Настурция като лечебна и меденкова култура

В наши дни малко хора си спомнят, че голямата настурция и до известна степен малката настурция са пуснали корени в Европа като лечебни и подправки. Вкъщи в Южна Америка настурцията се използва за почти 99 болести, като ние сме Св. И европейската медицина отдавна го оценява. В Германия има много благоприятно мнение за това растение от Комисията Е, която решава дали в тази страна има лечебно растение или не (дори са забранили майката и мащехата). Проучванията показват, че настурциевите горчични масла са активни както срещу грам-положителни, така и срещу грам-отрицателни бактерии - микобактерии туберкулоза, стафилококи, псевдомонада, протеус, а също така активни срещу някои щамове на Candida albicans .

Почти всички части на растението могат да се използват за укрепване на здравето.

Една от основните активни съставки са производни на бензил горчични съединения, по-специално глюкотропеолин (около 0,1%). Химическите изследвания показват, че листата са богати на аскорбинова киселина и каротеноиди. 100 г прясно растение представляват до 285 мг витамин С, докато например лимонът съдържа само 60-65 мг от него на 100 г суров продукт. В допълнение, той съдържа полифеноли и феноли с ниско молекулно тегло, по-специално хлорогенова киселина, както и флавоноиди (изокверцитин и кверцитин гликозид). Цветята съдържат каротеноиди, антоцианидини.

В допълнение, настурцията, особено прясна, съдържа голямо количество сяра, която има превантивен ефект срещу склероза и други заболявания от „третата възраст“ (така деликатните французи наричат старостта). От растението е изолирано вещество, наречено тропеолин, което помага при сърдечна недостатъчност, свързана с атеросклероза. В експеримента това биологично активно съединение облекчава пристъпа на ангина пекторис за 2-3 минути.

В допълнение, както цветята, така и листата съдържат витамини В1, В2, соли на йод, калий, желязо, фосфор. Настурцията съдържа селен, който предотвратява развитието на заболявания, свързани с липидна пероксидация, тоест всички онези рани, свързани със стреса и лошата екология.

Цялото растение и особено съдържащите се в него летливи съединения имат вредно въздействие върху патогените и стимулират защитните функции на организма, а също така подобряват метаболитните процеси. Поради това германските билкари често го използват при грип и за лечение на болестта и като превантивна мярка. Настурция се препоръчва да се използва при анемия.

Той е особено ефективен при дефицит на витамини С и А. Използва се при кожни заболявания, за укрепване на косата и др. Листата се използват като витамин, лек срещу настинка, при метаболитни нарушения, при бъбреци и холелитиаза. Те се събират, като правило, през първата половина на лятото, като по това време те съдържат максимално количество биологично активни вещества. Изсушете ги бързо и винаги на сянка. Не се препоръчва сушенето на суров настурций при високи температури. В този случай етеричното масло най-накрая се изпарява. Дори когато е правилно изсушен, той остава много зле. А именно неговите съдържащи сяра компоненти се борят с атеросклерозата.

Запарка от листа се приготвя, както следва: 1 супена лъжица сухи суровини на чаша вряща вода се влива в продължение на 20-30 минути и се пие в 3 дози през деня. Това лекарство може да се използва като витаминно, противостудно и антисклеротично лекарство.

В германската народна медицина алкохолна тинктура от листа на настурция и коприва се използва за втриване в скалпа в случай на загуба на коса. За да направите това, вземете в равни части пресни листа от коприва и билка настурция, преминете през месомелачка, изсипете равен обем алкохол, настоявайте за 2 седмици на тъмно място. Готовата тинктура се втрива в скалпа, след като се разрежда с вода.

Запарката от цветя се приготвя в същите пропорции и се използва, като правило, при заболявания на сърдечно-съдовата система.

При детска млечница отварата от настурциеви цветя с мед е народно лекарство за изплакване на устата .

Алкохолна тинктура от листата (1 част пресни листа и 1 част водка) се приема като пречиствател на кръвта, 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден при циреи, акне и някои кожни заболявания.

Можете да опитате и по-екзотична рецепта от френската медицина. Вземете един литров буркан, напълнете го до ръба с пресни листа от настурция и го напълнете със сухо бяло вино. Затворете капака и оставете за 2 седмици на тъмно при стайна температура. Естествено, бурканът и капакът се стерилизират най-добре с пара. След това прецедете съдържанието на буркана и приемайте по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден преди хранене, за да повишите жизнеността на тялото. Същото вино се използва от обичливите жители на Франция като афродизиак (средство за засилване на сексуалното желание). Необходимо е инфузията да се съхранява в хладилник в запечатан стъклен съд.

Френските билкари за остеопороза препоръчват следната рецепта: изсипете 30 г суха трева с 1 литър вряща вода, оставете за 10 минути, прецедете и пийте по 150 мл 3-4 пъти на ден.

И отново френският билкар от началото на миналия век А. Леклерк предписва настурция при бронхит и емфизем, отбелязвайки отхрачващите й свойства.

В Германия понастоящем обичат прясно изцедени сокове от лечебни растения, включително настурция. Дневната доза е 30 ml, тоест 1 супена лъжица 3 пъти на ден. Това лекарство се счита за много ефективно при хроничен цистит и бронхит, както и при грип. Като локален дразнител, този сок може да се прилага при навяхвания, миозит и дори радикулит. Усещането прилича на мазилка от пипер, само че по-слабо. Външно се препоръчва втриването на сок в скалпа в случай на загуба на коса. Това подобрява кръвообращението и по този начин храненето на луковиците.

Противопоказания: Язва на стомаха и дванадесетопръстника, възпалително бъбречно заболяване и не се препоръчва за деца и юноши. Когато се приема, може да причини дразнене на стомашно-чревната лигавица, при външна употреба, контактен дерматит и алергични реакции, подобни на действието на копривата .

Семената на настурция се използват главно като слабително: 0,6 g натрошени семена с лъжица мед преди вечеря. Следователно препоръките в интернет да се използват при настинки и в доста големи количества и за дълго време предизвикват известно недоумение.

А в готвенето това растение е просто необходимо. Няколко семена ще добавят приятна пикантност към салатите, маринованите пъпки ще заменят каперсите, а няколко листа в зелена салата ще я обогатят с витамин С. Салатите могат да бъдат направени от всякакви зеленчуци, със или без варено яйце. Тези салати се подправят с растително масло или заквасена сметана.

Освен това е изключително отзивчив към поливането. Настурция ще преживее суша, но листата и цветята ще бъдат по-малки. Семената остават жизнеспособни в продължение на 4-5 години. И до самата слана, капуцинът ще радва окото и ще поддържа вашето ценно здраве.

Растенията изглеждат добре при изрязване и издържат около 5 дни. В същото време те отделят фитонциди и пречистват въздуха в помещенията.

Каперси от настурция

Съберете неотворените пъпки, изплакнете ги, сложете ги в буркани. По-добре да вземете малки контейнери. Например бурканите за бебешка храна са подходящи - те се затварят плътно и са удобни за използване. Изсипете врящата марината върху пъпките и затворете бурканите. За маринатата са ви необходими 1 литър вода: 50 г едра сол, 100 г ябълков оцет и по желание 100-200 г гранулирана захар. Получената подправка може да се добавя към пица, пържени картофи, яхнии и зеленчуци.

Рецепти за готвене с настурция: