съдържа много оксалова киселина и пурини. Следователно за хората, страдащи от уролитиаза и подагра, е по-добре да се въздържат от ядене на салата в значителни количества, тъй като това може да причини образуването на камъни в пикочните пътища.
Краят - в статията Маруля - за красотата на косата и кожата.
„Уралски градинар“, No 38, 2019
