Бъзът изобщо не е празно растение

Всички познаваме добре нашия общ червен бъз още от детството. По някаква причина той не е много облагодетелстван, често се счита за безполезно или дори вредно растение и по всякакъв възможен начин оцеляват от мястото. Но това е много несправедливо.

Някои от неговите имена ни напомнят, че в древността от него са правени тръби и тръби, оттук и пищялката, пищялката. Други популярни имена са бъз, бучкан, дива калина, пустош, тарзум, шевошник, чевечушник.

Клъстер от бъз, или гроздовидни , или червени , или често срещани ( Sambucusracemosa ) е храст от семейство Adoxaceae , висок 2-4 m, със светлокафява кора; сърцевината на клоните е кафеникава. Листата са срещуположни, перални, с 5-7 елипсовидни или продълговато-елипсовидни, продълговати заострени листа. Цветовете са малки, първоначално зеленикави, по-късно жълтеникаво-бели, събрани в плътно яйцевидно или яйцевидно-продълговато съцветие - метлица. Плодът е сочно червено лъскаво зрънце с диаметър около 6 мм.

Този храст дойде при нас от Запада толкова отдавна, че го смятаме за абсолютно наш. Въпреки че първоначалното му местообитание са планините на Централна и Южна Европа. Бъзът се появява в културата от края на 16-ти век, той дивее навсякъде, а птиците, които ядат плодовете, допринасят за неговото разпространение.

В момента се среща в горската зона на европейската част на Русия и в Сибир. Расте в гори, особено борови дървета, паркове, дерета, селища.

От молци, мишки и плъхове

От древни времена растението е засаждано в близост до обори или ягодоплодни храсти. Това явление е разбираемо. Първо, това отблъсква цариградския молец, чиито мастни и зелени гъсеници причиняват непоправими щети на реколтата. Ако няма място за засаждане на бъз наблизо, тогава е достатъчно просто да вмъкнете клоните му в храстите на плодовете и пеперудите няма да седят на тези растения, няма да снасят яйца и съответно гъсеници няма да се появят.

На второ място, бъзът е отлична храна за птиците през зимата. А птиците на площадката са гаранция за отсъствието на вредители по градинските растения.

Засадено близо до плевня или близо до къща, тя ще предотврати навлизането на мишки и плъхове в нея. Но това не е всичко! Падащите бъзови листа бързо загниват и оплождат почвата. Под храста можете спокойно да подготвите почва за цветни и стайни растения - хранително и почти без вредители.

И накрая, плодът от бъз може лесно да измие най-мръсните ръце. Ако ги потъркате между дланите си, тогава те се "пяна" добре и цялата мръсотия изчезва с последващото изплакване с вода.

Разчленени листа и жълти плодове

Sambucus racemosa е научно описан през 1753 г. от К. Линей, въпреки че, разбира се, е бил известен и преди това. Това е силно полиморфен вид, който е разделен на множество подвидове и форми.

Самбукусът е широко разпространен в по-голямата част от Европа до европейската част на Русияracemosa L. subsp. рацемоза . Самбукът расте в Далечния изток, Курилските острови, Сахалин, Корея, Японияracemosa subsp. kamtschatica (EL Wolf (Hulten). Сибирският подвид Sambucus е широко разпространен в Далечния Изток, Сибир, Китай и Монголияracemosa subsp. sibirica (Nakai) Х. Хара . А в Япония, на Сахалин и Курилите, се среща Самбукусracemosa subsp. sieboldiana(Miq.) H. Hara), който сега е склонен да се разглежда като отделен вид по-възрастни Siebold syn. бъз Микел или Сахалин ( Sambucussieboldiana(Miq.) Blume ex Graeben), която също е доста полиморфна на външен вид .

В западната част на Северна Америка - в Западна Канада и в северозападната част на САЩ, Sambucus е често срещанracemosa subsp. пубер(Michx) Къща var. дървесни(Torr. & A.Gray) A.Gray). Но в южната част на САЩ вече расте друга, дребнолистна форма на Sambucus .racemosa L. subsp. пубер(Michx) Къща var. микроботри(Rydb.) Kearney & Peebles, сега също придобива статут на независим вид - Sambucusмикроботри .

Съответно, обхватът за избор на интересни форми е огромен. Първите, които оцениха бъза и започнаха да работят с него, бяха ландшафтните дизайнери. Обикновеният бъз се използва като декоративна култура. Дори видът обикновен бъз радва окото с буйни жълтеникаво-бели съцветия през май и ярки гроздове червени плодове сред свежи зелени листа от средата на лятото. Но това е толкова често и познато, че като правило неговите сортове се засаждат в ландшафтни композиции:

• Plumosa Aurea (Plumosa Aurea) - един от най-добрите, със златисто жълти, дълбоко нарязани листа и жълти цветя.
• Sutherland Gold (Sutherland Gold) - подобно на него, се различава в по-грубо изрязване на листа.
• Тенуифолия (Tenuifolia) е нисък, бавнорастящ сорт, с клони, огънати към земята и нежни тънко разчленени листа.
• Лациниата (Laciniata) - форма, подобна на дивата, но по-мощна и със силно разчленени листа.
• Flavescens - изненада с жълти плодове.

Цианогенни гликозиди

Почти всички части на растението съдържат цианогликозиди d-амигдалин, самбунигрин, но в по-малки количества, отколкото например билка бъз (Sambucus ebulus). Отравяне с тези вещества може да се случи при ядене на плодове. Но това на практика не се случва, защото мнението, че бъзът е отровно растение, се е установило здраво в съзнанието ни.

За специалисти: Когато амигдалинът и самбунигринът се разграждат, те дават циановодородна киселина (в 100 г листа от бъз - около 10 мг киселина). Реакцията на ензимна хидролиза на самбунигрин се ускорява в алкална среда, поради което тежестта на клиничните прояви с цианиди се увеличава след известно време, веднага щом изядените плодове достигнат нивото на дванадесетопръстника. Също така, хидролизата се ускорява при повишени температури. Средният период на латентност е от 0,5 до 2 ч. Трябва да се отбележи, че малките дози цианиди се инактивират от ензимната система на роданан, но той се "включва бавно" в реакцията на неутрализация на цианидите. Токсичността на циановодородната киселина се дължи на способността й да образува комплекс с цитохром оксидаза и по този начин да блокира клетъчното дишане.

Всичко не е толкова страшно

Плодовете от бъз съдържат антоцианини, но те не трябва да се консумират сурови или дори варени, тъй като това може да причини силна диария и повръщане.

Местното население използва екстракти от корени като еметик и слабително, но сега има много по-безвредни лекарства за този случай. В съвременните лабораторни изследвания обаче е установена активността на кореновата тинктура срещу вируси, причиняващи респираторни заболявания.

При спазване на определени правила за прием, обикновеният бъз е лечебно растение. Основното нещо е да не се превишава препоръчаната доза.

Лековито вино може да се направи от бъз при отоци . За да го приготвите, вземете 20 г ситно нарязана прясна кора и залейте с 1 литър сухо бяло вино. Необходимо е да се настоява 2 дни. Пийте по 100 g на ден в 2 разделени дози, т.е. 50 g наведнъж. Не трябва да готвите този продукт в големи количества за бъдеща употреба - дори в хладилник струва само няколко седмици.

Какво друго е интересно? Бъзът лесно се яде от някои видове птици (например представители от разред Passeriformes и някои видове гълъби), както и от някои диви животни, по-специално катерици, лисици, гризачи, миещи мечки. Мечките гризли ядат листа и корени. През зимата копитните животни, дикобразите и мишките могат да ядат клоните му от глад. В САЩ дори са проведени проучвания през кой период бъзът се яде повече от всеки от изброените видове.

Интересното е, че този храст се използва добре за борба с ерозията и в САЩ се установи, че е един от малкото видове, растящи на почви, замърсени с никел и мед, в близост до съответните миннодобивни и топилни предприятия.

Освен това червеният бъз е показател за замърсяване с озон. Колкото по-силно е замърсяването, толкова по-белезникави стават листата.