Относително наскоро, заедно с обичайните бели и червени зърна, на нашия пазар се появи и черен боб. Изглежда донякъде плашещо и дори отблъскващо, но струва ли си да се страхувате от черния боб, кой може да го яде и полезно ли е за него? Сега ще ви разкажем за всичко.
Родината на черния боб е Латинска Америка, където този зеленчук е познат и отдавна не предизвиква изненада на никого. Латиноамериканският фасул в Русия е най-вече представен от две разновидности - Бъбрек и Прето , първият има кафяви зърна, които само отдалеч изглеждат черни, зърната от втори клас са напълно черни, като въглищата. Зърната и на двата сорта имат леко сладникав вкус и са с много плътна консистенция. Когато се консумира варено без подправка, понякога изглежда, че не дъвчете зърно боб, а парче пушено месо.
Какви са техните достойнства? Най-може би най-важното е невероятното съдържание на калории в продукта. Зърната от черен боб съдържат 341 калории, а червените „само“ 280. Делът на протеина е 8,9 грама, а червеният боб има около 8 грама на 100 грама тегло. Протеиновият състав на черния боб е максимално близък до този на животните, това е истински подарък за вегетарианци. Благодарение на черния боб вегетарианците могат да се хранят добре, да набавят необходимите микроелементи, витамини и аминокиселини за човешкото тяло.
Алтернативната медицина, с появата на черен боб на пазара, почти моментално приписва лечебни свойства на този зеленчук. От пъстрите страници на списания и интернет сайтове сме убедени с пълна сила, че ядейки черен боб, завинаги ще се спасим от риска от рак, ще запазим здравето на зъбите, ще запазим еластичността на кожата и дори ще възстановим предишния цвят на косата, премахвайки напълно сивата коса.
Всъщност всичко е много по-прозаично, черният боб може да бъде ефективен хранителен комплекс, който ви позволява да поддържате тялото в нормални условия по време на периоди на тежки натоварвания или продължително гладуване. Черният боб може да се използва като продукт, който помага за нормалното функциониране на сърдечния мускул; редовната консумация на такъв фасул може да намали холестерола в кръвта и да подобри мозъчната функция. Храненето на пълноценна храна, богата на аминокиселини и витамини, естествено ще подпомогне нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и ще укрепи имунната система, но храни с ниско съдържание на захар, какъвто е черният боб, са подходящи за хора с диабет тип 2.
В същото време диетолозите смятат черния боб за най-трудната храна за стомаха. Ето защо, ако имате някакви проблеми със стомаха или червата, тогава или гответе зърната възможно най-дълго, или отказвайте да ги ядете, за да избегнете влошаване. Силно обезкуражено е да се консумира черен боб за хора, страдащи от подагра.
Отглеждане на черен боб
По един или друг начин, но черният боб бавно завладява не само пазарите, но и зеленчуковите градини. Градинарите се стремят предимно да засадят нещо необичайно на своите парцели, за да изненадат приятели и съседи, поради което фасулът често се разпространява и отглежда като декоративна култура.
Селскостопанската технология на черния боб не се различава от тази на традиционните сортове на тази култура, които се отглеждат в продължение на много десетилетия. В допълнение, черният боб, подобно на обикновения фасул, са бобови растения, по корените му има нодули с фиксиращи азот бактерии, така че дори отглеждането на фасул "от любопитство" ще помогне да се подобри структурата на почвата на вашия сайт и да се обогати с азот, особено ако цялата надземна маса в края на вегетационния период, т.е. през есента, го вградете в почвата, като го копаете дълбоко (с пълен щик от лопата).
Друг интересен факт е, че черният фасул изобщо не се влияе от бобения дългоносик. Очевидно насекомото се плаши от неестествения цвят на зърната или може би има други причини за това. По един или друг начин, но доста често срещан и много опасен вредител от черен боб съвсем не е ужасен.
Събиране и съхранение на черен боб
При отглеждане на домашен парцел една от основните задачи, пред които е изправен градинарят, е навременната реколта от черен боб и висококачественото изсушаване на събраната реколта преди съхранението му.
Фасулът се прибира най-добре, когато шушулките започнат да изсъхват и клапите им се отварят леко. Събраните зърна трябва да бъдат подредени върху чул или хартия, в хубав слънчев ден и, като се разбърква около веднъж на час, да се съхранява до залез слънце. Съхранявайте зърната в хладно помещение с нормална влажност. Ако обемът на съхраняваната реколта е малък, тогава можете просто да поставите торбата на долния рафт на хладилника.
