Вид напитки Съставки Големи избрани жълъди
Метод за готвенеСортирайте жълъдите, подсушете добре във фурна, загрята до 90 градуса, като внимавате да не загорят. След изсушаване отстранете корпуса, изпържете, смилайте. Съхранявайте в плътно затворени стъклени съдове.
Варете като редовно смляно кафе. Кафе от жълъди може да се пие просто черно, с мляко или захар.
ЗабележкаЖълъдите трябва да се берат късно през есента, след първата слана, когато са напълно узрели. Зрелите жълъди са по-малко горчиви и съдържат повече хранителни вещества.
Жълъдите съдържат арсенал от хранителни вещества: нишесте, танини, ß-каротин, етерично масло и всички видове полезни киселини.
Напитките, приготвени с жълъди, имат почти същия вкус като кафето.
