Край. Началото е в статиите:
- Свещен Зизиф: Жива книга на имената
- Популярни сортове зизифус
- Отглеждане на зизифус на площадката и в саксия
Полезни свойства и химичен състав
Цялото това растение, от листа до корени, служи като лечебна суровина. Сред дванадесетте елитни растения на китайската медицина тя се нарежда на пето място, използва се като лекарство самостоятелно и в колекции, както и за хармонизиране на билките в отвари. Японците и китайците уверяват, че постоянното присъствие на зизифус в менюто им удължава живота им с поне 20 години.
Плодовете на Зизиф съдържат до 10% танини, флавонови гликозиди и флавоноиди, смоли, кумарини, до 2,5% органични киселини, сред които се предпочитат ябълчена, винена и янтарна киселини, фолиева киселина, зизипинова киселина, до 30% захари.
Във витаминно-минералния състав на зизифуса основният дял е витамин С, но също така витамини В1, В2, В5, К, Р-активни съединения, каротеноиди, калий, калций, фосфор, магнезий и желязо се съдържат в достатъчни количества. Мазното масло представлява 3,7% от плодовия състав.
В листата на унаби се намират захари, флавонови гликозиди, органични киселини, танини, сапонини, слуз, както и витамини С, А и някои витамини от група В.
Кората и корените на зизифуса съдържат танини, бетулинова киселина и следи от алкалоиди, кумарини и гликозиди.
Полезните свойства на настоящия зизиф се използват широко в източната народна медицина. Пресните зрели плодове на растението са полезни при запек, докато незрелите, напротив, се борят с диарията. Плодовете, богати на фибри, са отслабващи и диуретични. Китайските фурми са полезни при хипертония и различни сърдечни заболявания, те укрепват имунната система и възстановяват нормалния състав на кръвта, могат да имат благоприятен ефект върху организма в стресови ситуации, облекчават депресията, безпокойството и безсънието. Отвара от сушени плодове от унаби се приема при ангина, коклюш, бронхит, суха кашлица. Те също така лекуват възпалителни заболявания на устата, включително стоматит и гингивит, както и възпаление на пикочния мехур и бъбреците. Припарки, компреси и мехлеми от плодове unabi се използват за лечение на гнойни рани,с екзема и други заболявания с кожни лезии.
Настойките от семена на Ziziphus имат мощен седативен ефект. Препоръчват се при неврози, стрес, депресия, безсъние, неврастения и истерия.
Листата на унаби имат подчертан отхрачващ и хипотензивен ефект. Те се приготвят при белодробни заболявания и хипертония. Тъй като отварата от зизифусови листа има и антимикробен ефект, тя е в състояние да се бори с различни гнойни рани и язви.
Ziziphus не е фармакопейно растение и не е включен в Държавния регистър на лекарствата на Руската федерация. Плодовете и семената му обаче са суровини за производството на различни хранителни добавки. Съвременните клинични проучвания показват, че зизифусът има ноотропни и невропротективни свойства и е в различна степен ефективен като слабително, имуностимулиращо, антиоксидантно, антихипертензивно, антибактериално и противовъзпалително средство. Пектинът, съдържащ се в плодовете на унаби, помага за елиминирането на соли на различни метали (мед, олово, живак), бактериални токсини и радиоактивни изотопи от тялото.
Плодовете на унаби са противопоказани при бременни жени и хора с ниско кръвно налягане поради изразения хипотензивен ефект на растението. Не са изключени отделни алергични реакции към унаби.
Използване на готвене
Китайската дата няма нищо общо с истинската дата. Растението е получило това име поради външното сходство на плодовете и малко сходния вкус.
Ziziphus се използва за готвене по различни начини в различните региони на света: в Корея напитката "techhuchha" се приготвя от плодовете му; в Индия - вариант на традиционната подправка - чатни; в Китай зизифусът се вари с ориз и сорго, използва се като пълнеж за печене; в Индонезия младите листа от това дърво се задушават като зеленчуци; В Централна Азия сушените плодове се смилат на прах и се добавят към тестото при печене на хляб, така че то остава по-дълго свежо. А в нашия Крим обикновено приготвят зизифусови чайове, отвари, сиропи, компоти и конфитюри.
Вкусът на екзотичните плодове на зизифус много напомня на обичайното сушене на ябълки. Те могат да се използват както пресни, така и за приготвяне на картофено пюре, мармалади, конфитюри, консерви, компоти или захаросани плодове. Те се използват широко и в сладкарската индустрия. В изсушен вид плодовете могат да престоят повече от година, без да губят всичките си полезни свойства.
Най-често срещаната форма за съхранение на плодове unabi е сушените или сушени плодове. Те се поставят в плътно затворен стъклен буркан и се съхраняват в помещение с нормална стайна температура (до + 25 ° C). Те могат да се съхраняват пресни в хладилник в отделението за плодове до един месец.
Ziziphus се използва и във фармацевтичната и парфюмерийната индустрия.
Набавяне и съхранение на лекарствени суровини
За лечебни цели се използват сушени плодове, както и листа и, много по-рядко, корените и кората на настоящия зизифус. Времето за събиране на суровини зависи от мястото на растеж на растението. Така че в тропиците реколтата се събира вече през февруари, а в Централна Азия - едва в края на октомври.
Листата на зизифус се събират в същия период като плодовете. Кора - по време на соковия поток, тоест преди началото на цъфтежа на растението. Кората на растенията на възраст над три години се счита за подходяща за събиране на реколтата. Корените се изкопават и режат в края на реколтата.
Зрелите плодове най-често се сушат веднага на слънце или в индустриални сушилни при температури от 60 до 65 ° C. Преди изсушаване плодовите ензими се инактивират, за което се потапят във вряща вода за няколко минути. Сушените плодове unabi се съхраняват на тъмно и сухо място до 2 години.
Листата на зизифус се разпространяват на открито под навес или в сухо помещение с добра вентилация. Сухите листа се съхраняват не повече от 1 година.
