Историята на портокала
Портокалите са плодовете на дървета от рода цитрусови от семейство Рута, подсемейство портокалови. Строго погледнато, според науката портокалът се счита за зрънце.
Думата "портокал", така позната на всички нас днес, дойде в руския език от холандския език. Днес в литературния холандски език употребата на името „sinaasappel“ се счита за правилна, а думата „appelsien“ е маркирана от холандските етимологични речници като регионална калька от френската фраза „pomme de Sine“, което се превежда като „китайска ябълка“.
Портокаловото растение е доста мощно вечнозелено дърво, чиято височина зависи от сорта, расте доста бързо и започва да дава плодове 8-12 години след засаждането. Жизненият цикъл на портокаловото дърво е около 75 години, въпреки че отделни екземпляри живеят до 100-150 години и дават около 38 хиляди плода в продуктивна година. Портокалите осигуряват най-голямата реколта от всички цитрусови плодове в света.
Повечето учени са склонни да заключат, че портокалът идва от Китай, където се е появил около 2,5 хиляди години пр. Н. Е. Това е хибрид, получен в древността от мандарина ( Citrus reticulata ) и помело ( Citrus maxima ). В един от китайските ръкописи, датиращ от 1178 г., са описани 27 от най-добрите сортове портокали и мандарини.
И до днес китайците традиционно подаряват на близките си саксии с портокалови растения с малки портокали по клоните. Защото в Китай днес, както преди четири хиляди години, са абсолютно сигурни, че едно портокалово дърво в къща е гаранция за вечно щастие, постоянен просперитет и стабилно благополучие.
Смята се, че портокалът е дошъл в Европа едва през 15 век. Според една от версиите този цитрус е донесен през 1429 г. след пътуването на Васко Да Гама до Индия. Връщайки се със спътниците си в Европа, Васко да Гама ентусиазирано разказва как в едно от пристанищата на източния бряг на Африка са били почерпени с прекрасни плодове - портокали. Според друга версия португалците са донесли плодовете на слънцето от Китай през 1518 година. Но портокаловите дървета са не само сладки, но и кисели плодове. Това бяха кисели сортове, които дойдоха в Европа в началото на 15-ти век, така че те не предизвикаха голям ентусиазъм сред европейското благородство. И едва в края на 15-ти век, когато търговските и икономически връзки между Запада и Изтока бяха укрепени, сладкият портокал се превърна в деликатес в Европа.
По-рано арабски и индийски моряци са транспортирали тази култура до източния бряг на Африка. По-нататъшното разпространение на това растение е улеснено от испанските и португалските колониалисти, които през 15-16 век са донесли портокала заедно с лимон и други цитрусови плодове в Западна Африка, Централна и Южна Америка.
През 14 век думата за „оранжево“ се появява на английски и започва да звучи като „оранжево“. По-късно името на цвета произхожда от тази дума, която съвпада по цвят с цедрата на този ярък сочен плод. Интересен факт - малко хора знаят, че кората на портокалите всъщност е зелена. Ако портокалите се отглеждат в топли страни, месото им ще бъде оранжево, а кожата на зрелия плод ще бъде зелена. Ако слънцето не е достатъчно за плодовете, то ще стане оранжево. Всичко е свързано с хлорофила, който портокалите се натрупват по време на узряването и им придава ярко зелен цвят. Портокалите стават оранжеви, след като са замразени или специално обработени с етилен, за да ги направят по-привлекателни за търговски цели.
До 18-ти век портокалите в Европа се отглеждат изключително в оранжерии, тъй като европейският климат не е много подходящ за портокалови дървета. За да се отглеждат портокали, беше необходимо да се създадат специални топли условия за тях. Оттогава монарсите и заможните благородници от оранжерията започват да се появяват и да влизат в модата (от френското "оранжево" - оранжево). Особено големи оранжерии, в които тази култура се култивира успешно, наред с други екзотични растения, бяха разположени в Лондон, Париж и Санкт Петербург. Въпреки това, в Южна Европа, от 18-ти век, вече са започнали опити за размножаване и отглеждане на цитрусови плодове на открито.
Атрактивният външен вид и прекрасният вкус на новото овощно растение, портокалът, допринесоха за бързото му разпространение в Европа. А портокалът премина в категорията елитни плодове след откриването на ефективността му в борбата с различни инфекции, като скорбут, грип и дори чума.
И въпреки че мненията за първата поява на портокал в Европа се различават, със сигурност се знае, че първото портокалово дърво е отгледано в Лисабон, след което „портокаловият бум“ на европейския континент не може да бъде спрян. Портокалите бързо се разпространиха из Сардиния и Сицилия и по-нататък до Италия и други европейски страни. Не е изненадващо, че днес най-голямата градина в света с 500 портокалови дървета се намира близо до италианския град Милиса.
Преди няколко века културата, донесена от португалците в Европа, сега расте добре по цялото крайбрежие на Средиземно море, както и в Централна Америка. Днес портокалът се превърна в една от основните овощни култури в тропическите и субтропичните региони на света.
Понастоящем в съвременните местообитания не са открити диви форми на портокал.
Прочетете също статиите портокалови сортове, Полезни свойства на портокал.
Оранжево в Русия
В началото на 18 век славата на слънчевите чудотворни плодове достига до Русия. Учените вярват, че първите портокали са дошли в Русия от Холандия. Самият Петър I даде мощен тласък за отглеждането на цитрусови култури в Русия.Докато беше в Европа, руският самодържец се запозна с тези плодове и тяхната земеделска технология. И ако преди Петър I в Русия са били внасяни само зрели плодове, то с него те са започнали да поставят оранжерии с цитрусови растения. За разпространение на знания за тези култури и опит в селскостопанската технология на цитрусовите плодове в оранжериите бяха поканени европейски градинари в Русия.
През 1714 г. принц А.Д. Меншиков построи нов дворец с големи оранжерии, в който започнаха да отглеждат тези плодове, и му даде името в чест на портокала - Ораниенбаум (от немски - портокалово дърво). И след известно време Катрин II заповяда да нарече този дворец заедно с селището град Ораниенбаум и му посвети герба: оранжево портокалово дърво на сребърен фон.
Княз Меншиков широко отглежда отглеждането на цитрусови плодове в Русия. Най-добрите европейски градинари в Ораниенбаум предадоха своя опит на руските градинари. Оранжериите и технологиите за отглеждане на растения на Oranienbaum непрекъснато се усъвършенстват. А след Петър, дори и в най-суровите руски зими, плодовете от портокал и лимон в местните оранжерии се събираха с цели каруци, осигурявайки постоянни доставки на императорската трапеза.
До началото на 18-ти век в Русия портокалът е имал различни имена: портокал, турска (персийска) ябълка, naranj, oranzior - и едва след това е придобил съвременното си име.
Още в края на 18 век в Руската империя имаше много оранжерии. Не само най-висшето благородство, но всеки земевладелец или търговец смятал за въпрос на чест да поддържа оранжерия с цитрусови растения в имението си. А пиенето на чай с лимон "от собственото ни отглеждане" се превърна в просто изконна руска традиция! Русия не само изцяло е покрила собствените си вътрешни нужди, но и е изпратила портокалови сочни плодове за износ!
В средата на XIX век навсякъде в Русия започват да се появяват мандарини, които навлизат в страната в резултат на няколко войни в Кавказ и с Турция. И в самото начало на 20-ти век, грейпфрутът също се присъедини към тази компания за цитрусови плодове.
В Съветския съюз портокалите започнаха да се появяват относително широко по рафтовете на магазините по време на управлението на Никита Хрушчов. В онези години у нас се изнася само един сорт портокали - Яфа от Израел. И въпреки че днес имаме възможността да купуваме почти всички годни за консумация цитрусови плодове: лайм, помело и много хибридни цитрусови плодове, именно портокалът, лимонът и мандарината са традиционно популярни в руската кухня. Именно тази историческа "компания за цитрусови плодове" неизменно украсява всяка новогодишна трапеза у нас.
Световни лидери в производството на портокали
Неизменният световен лидер в производството на портокали е Бразилия, където годишно се отглеждат 17,8 милиона тона портокали. Югоизточното крайбрежие на Бразилия, окръг Сао Пауло, отглежда повече портокали, отколкото следващите три страни в световната класация на Orange Leadership, взети заедно. С почти 99% от плодовете в региона, които се изнасят, Сао Пауло е най-големият производител на портокалов сок в света. Портокаловият сок се продава в международен план като замразен концентрат за сок, за да се намалят разходите за съхранение и доставка. Сао Пауло представлява 80% от цялото производство в Бразилия и 53% от общото глобално производство на замразени концентрати от портокалов сок. Основните портокалови сортове, използвани за сок в Бразилия, са Hamlin, Pera Rio, Natal и Valencia.По-голямата част от портокаловия сок на руския пазар се произвежда от бразилски замразени концентрати.
Щат Флорида (САЩ) произвежда около половината портокали от Бразилия, но по-голямата част от портокаловия сок във Флорида се продава на вътрешния пазар.
Производството на портокалов сок в Сао Пауло и Флорида представлява приблизително 85% от световния пазар. Но Бразилия изнася 99% от продукцията си, докато 90% от портокалите във Флорида се консумират в САЩ.
Но Испания впечатлява с броя на портокаловите дървета - там растат над 35 милиона. След Бразилия и САЩ, Китай, Индия, Мексико, Египет, Испания и Турция са водещи в износа на портокали.
Най-големият доставчик на портокали за Русия е Египет, който представлява повече от половината от всички доставки на портокали за Руската федерация, както и Турция, Мароко и Южна Африка.
Портокалите са най-важната цитрусова култура в Египет, което представлява 65% от производството на цитрусови плодове и 30% от общото производство на плодове в тази страна. Най-често срещаните сортове портокали, отглеждани в Египет: сортове трапеза Пъп и Сукари, сортове Валенсия, Балади, Кървави портокали Най-големият сезон на предлагане (половин година) е за сортовете Навел и Валенсия (съответно от октомври до март и от февруари до юли). Sukkari и Baladi изпращат от декември до март, Blood Orange (червени портокали) от януари до март.
Мароко също изнася у нас различни сортове портокали (Пъп, Салустиана, Сангвинес, Мароко късно), сезонът на доставка продължава от ноември до юни.
Портокалите от Южна Африка ни се доставят предимно през пролетните и летните месеци - от април до септември.
Най-популярният сорт портокали в Турция е сортът Вашингтон, той е този, който преобладава в доставките за нашата страна.
Днес портокалите се отглеждат на открито и в Грузия, Туркменистан и Узбекистан, разбира се, не в такива грандиозни количества. Площта под тази култура обаче е десетки хиляди хектари.
