Карамфилите принадлежат към рода Dianthus, представител на обширното семейство Карамфили .( Caryophyllaceae), обединяваща повече от 2000 вида от 80 рода. Предметът на индустриалното цветарство е предимно един вид - карамфил с големи цветя ( Dianthus caryophyllus var. Semperflorens) , но общото му наименование - карамфил - се използва и за други видове, отглеждани в открито поле. Общо родът Карамфил ( Dianthus) има повече от 300 вида. Напоследък в индустриалното цветарство започва да се отглежда друг вид - брадат карамфил или турски ( Dianthus barbatus), който е въведен в културата във Великобритания през 1573 година.
Dianthus caryophyllus
Има споменаване на факта, че карамфилът е открит за първи път в Далечния изток, което, може би, не е без основание. Един от китайските видове - Dianthus chinensis ( Dianthus sinense) , е използван при хибридизацията с Dianthus caryophyllus за промишлени класове.
Средиземно море се счита за родно място на карамфила, което е единственото място на естествен прираст на видовете Dianthus caryophyllus , отбелязано в Гърция, Сицилия и Сардиния.
Има известно объркване с многобройните имена на карамфила, всяко от които носи частица от невероятната история на тази култура, в древността, свързана, разбира се, със Средиземно море.
Теофраст, който е живял около 300 г. пр . Н. Е. , Е дал на растението божественото име Dianthus, посвещавайки го на Зевс ( Di - Zeus, anthos - цвете), най-вероятно заради вкусния му аромат. Специфичното наименование кариофилус (на гръцки caryon - ядка, phillon - лист) е заимствано от индийското карамфилово дърво ( Caryophyllus aromaticus = Eugenia caryophyllata ), чиито изсушени цветни пъпки (пъпки) отдавна се използват като подправка.
За факта, че карамфилите са отглеждани преди повече от 2000 години, свидетелства същият Теофраст: „Гърците са отглеждали рози, левкой, теменужки, нарциси и ириси“. Levkoy ( gillyflower или gillofloure) - старо английско име е карамфил. Френското наименование „Clou de girofle“ също означава „левкой“. Dianthus caryophyllus рядко се среща в дивата природа в Англия, където се смята, че е култивиран и натурализиран за първи път.
Името "карамфил" според някои произлиза от думата "коронация", което означава специфичен вид флорален венец, използван в гръцките ритуали за коронация. Други твърдят, че името на карамфила има гръцкия корен "carnis" - плът, тъй като оригиналните цветя на карамфила са били с розов телесен цвят. Друго тълкуване е свързано с думата "въплъщение" - въплъщение, което олицетворява самия Бог в плът.
В Гърция карамфилите бяха най-обичаните цветя. Според християнската легенда, когато Исус занесъл кръста на Голгота, Мария го видяла и започнала да плаче. Там, където тя проливаше сълзи, растяха карамфили.
Както в древна Гърция, карамфилът е бил посветен на Зевс, така и в Рим е бил наричан цветето на Юпитер в чест на един от най-почитаните богове. В разгара на цивилизацията карамфилът е неразделен символ за римляните. Карамфилът се споменава в естествената история на римския писател Плиний, датиращ от 50 г. пр. Н. Е. Римските монаси са се занимавали с отглеждане на карамфил до края на 13 век.
Красива италианска легенда разказва за млада жена на име Маргарита, която е дала на любимия си рицар Орландо бели карамфили, когато е бил призован на война. Орландо е смъртно ранен и кръвта оцветява центъра на цветето. Карамфилът беше върнат на Маргарита и тя пося семената. Всички растения, отглеждани от семена, са имали бели цветя с малинов център. Маргарита остана вярна на Орландо и никога повече не се омъжи. В Италия стана обичай да се дава на всяко момиче, родено в семейство, букет от бели карамфили с тъмночервен център.
Известен е исторически факт, че през XIII век, когато кръстоносците са били поразени от чумата по време на обсадата на Тунис, те са били лекувани с вино с листа(но по-скоро с венчелистчета) от карамфили за успокояване на треската. Английски ботаник Джон Джерардв "Общата история на растенията", написана през 1596 г.,споменава, че цветя от карамфил, смесени със захар, са били използвани за лечение на треска и отравяне. По това време карамфилът се използва и за боядисване на косата в черно и като ароматизиращо средство за бира, ел и вино.
В някои страни суеверието се свързва с карамфил. В Корея момичетата използваха карамфили, за да гадаят - вкараха три цветя в косите си, за да разберат съдбата си. Ако горното цвете умре първо, тя щеше да се сблъска с трудните последни години от живота си. Ако средното - следващите години от живота ще донесат мъка. Ако долното цвете увяхна преди всички останали, момичето ще бъде нещастно през целия си живот.
Словенски национален символ
Карамфилът е един от националните символи на Словения от 16-ти век, когато стилизираните червени цветя се превръщат в елемент от традиционния словенски орнамент. До 19-ти век този елемент е станал толкова популярен, че се използва в бродерия, дърводелски изделия, декорация на мебели - задължително червен карамфил в комбинация със син декор. Карамфилът символизира любовта към дете, дар от Бог. Момичета украсяват прически, рокли и шалове с бродирани карамфили. Карамфил, бродиран на ленено поле, говори за красотата на булката и просперитета в дома й. Червен карамфил означаваше милост и любов. Куп карамфили, здравец и розмарин, закачени на корсажа, символизираха любов, вярност и надежда. Използвано е в народните обичаи и се пее в словенските народни песни. Момичетата го прикрепиха към гърдите на млади мъже, заминаващи за армията. В провинцията,особено в планинските райони на Словения, те все още обичат да украсяват балкони, первази на прозореца, веранди с карамфили.
Португалска революция на карамфила
Алените карамфили са държавният символ на Охайо и тази история започна в град Алианс. Д-р Леви Л. Ламборн, който отглежда френски карамфили, внесени през 1866 г., кръщава новия червен разсад „Lambord Red“. През 1867 г. Ламборн, производител на цветя и политик, говори в предизборна кампания срещу Уилям Маккинли. Въпреки разгорещените дебати на опонентите, Ламборн даваше на Маккинли ламборн червена бутониера на всеки дебат. Когато Маккинли става политическа звезда, той често казва, че аленият карамфил е неговото щастливо цвете. Като президент той постоянно носеше бутониера и подаряваше на всеки гост цвете от букета на масата. На 14 септември 1901 г., по време на Панамериканското изложение в Бъфало (Ню Йорк), той извади своята бутониера и я представи на 12-годишен фен. Няколко мига по-късно той беше прострелян.На 8 април 1959 г. законодателният орган на щата Охайо нарече Алианса градът на карамфила, а на 3 февруари 1904 г. карамфилът стана държавно цвете на Охайо.
През 1907 г. карамфилът в САЩ се превръща в символ на майчината любов и е избран за емблема на Деня на майката по инициатива на Анна Джарвис. „Белият карамфил е най-предпочитан, защото той най-добре отразява майчиното достойнство: ... белотата е символ на чистота, вярност; обичаме нейния аромат, формата й е прекрасна “, каза госпожица Джарвис. В Канада е обичайно да се носи червен карамфил, ако майката е жива, или бял карамфил, ако вече я няма.
Шартрез
Карамфилът беше символ на Великата октомврийска социалистическа революция; болшевиките прикрепиха червени карамфили или панделки към реверите си. Помните ли редовете от песента: „Червен карамфил, спътник на грижите ...“?
Карамфилът се превръща в символ на португалската революция, която е наречена така - „карамфиловата революция“. На 25 април 1974 г. в Лисабон, Португалия се извършва безкръвен ляв преврат, който замества двугодишната фашистка диктатура с либерален демократичен режим. Беше сезонът на карамфилите и жителка на града спусна карамфил в цевта на пушката на войник, когото срещна. По нейния пример гражданите започнаха да раздават червени карамфили на войници и освободени затворници.
Карамфилово масло
Освен за нарязване, карамфилът все още се използва за кулинарни цели. Цветните листенца, които имат силен аромат, могат да бъдат захаросани, използвани като добавки в гарнитури и салати, особено плодови, за ароматизиране на лимонада, оцет, масла, консерви и сиропи. Испанците и римляните обичаха остър вкус на карамфил. Вероятно това вино се пие в Англия през XIV век, което води до появата на английското наименование за карамфил „sop-in-wine“ (добавка към виното). Скептиците обаче твърдят, че това може да е кулинарна карамфил. По-скоро венчелистчетата на карамфила бяха добавени към виното на някакъв етап, поне по това време то вече беше отглеждано в Англия. Венчелистчетата от карамфил са една от съставките, използвани в производството на известния френски зелен ликьор Шартрез от 17-ти век.
Карамфил в парфюмерията
Въпреки силния аромат, етеричните масла присъстват в карамфила в много малки количества. За производството на 100 г масло са необходими 500 кг цветя! Карамфиловото масло е включено в парфюмерийните композиции на най-добрите съвременни парфюми, включително „Опиум“ от Ив Сен Лоран, „Лорън“ от Ралф Лорън, „Червената врата“ от Елизабет Арден, „Гучи No.1“.
В Испания и Северна Америка цветята от карамфил отдавна се считат за противоотрова, спазмолитици, кардиотоници, потогонни, успокоителни. В Европа карамфилът е компонент на растителните лекарства за лечение на коронарни, нервни разстройства и треска.
