Ако искате да изкопаете корен от цикория, запасете се с остра лопата или дори лост. Защото това цвете обича да расте на пасища и по уплътнени крайпътни пътища. Поради тази причина е най-лесно да се копае през есента, когато почвата стане вяла от дъждовете. И е напълно безнадеждно нещо да го надраскате от суха „като камък“ пръст с пръстите на босите си крака. Междувременно значителен брой поляци и поляци в репродуктивна възраст могат да бъдат уловени в тази екстравагантна окупация не толкова отдавна.

Един прост, но не най-надеждният начин за сушене

Позволете ми да ви разкрия една тайна: в полския народ имаше поверие, че някой, който може да изкопае корен от цикория без помощта на какъвто и да е инструмент, по толкова прост начин, без да прибягва до помощта на магьосници и вещици, предизвиква взаимното чувство на своята любима (или любима). Вярно е, че за това трябва да изпълните три "малки" условия:

Коренището трябва да бъде изкопано изцяло, без сериозни повреди.
Трябва да имате време да направите това в рамките на един ден. По-точно - на Великденската седмица - в четвъртък.
Трябва да копаете с бос крак.

При трезво мислене подобни „земни работи“ просто са по силите на нормалния човек. Защото:

Цикорията има тенденция да расте в почви, които са трудни за копаене дори с байонетна лопата.
Коренът на цикорията се спуска вертикално надолу повече от метър.
Човешкият крак не е конски или мечи. Подметките, поглезени от обувки, много скоро ще бъдат втрити в кръв. Практикувайте върху обработена градинска почва и се уверете, че този метод дори ви измъчва да копаете.

Като цяло, моят съвет към вас - ако искате да постигнете взаимна любов - не се включвайте в това приключение, а търсете нещо по-надеждно!

Цвете на градски пустоши и полеви селски пътища

За цикория можем да кажем, че почти всички я познават на поглед, но само няколко избрани по име и бащино име. Всъщност тази билка е много видима и повсеместна. Висока почти метър, цикория обикновено доминира над тревния килим, а многобройните й ярки цветя се очертават на десетки метри.

Цикорията е слънцелюбива и устойчива на суша. Типичните му естествени местообитания са вододели и сухи земи. Той избягва влажните места, както и непрекъснатите сенчести гори. Един-единствен храст от цикория може да се намери на най-неочакваното място: в градски парк, близо до ограда, в зеленчукова градина. Латинското наименование на цикория се връща към гръцкия източник и се тълкува като „навлизане в полетата“, което недвусмислено загатва за типичното му местообитание.

Но най-често цикорията се заселва в пустини, край пътища и пътеки. Следователно едно от руските му имена е крайпътно. Той е устойчив на утъпкване и е същият спътник на човешките пътеки-пътища като възли, живовляк, гъши крака ... Човешката дейност не само не пречи на цикорията, а, напротив, допринася за нейния просперитет.

Начинът на отглеждане на цикория на пътя е многократно поетизиран от европейските народи. Германците вярвали, че булката на войника е превърната в цикличен храст: момиче стои на пътя - в очакване на младоженеца си. Темата "край пътя" в популярните имена на цикория е най-популярната. Едно от руските имена на билката е „край пътя”; германците имат цикория - "пътна стража", поляците - "приятел" - тоест живовляк /

Лятото е в зенита си - време е за цикория

Какво се случва с човек през годините? Защо звездното небе на август престава да ни вълнува по същия начин, както на седемнадесет години?! Защо пронизващите славейни трели не причиняват агонизиращо безсъние? Защо продължителните есенни дъждове не предизвикват пристъпи на поезия? Къде отиват ярките преживявания ?! Защо чувствата са притъпени ?! Защо?! Защо?! - Подобни мисли някога се наводниха в моето 60-годишно дете, изглежда, без причина, без причина.

Имаше обаче причина. Причината беше поле, разцъфнало със син пламък, покрай което почти прескочих. Поглеждайки обичайно, просто не го забелязах. Но подсъзнанието забеляза. Спря ме, прошепвайки ми в ухото:

- Е, къде избяга!? Погледнете това поле - никога не сте виждали нещо подобно!

Погледнах нагоре и ахнах - нежният склон на обширното поле, разпростряно под мен, беше напълно синьо с разцъфнала цикория. Никога не съм виждал такава гледка. Под наем, той не блести в бъдеще - цяло поле от цикория, синьо от ръба до ръба - необичайно явление. Това стана възможно благодарение на факта, че това поле се превърна от орни в угар. И цикорията беше сред първите си заселници.

Връщайки се по същия начин, бях решен да повторя чудото. Но синьото зрение изчезна безследно. Странно, помислих си, защото горещият слънчев ден е в разгара си. Защо всички цветя на цикория се затвориха? Може би усещат приближаването на гръмотевична буря? Тогава какво да кажем за прогнозата, която обещаваше седмична суша? - Това е странно! Много странно!

Както знаеш

Родът цикория (Cichorium) включва 10 растителни вида. В обширното семейство Asteraceae (или Asteraceae) цикорията принадлежи към подсемейството на цикория със същото име или по стария начин - маруля, която включва 70 рода и около 2300 вида. Това подсемейство включва такива често срещани растения като глухарче, магарешки бодил, коза (scorzonera), skerda, ястреб, маруля. Всички цветя в съцветия от цикория са тръстика. Друг признак на подсемейството е наличието на млечен сок в растителните тъкани.

Най-разпространеният и добре познат вид цикория е обикновената цикория ( Cicho ri um int y bus L. ) . Ареалът на този вид е предимно европейски. Извън Европа обикновената цикория се предлага само на отделни клинове и петна.

Случи се така, че цикорията има официалното си латинско име. Нещо повече, в „предботанически“ време това растение е имало повече от дузина народни имена. Най-често срещаните бяха - батоги, с няколко опции: батоги, батоги на Петър, черни батоги, сини батоги. Това име играеше свойството на изсушените растителни стъбла за дълго време - понякога до пролетта - да не пасва.

Навремето батогите се наричали тояги за телесно наказание. Сред хората обикновена дървена пръчка с дебелина като пръст и къс върбов камшик биха могли да се нарекат батог. Физическите наказания с батоги обикновено се прилагат спрямо цивилни. В армията същата функция се изпълняваше от shpitsruten.

Антология на напитката Cycore

Сред няколко заместители на естественото кафе на първо място е „кафе“ от цикория. Най-близките му съперници са кафе от жълъди, кафе от глухарче и печено зърнено кафе.

Историята на появата на цикличната напитка се губи през вековете. Не е известно със сигурност кой го е изобретил първи. Според основната версия културата на цикория произхожда някъде на границата на днешната Чехия и Германия и оттам се разпространява в съседни страни - Холандия, Полша, Австрия. Има обаче информация, че много по-рано от европейците, дори преди нашата ера, древните египтяни са се научили да варят цикличната напитка. Вярно е, че там е използван изключително див вид за приготвянето му.

Вижте Кафе от цикория.

Заслугата на европейците беше, че те не се ограничиха само до събирането на естествени суровини, а започнаха да ги отглеждат нарочно. Дългосрочното размножаване радикално е трансформирало цикорията и е увеличило многократно добива си. Дори биологията му се е променила - цикория от многогодишно растение с разклонено коренище се е превърнала в двугодишно растение с месеста, подобна на морков коренова култура. Новата култура, за да не я бърка със салата цикория, започна да се нарича коренова цикория.

Цикория и натурално кафе навлизат в европейската употреба почти едновременно. И тъй като те са външно неразличими, цикличната напитка, по аналогия, е наричана още „кафе“. Някой дори е мислил да ги смеси. И тази напитка беше доста популярна. "Кафе с цикория", между другото, вече има своите привърженици.

Коренната цикория дойде в Русия в края на 18 век. В началото на 1800 г. той се култивира в района на Ростов в провинция Ярославъл. Според статистиката през 1913 г. реколтата от цикория е заемала около 4000 хектара. По време на съветската епоха площите под цикория се разширяват значително. Имаше моменти, когато на руснаците не се предлагаше никакво друго кафе, с изключение на цикорично кафе. Но кореновата цикория достига най-високия си разцвет през 30-40-те години, когато от суровините й се произвежда синтетичен каучук. Що се отнася до сортовете, първоначално те сееха немски - Магдебург. Тогава той беше заменен от два домашни сорта - Борисовски и Гигант. Сега имаме подобрени сортове украинска, полска и руска селекция.

В момента Полша, Украйна и Германия се занимават най-активно с коренова цикория. Всички тези страни имат свои собствени разновидности. Вярно е, че сега суровата цикория се използва главно за производството на алкохол, който се използва за по-нататъшна преработка.

Вашето кафе

Коренната цикория е доста продуктивна култура. При индустриалната технология добивът й е сравним с този на картофите и може да надвишава 250 c / ha. В същото време кореновата цикория запазва всички най-добри качества на дивия предшественик: непретенциозност към почвите, устойчивост на замръзване и относителна устойчивост на суша. Не представлява особени трудности и отглеждането му в аматьорски условия.

Когато се отглежда в градината, добивът на цикория достига 10 kg / m2 или повече. Възможно е да се отглежда коренова цикория практически на цялата територия на Русия, с изключение на регионите от Далечния север. И почти навсякъде е възможно неговото производство на семена.

Кореноплодните култури, които понякога тежат до 500 г, се образуват от цикория в годината на сеитба. И на втората година растението изхвърля дръжка и образува семена. За собствено производство на семена е достатъчно да оставите едно растение през зимата. В средната лента семената се събират в средата на края на септември. Стъблата на цикория се изрязват и след изсушаване семената се отстраняват от перикарпа. Семената на култивираната цикория са забележимо по-големи от тези на диворастящата цикория. Той е продълговати, дълъг около 2 мм.

Семената се засяват най-добре веднага след прибиране - още през септември. Такива култури вече поникват до средата на октомври. При пролетната сеитба семената се засяват много рано, когато почвата е готова и почвата се навлажнява обилно, докато се появят издънки. Културите се засяват на редове с 20 см пътеки, разсадът се разрежда, оставяйки не повече от 10 растения на течащ метър.

Цикорията работи най-добре на силни, леки глинести, пропускливи почви. При индустриалното отглеждане цикорията обикновено се засажда след добре оплодени предшественици: зеле, домати, тиквички, краставици, бобови растения. При подготовката на почвата в градината те се ограничават до въвеждането на минерални торове - суперфосфат и амониев нитрат (до 30 g / m2). Основната селскостопанска техника при грижата за посевите на цикория е плевенето и разхлабването на междуредията. След затваряне на върховете плевенето се спира. Поливането се практикува само по време на суша.

Корените на цикория се събират едновременно с морковите в края на септември-октомври. Счукват се на едро ренде и се запържват във фурната на газова печка до тъмнокафяво. След това суровината се смила в кафемелачка и се съхранява в затворен стъклен съд. Не се препоръчва да съхранявате готови циклични суровини повече от една година. По-добре да подновява запасите си ежегодно.

Мисля, че всеки знае как да направи кафе напитка. Но ако искате да усложните малко състава му, ще дам традиционна рецепта с други съставки (% от теглото или обема):

цикория - 15%
ечемик - 30%
ръж - 40%
овес - 15%

Зърнените зърна се накисват за 2 дни, докато набъбнат напълно, след което се пекат във фурната по същия начин като цикорията до тъмнокафяво, смилат се в кафемелачка, смесват се в горната пропорция и се използват за приготвяне на напитка. Тази напитка е много калорична и задоволява не само жаждата, но и глада.

Проверка на часовника за цикория

Цикорията има още една любопитна особеност. Цветята му, ако се вгледате внимателно, са отворени, след това затворени. Освен това те не се затварят преди дъжда, както например цветята на водна лилия - нимфа, но, изглежда, напълно не на място. Нито облак на небето, слънцето грее и те са затворени. И обратно, вали и те са отворени.

Всъщност в това няма „нарушение на правилата“. Просто правилото е различно. Не всички цветя са в „слънчева зависимост“. Много хора отварят и затварят мустаците по напълно различни закони. Например в определени часове. Гледайте цикорията и ще видите - той прави точно това. Цветята му се отварят в 4-5 часа сутринта, а от обяд няма да видите отворено цвете цикория. Интересно е, че дори откъснати цветя, поставени във ваза с вода, продължават да спазват "рутината" известно време. Между другото, някои от роднините на цикория се държат по подобен начин: козя брада, кулбаба или същото глухарче.

Феноменът на отваряне и затваряне на цветни венци от определено време веднъж (през 1755 г.) Карл Линей го посъветва да „изобрети“ цветен часовник. Идеята беше да се засадят колкото се може повече растения наблизо, чиито цветя се отварят в определен час, но по различно време. След това, „кралят на ботаниците“ спори, сравнявайки състоянието на цветята на различни растения, е лесно да се изчисли колко е часът сега.

Тук искам да направя „лирично отстъпление“. Аз самият считам идеята на Linnean за „часовника“ за неуспешна. Искате ли да знаете мнението ми? Възможно е да се определи времето от тях само с точност от два часа. Кой, извинете, може да бъде доволен от такава точност! И би ли било уважително, ако закъснеете за работа, ако се обърнете към часовник с цветя?