Все още няма консенсус относно произхода на тиквата. Някои учени вярват, че родината на тиквата е Америка, други че тази култура е донесена от Китай, където е отглеждана при императорския двор.
Полезни свойства на тиквата
Тиквата е много вкусен и здравословен зеленчук, който съдържа много каротин и витамини. Тиквената пулпа съдържа много витамин D, който е ценен за детския организъм, който засилва жизнената дейност и ускорява растежа. Фибрите на този зеленчук се усвояват лесно дори от отслабено тяло, поради което ястията от тиква се препоръчват за терапевтично и превантивно хранене.
Тъй като тиквата съдържа много медни, железни и фосфорни соли, които имат положителен ефект върху процеса на хематопоеза в организма, използването й се препоръчва като профилактика на анемия и атеросклероза.
Тиквата е полезна и при чернодробни и бъбречни заболявания. Тиквата е отличен регулатор на храносмилането и поради високото си съдържание на пектин помага да се елиминира холестеролът от тялото.
От органичните киселини тиквата съдържа предимно ябълчна киселина. Съдържа достатъчно количество захарни вещества: глюкоза, фруктоза, захароза, а 2/3 от общото съдържание на захарни съединения е глюкоза.
Тиквата е истински склад за минерални съединения. Съдържа достатъчно количество калций, калий, фосфор, желязо, мед, флуор и цинк. Тиквената пулпа съдържа много каротин, витамини С, група В и други полезни за човешкия организъм вещества, които имат положителен ефект върху чревната функция с лаксативен ефект, в същото време е много добър диуретик.
Ястията с тиква се препоръчват да бъдат включени в диетата за пациенти с хепатит и холецистит, както и за хора с холелитиаза, хроничен колит и ентероколит в остър стадий, със заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза с циркулаторна недостатъчност), с остър и хроничен нефрит и пиелонефрит.
Рецепти с тиква:
- Топла мароканска салата с кускус, портокал и тиква
- Кремообразен тиквен гювеч с гъби и мащерка
- Сирене от тиква и морски зърнастец
- Телешко с тиква и моркови със сос от копър
- Пица с тиква
- Тиквено желе
- Зеленчукова яхния с тиква и подправки
- Салата от печена тиква с овче сирене и билки
- Гювеч с извара с тиква и кантарион
- Пай с тиква с портокал, подправки и коняк
- Тиквено суфле
- Тиквени бисквитки
- Тиквена супа с ябълки без кипене
- Салата от тиква с рукола, авокадо и нар "Ориенталски модел"
- Кремообразно пиле с тиква и манатарки
- Медена гапама с ядки и дрян
- Салата от тиква с ябълки и стафиди
- Супа от тиквено пюре със сладки картофи и фъстъчено масло
Тиквата се препоръчва за бременни жени като естествен антиеметик. Използва се при морска болест.
Тиквени лечебни рецепти
За лечение на бъбреците се използва не самата пулпа, а прясно изцеден сок от сурова тиква - половин чаша на ден. Тиквеният сок действа успокояващо и подобрява съня.
Под формата на компреси пулверизираната пулпа от този зеленчук се прилага върху засегнатите кожни участъци от екзема, изгаряния и обриви.
Препоръчително е да ядете ястия от тиква за тези, които са страдали от вирусен хепатит А, поради факта, че неговите биологично активни вещества допринасят за възобновяването на активната антиоксидантна функция на черния дроб.
Използвайки ястия от тиква за дълго време, можете да постигнете отстраняване на излишната течност от тялото със сърдечен и бъбречен оток. За тази цел се предписва тиквена диета за 3-4 месеца (сурова, 0,5 кг на ден и варена или печена).
Дълго време тиквените семки се използват в народната медицина като антихелминтно средство, както и при заболявания на пикочно-половите органи, особено при спазми, които затрудняват уринирането.
В Индия тиквата се използва за лечение на туберкулоза. Доказано е, че воден екстракт от плодовете на тази пъпеш култура в разреждане 1: 10000 предотвратява размножаването на туберкулозни бацили.
„Уралски градинар“, No 27, 2019
