Кой градинар не се е дразнил от репей в градината? Опитайте се да го извадите - не всеки ще успее, той стои толкова здраво в земята. Или може би си струва да оставите 1-2 растения на сайта, какво ще стане, ако те са полезни? В края на краищата няма грижа за него, той ще расте сам, само че е необходимо да откъснете семенните глави навреме.
Междувременно, като ценно растение, зеленчуковият репей се отглежда широко в САЩ, Франция, Китай, Япония. В културата се отглежда на влажни почви чрез разсад или чрез засяване на семена в земята. В същото време кореноплодни растения, млади листа и дръжки също се използват като храна за зеленчуков репей. Пулпът от кореноплодни растения от репей е сиво-бял, сочен, сладникав и с приятен вкус. Те могат да заменят пащърнак, магданоз и дори ... моркови.
През последните години руските животновъди също създадоха добри сортове зеленчуков репей. Най-известният от тях е руският сорт с японско име - Самурай.
През първата година това растение образува мощна розетка от листа и сочна коренова култура с почти цилиндрична форма, разклонена в долната част. Прилича на голям морков с дължина 30-35 см, диаметър до 5 см и тегло до 500-600 г, покрит с тъмносива кора, с бяла и плътна плът.
Агротехнологията за отглеждане на зеленчуков репей е проста. Семената се засяват директно в земята на дълбочина 1-2 см. Времето на засяване на семената е април-май или преди зимата. Преди това леглото се копае дълбоко и се въвежда изгнил оборски тор и дървесна пепел. В тежка почва трябва да се добави допълнителен речен пясък и добре проветрив торф.
Преди поникването почвата трябва да се поддържа влажна. Докато листата достигнат височина от 20 см, градинското легло се плеви няколко пъти, а след това самото растение потиска всички плевели.
Зеленчуковият репей, включително и нашият див, е изключително полезен в домашната кухня. Култивира се заради нежните си листа от маруля, дръжки и сладки кореноплодни зеленчуци. Те ще бъдат най-вкусни през първата година, ако бъдат премахнати в края на септември заедно с късните моркови.
Ако сте оставили някои от растенията за пролетта, те трябва да бъдат премахнати преди стръковете да стърчат, не по-късно от края на май. Няколко кореноплодни зеленчука могат да бъдат оставени за семена, ако наблизо няма диви роднини.
Салатите се приготвят от млади листа от репей. За салата или винегрет използвайте варени сладки корени и обелени, варени дръжки. Към супата от зелено зеле се добавят пресни листа и дръжки. Особено вкусни са печените или печени корени от репей.
За да приготвите кафе, корените на репей трябва да бъдат нарязани, изсушени, печени във фурната до кафяво, смилат се на кафемелачка. За да приготвите напитка, трябва да поставите 2 чаени лъжички прах и захар на вкус в 1 чаша вряща вода.
Можете да направите сладко от корени от репей без ... захар. За да го приготвите, изсипете оцетната есенция във водата, оставете да заври. След това сложете нарязани в месомелачка корени от репей във вряща вода и варете 2 часа. Както от листата, така и от корените на репей, можете да направите отлични препарати за зимата.
Както корените, така и листата от репей са с най-богат химичен състав. Младите листа от репей съдържат до 300 mg% витамин С, което е 6 пъти повече от почитания лимон и същото количество като шампиона от зеленчуци - сладък пипер и много, много пъти повече от цвекло, картофи, моркови, тиквички и други зеленчуци.
А корените на репей съдържат голямо количество полизахариден инулин (повече от 35%), който определя сладникавия вкус на корена. Инулинът в червата на човека се разгражда на молекули на фруктоза, които са напълно безопасни за пациенти с диабет.
За лечебни цели се използват корените на растенията от първата година от живота, когато са сочни и месести. Както пресните листа, така и сухите листа, напоени с топла вода, имат силни антибактериални свойства. Те се използват като средство за заздравяване на рани, прилагат се при изгаряния, рани, порязвания, ожулвания, възпаления и подути участъци от кожата.
Все същият репей е едно от най-използваните растения в козметиката. Това се дължи преди всичко на високите лечебни свойства на маслото от репей.
Разбира се, зеленчуковият репей все още е любопитство за руската градина. Но от друга страна, колко любопитни неща са влезли в употреба напоследък.
