Сортове Физалис: за букет и бюфет

Какво знаете за физалиса? По правило многогодишен перуански физалис се отглежда в централна Русия, който може да расте на едно място, без да се пресажда в продължение на 6-8 години. В допълнение към него можете да опитате да засадите на вашия сайт мексикански физалис, който също се нарича мексикански домат. Плодовете му наподобяват домати по вкус и форма и узряват 3 седмици по-рано от най-ранните сортове домати. Мексиканският физалис често се нарича зеленчуков физалис, за разлика от десертния ягодов физалис, плодовете на който имат ясно забележим ягодов вкус. От тях, като от грозде, можете да направите стафиди. Нека разгледаме по-отблизо представителите на този род, те заслужават това внимание!

Голям ботанически род от семейство пасленови - нос цариградско грозде (Physalis) има 124 вида както култивирани, така и диви растения, срещани днес на всички континенти. Само 17 вида се използват за икономически цели.

Това растение идва от Централна и Южна Америка, където се отглежда повече от 2000 години и днес са разработени голям брой плодови сортове, адаптирани от хората за отглеждане в различни природни условия.

Всички представители на рода Physalis са обединени от интересна особеност: чашелистчетата на цветето растат толкова силно, че в крайна сметка напълно покриват плодовете. Плодовете на физалис са много различни: както сочни, така и сухи; с вкус от много приятен до остър горчив; нюанси от зеленикаво и люляково до ярко оранжево. Цветята, подобни на камбаните, също се различават по цвета си - по-често жълтеникави, по-рядко - бели и люлякови.

Традиционно изсушено цвете, оригинално растение с необичайни въздушни ярко оранжеви плодове, всички го познават под името "китайски фенери". Това е многогодишният физалис Франше, или обикновеният ( Physalis franchetii ), един от малкото представители на своя род, идеално адаптиран към руската зима. От коренищата, разположени плитко под земята, храстите му се появяват всяка пролет, достигайки височина от 90 см. Има единични бели цветя с диаметър до 3 см. И в края на лятото по храстите се появяват плодове, обикновено 10-15 бр., Увити в червено-оранжева чаша, толкова напомнящ на същия „китайски фенер“.

Физалис Франше

Всички култивирани хранителни видове физалис се подразделят на зеленчуци и плодове.

Зеленчуковият физалис се характеризира с големи плодове (от 20-30 до 150 g), среден и под средния вкус при консумация в прясно състояние, ранна зрялост, студоустойчивост, висока производителност.

Плодовете от физалис имат плодове със среден размер (обикновено 1-3 g, при някои сортове - до 9 g) и по-висок вкус. Но ранната зрялост, производителността и устойчивостта на студ при ягодоплодните физали са по-ниски.

Физалис зеленчуков или мексикански ( Physalis ixocarpa ) отдавна се отглежда като зеленчуково растение. Това едногодишно кръстосано опрашвано растение се нарича още мексиканска домати или ананасова череша. Разклоненият му издънка може да достигне височина до 1 м, цветята са жълтеникави с тъмнокафяво петно ​​и лилави тичинки. Те ядат сочни месести плодове, които в процеса на узряването си придобиват жълто-лимонов или жълто-розов цвят, а месото им е светло кехлибарено. Закръглени, леко сплескани, до 6 см в диаметър, плодовете достигат маса до 70 г. От горе зрелият плод е „облечен“ в зеленикава страшна плътно прилепнала чаша. Отнася се до зеленчуков физалис.

Мексикански физалис

Плодовете на мексиканския физалис са особено вкусни с изобилие от слънчеви дни и умерени валежи. Зрелите плодове имат приятен сладко-кисел вкус и лек аромат. Те правят оригинално сладко, напомнящо донякъде на сладко от смокини. По-сладки плодове в сортовете Moscow Early, Gruntovy Gribovsky и Korolek. Неповредените плодове в техните корици могат да се съхраняват на хладно и сухо място до 3 месеца.

Физалис стафиди, или космат ( Physalis pubescens ) също има годни за консумация ароматни плодове, но по-малки, с диаметър до 3,5 см и тегло до 20 г. Това е самоопрашващо се растение с височина до 70 см с силно опушено стъбло. Той е по-малко студоустойчив, но подходящ за отглеждане в условията на централна Русия. Физалис стафиди принадлежи към ягодоплодни физалис.

Физалис стафиди

Има доста изискан вкус, сладък, с лека киселост, с подчертан плодов аромат и послевкус (по-близо до ананас). Зрелите плодове имат жълто-кехлибарена кожа и пулп. Сладкото от тях се оказва красиво, жълтеникаво, но почти без мирис. Този вид има рекордно качество на плодовете: неповредените плодове в шапки могат да се съхраняват в сухи студени условия до 6 месеца, като постепенно леко изсъхват. Изсъхват красиво, в резултат на което се получава истинска стафида с нисък плодов аромат.

Физалис перуански ( Physalis peruviana ) е къснозреещ, много топлолюбив и светлолюбив вид. Растението може да достигне до 1,5-2 м и повече, в средната лента е за предпочитане да се отглежда във филмови оранжерии, вегетационният период за него е 150 дни или повече. За да се получат гарантирани годишни добиви във филмова оранжерия в средната лента, е необходимо да се засява този физалис върху разсад от началото на февруари. Отнася се до ягодоплоден физалис.

Деликатните плодове на перуанския физалис имат много по-ярък вкус и аромат на градински ягоди. По правило плодовете не са вкусни, те се съхраняват до 1 месец. Някои сортове имат лека горчивина, напомняща на грейпфрут.

Физалис перуански

Физалис Флорида ( Physalis floridana ) се отличава със своята непретенциозност. Плодове с тегло около 1,5 г, приятни на вкус, сладки, почти напълно без киселина и без плодова миризма. Цветът на плодовете е светложълт, обикновено с лилави точки, месото е светло кехлибарено. Отнася се до Бери.

Плодовете често се консумират пресни. Сладкото наподобява сладко от жълта череша, вкусът става по-оригинален с добавянето на парфюм - миризливи листа от здравец.

Неповредените плодове в техните обвивки могат да се съхраняват в сухи, студени условия до 1,5 месеца.

Физалисът се използва за приготвяне на разнообразни ястия: салати, супи, омлети, зеленчукови кисели краставички, сосове, от него се прави сладко, приготвят се захаросани плодове и сладкиши, правят се различни печени изделия и декорации за торти.

Физалис Франше