Обслужва 4:
полента - 1,5 чаши
3,5 чаши вода
4 пилешки бутчета,
2 с.л. лъжици пшенично брашно
1 глава лук
150 г тежка сметана
100 г всяко настъргано твърдо сирене,
1 връзка магданоз
100 мл зехтин
сол,
прясно смлян черен пипер - на вкус.
Метод за готвенеВ тенджера в малко количество масло запържете ситно нарязания лук, добавете половината накълцан магданоз, изсипете водата, оставете да заври и бавно, разбърквайки, добавете полентата. Добавете 50 г настърган кашкавал и гответе 2 минути при непрекъснато бъркане. След това свалете от огъня и оставете да престои 5 минути. След това поставете полентата в правоъгълна форма и оставете за 30 минути.
Обработете пилешките бутчета, намажете с масло, сол и черен пипер и оставете за 30 минути. След това ги изпържете в тиган от двете страни до златисто кафяво.
Пригответе соса: загрейте брашното в тиган, изсипете сметаната, добавете останалото настъргано сирене, подправете със сол и черен пипер, оставете да заври и варете 3 минути, докато се сгъсти.
Нарежете полентата на триъгълници и запържете в тиган до златисто кафяво. Сервирайте с пилешко на полента, залейте със сос и поръсете с останалия магданоз.
ЗабележкаЯстие от италианската кухня.