Харесвате ли райска ябълка? Повечето ще отговорят положително на този въпрос. Този плод има огромен брой фенове по целия свят. На местата на естествен растеж на това растение плодовете от хурма се използват за храна от незапомнени времена. Поради южния си произход, райската ябълка се отглежда в търговската мрежа в страни с топъл климат. Един от най-големите доставчици на райска ябълка в света е Турция, където този плод с любов е наричан „слънцето на дланта“ или „сладкото Божие сърце“.
Райска ябълка ( Diospyros ) е род от субтропични и тропически вечнозелени (по-рядко широколистни) растения от семейство абаносови. В света има повече от 725 вида от това растение, плодовете на много от тях са годни за консумация. Плодът на това растение е месесто сладко зрънце с оранжев цвят.
Дърветата могат да достигнат възраст от 500 години. Северната част на Китай се счита за родно място на райската ябълка. Най-благоприятните климатични условия за растежа на райска ябълка се намират в тропическите и умерените климатични зони на нашата планета. Това растение е широко разпространено в Китай, Япония, Индонезия, Северна Индия, както и по черноморското крайбрежие на Кавказ, Австралия и Филипините. Днес хурмата се отглежда в Италия, Гърция, Алжир, Франция, Испания, Турция, Виетнам, Армения, Азербайджан, САЩ и редица други страни.
 |  |
Латинското наименование на рода - Diospyros има гръцки корени и се превежда като „храна на боговете“.
След като напуснаха историческата си родина - Китай, хурмата първо дойде в Източна Азия, а след това и в Япония. В средата на 19 век американският адмирал Матю Пери отваря Япония към Запада, а с него и нов плод за американци и европейци - райска ябълка. Трябва да се признае, че първото запознаване на просветления свят с хурмата не предизвика особено топли чувства, стягащият вкус на необичайното зрънце не се хареса на европейците и доста дълго време райската ябълка беше „кулинарен“ изгнаник и дори се смяташе за напълно негодна за консумация. И само години по-късно европейските заселници осъзнават, че не трябва да ядат райска ябълка до първата слана, едва след което плодовете й напълно узряват и вкусът й магически се променя. След като вкусиха медената нежност на пулпата от зряла райска ябълка, европейците бяха завинаги завладени от този екзотичен плод.
Много забележимите стягащи свойства във вкуса на райската ябълка през периода на нейното узряване се дължат на наличието на голямо количество танин в нея. С узряването си това вещество изчезва от него и вкусът на зрелия плод вече не се разваля.
Полезни свойства на райската ябълка
Пресната райска ябълка е един от най-новите есенни плодове на нашата трапеза. Тя не само ни радва с необичайно деликатния си вкус, но и щедро дарява с истинско хранилище на витамини и хранителни вещества, с което майката природа е наградила този плод.
Плодовете от хурма съдържат големи количества калий, магнезий и каротин; по съдържание на тези вещества той не отстъпва на смокини, грозде и ябълки. Също така този плод съдържа до 15% фруктоза и глюкоза, много протеини, въглехидрати, органични киселини, танини, калций, манган, желязо и натрий. И по отношение на съдържанието на антиоксиданти, хурмата не отстъпва на зеления чай.
Райската ябълка има мощен тонизиращ и тонизиращ ефект, подхранва сърдечния мускул и укрепва сърдечно-съдовата система, повишава ефективността, подобрява апетита и има благоприятен ефект върху нервната система. Ежедневното използване на узрели райски ябълки през есенния сезон помага за попълване на йодния дефицит в организма.
Зрялата райска ябълка е един от най-богатите на витамини плодове. Съдържа витамин С, провитамин А, витамини А, Р, лимонена и ябълчена киселина, както и редица други полезни компоненти. Съвременната медицина препоръчва да се консумира редовно зряла райска ябълка, тъй като групите витамини, които тя съдържа, имат мощен стимулиращ ефект върху имунната система на човека, което прави толкова лесно и вкусно избягването на цял списък от сериозни заболявания.
Зрялата райска ябълка е прекрасен продукт за тези, които следват фигурата си. Въпреки голямото количество захари, съдържанието на калории в плодовете му е относително ниско. Един зрял плод доставя на тялото приблизително 60 kcal, пектин и фибри, което ви позволява да се чувствате сити и значително да намалите глада. Диетите с райска ябълка ще бъдат особено полезни при отчаяни сладки зъби. Райската ябълка не само ще ви помогне да загубите излишни килограми, но и ще прочисти кожата ви.
Ограниченията за използване на плодове от хурма трябва да се спазват само за тези хора, които страдат от хроничен запек, чревна атония, сраствания на коремната кухина след операция, както и пациенти със захарен диабет и заболявания на бъбреците и пикочния мехур на етапа на обостряне.
 |  |
Райска ябълка в козметологията
И в съвременната козметология хурмата намери приложение за себе си. Производните от плодовете на това растение са включени в различни шампоани, кремове и маски.
У дома можете значително да подобрите състоянието на кожата си, като правите козметични маски от райска ябълка. За целта пулпата от узряло зрънце трябва да се нанесе за 8-10 минути върху предварително почистено лице и след това да се изплакне с топла вода.
Маска от Райска ябълка за стареене и стареене на кожата : смесете пулпата от Райска ябълка в съотношение 1: 1 с мляко или сметана и нанесете върху лицето за 15–20 минути, след което изплакнете лицето с топла вода. За постигане на траен ефект е необходим курс от 20 процедури.
И ето рецептата за тонизираща маска за всякакъв тип кожа : омесете пулпата от един плод и смесете с нишесте или овесени ядки, нанесете получената смес върху лицето за 15 минути, след което изплакнете с хладка вода.
Използване на готвене
Зрелите райски ябълки са добри сами по себе си. Но дори и в различни комбинации с други продукти и след термична обработка, този плод може да изуми най-изискания гурме със своя вкус.
Райската ябълка може да се сложи в салатата като независима съставка. Освен това в салатните превръзки райската ябълка се съчетава добре с мед, крема сирене и портокалов сок. Райската ябълка невероятно ще преобрази вкуса на водолюбивите или рибните ястия.
Какво можем да кажем за многобройните десерти с нейно участие? Пудинги и желета, конфитюри, консерви и мармалад, различни сладкиши и много други. В вкусни десерти може да се приготви с добавяне на разнообразни ликьори, ванилия, бита сметана. Напитките също се приготвят от хурма: прясно, сайдер, вино, бира, в млечни шейкове се използва сорт шоколад. В страните с естествен растеж хурмата се суши, от нея се прави меласа или се приготвят конфитюри и мармалади, а от сушени семена се прави заместител на кафето.
Необходимо е да се консумират плодовете на хурма само на етапа на пълна зрялост, за да се насладите на цялата богата палитра от нейния вкус и да получите реални ползи за тялото.
Ако сте закупили не съвсем узряла райска ябълка, можете да я замразите във фризера. След размразяване плодовете ще станат много по-сладки и меки. Освен това неприятният стипчив вкус ще изчезне. Можете също така да поставите хурма в торба заедно с ябълки, за да ускорите узряването.
Замразените райски ябълки могат да се съхраняват във фризера до шест месеца, без да губят полезността и вкуса си.
Един от най-популярните сортове райска ябълка е сортът, наречен "кинглет". Той се различава от повечето си събратя по леко сплесканата си форма и тъмнооранжевия цвят на кожата, но плътта му има характерен кафеникав оттенък, откъдето идва и второто име на този сорт - „шоколад“. Имайте предвид, че колкото по-тъмна е плътта, толкова по-сладък е вкусът на "царя". Популярността на този сорт се насърчава и от факта, че той не плете в устата след употребата му. В допълнение, "цар" е не само един от най-вкусните, но и един от най-полезните сортове райска ябълка.
Днес има много сортове хурма, но повечето от тях могат да растат само в топли страни. За климатичните условия в централна Русия най-голям интерес представляват три вида: девствена райска ябълка, кавказка райска ябълка и ориенталска райска ябълка.
Райска ябълка вирджиния (Diospyros virginiana) идва от Северна Америка. Този вид райска ябълка е особено устойчив на замръзване. Надземната част на дървото може да издържи на студове до -35 ° C, а подземната част - до -15 ° C. Способността да издържа на ниски температури прави този вид райска ябълка отличен зимоустойчив запас за по-южните сортове. Райската ябълка не понася трансплантация поради кореновата система на чешмата. Този вид е хигрофилен, по-малко издръжлив и по-малко продуктивен. Сортовете от този вид (в САЩ ги наричат хурма) дават по-малки плодове, но с добър вкус.
Райска хурма, или обикновена (Diospyros lotus) - жител на Кавказ, която послужи като основа за нейното име. Дърветата от този вид са много високи, те могат да достигнат 20 м височина. Надземната част на дървото може да издържи на студове до -24 ° C, а подземната част - до -10 ° C. Плодовете са малки, с тегло около 20 г, тръпчив вкус, почти черни. Този вид се използва като подложка за сортове. Райска ябълка на такава подложка расте добре на всяка почва, понася добре разсаждането и има висока устойчивост на суша.
Ориенталската райска ябълка или японската (Diospyros kaki) идва от Китай. Това са широколистни дървета с рохкава корона, характеризиращи се с бърз растеж. Този вид хурма ни е дал повече от 1000 сорта и хибриди с различни вкусови и икономически качества.
По принцип сортовете от този тип са предназначени за градински насаждения. Отглежданите сортове имат големи, сочни, много сладки плодове с различни форми - от кръгли до продълговато-кръгли, а цветът - от жълто-оранжев до тъмночервен. Ориенталските райски ябълки са едно- и двудомни. Цветовете са женски, единични, едри, жълтеникаво-бели. Мъжките цветя са много по-малки. Двуполите цветя обикновено са разположени на групи от 2-4 цвята върху растежите през текущата година. Източната хурма цъфти през втората половина на май - началото на юни, опрашва се от пчели и пчели.
Сортове хурма
Нека се спрем на онези сортове, които могат да издържат на студове поне -17 ° C. Сред тях са следните:
- Айзу-миширазу - къснозреещ сорт, плодове с оранжев цвят, плоски кръгли, тегло на плодовете 60-140 g.
- Планината Говерла е средно сезонен сорт, плодове с оранжев цвят, плоски кръгли, тегло на плодовете 60-300 g, особена консистенция, приятен вкус.
- Mount Roman Kosh е средно сезонен сорт, плодове с оранжев цвят, плоски заоблени, тегло на плодовете 70-200 g, приятен вкус.
- Mount Rogers - сорт в средата на сезона, плодове с оранжев цвят, плоски кръгли, тегло на плодовете 40-150 g.
- Zorka 187 е средно сезонен сорт, плодове с оранжев цвят, плоски заоблени, понякога оребрени, тегло на плодовете 50-200 g.
- Костата е много късно узряващ сорт, плодове с оранжев цвят, конично оребрени, тегло на плодовете 40-120 g.
- Nikitskaya Burgundy е сорт в средата на сезона, плодовете са червеникаво-бордо, плоско закръглени, плодове с тегло 50-150 g, отличават се с приятен аромат на пулпа и сладък вкус. Това е един от най-популярните сортове хурма у нас, който има не само високи вкусови качества на плодовете, но и висок декоративен ефект на самото дърво.
- Новостта е едносеменен сорт в средния сезон, средно големи плодове, е добър опрашител за всички сортове райска ябълка.
- Руската жена 18 е сорт в средата на сезона, плодове с оранжев цвят, плоско закръглени, плодове с тегло 45-60 g, отличаващи се с приятен аромат на пулпа и много сладък вкус.
- Sidles е средно сезонен сорт, плодовете са червено-оранжеви на цвят, заоблени четириъгълни, теглото на плодовете е 90-150 g, те имат много сладък вкус.
- Tanenashi е средно сезонен сорт, плодовете са жълто-оранжеви на цвят, закръглено-конични, тегло на плодовете 80-260 g.
- Tsuru-gaki е много късно узряващ сорт, оранжево оцветени плодове, цилиндрични, с коничен връх, тегло на плодовете 50-130 g.
- Украинка е ранозрял сорт, плодовете са оранжеви, цилиндрични, тегло на плодовете 40-100 g, вкусът е много сладък. Еднодомен сорт.
- Khachia е къснозреещ сорт, плодове с оранжев цвят, с конусовидна форма, с черна точка на върха, тегло на плодовете 60-200 g, много сладък вкус.
Условия за отглеждане
Въпреки очевидните постижения на животновъдите, отглеждането на това растение на открито в нашия климат е занимание за опитни градинари-експериментатори. Райската ябълка по природа е по-южна, следователно за нормален растеж и плододаване тя се нуждае от много слънце и топлина. Въпреки факта, че райската ябълка предпочита топъл климат, тя не изисква много влага и е доста непретенциозна, въпреки че е придирчива към състава на почвата. За отглеждане на открито трябва да изберете най-слънчевата зона със защита от вятър и течения.
Най-добрата почва за хурма е черна почва, тя не понася блатисти, солени и варовити почви. Поливането се изисква само при продължително сухо време; той реагира перфектно на плитко пръскане на короната с чиста вода (с изключение на периода на цъфтеж). Това растение цъфти доста късно и дава първите узрели плодове едва в самия край на есента. В действителност дори устойчивите на замръзване сортове изискват подслон през зимата, за да се избегнат измръзване на короната. За да направите това, можете да вземете всякакъв покривен, но дишащ материал, както и смърчови клони или тръстика.
Броят на слънчевите дни с достатъчно високи температури е много важен за тази култура. Следователно в по-голямата част от нашата страна райската ябълка ще се развива добре само в частично отопляема оранжерия, остъклена домашна градина или оранжерия.
Разбира се, не всеки ще рискува да отглежда хурма на сайта си, но почти всеки може да се поглези със сладкия вкус на райска ябълка през студения сезон - просто се насладете на узрели плодове или направете от тях истински кулинарен шедьовър за цялото семейство и приятели. „Сладко Божие сърце“ е отворено за всички!
