Стевия - източникът на сладост

Със сигурност мнозина са чували за такова растение като стевия и повечето биха искали да знаят повече за тази лечебна билка. Всъщност това е не само растение, но и отлично лекарство, лидер сред храните, които могат да заместят захарта.

Веднага ще направя резервация, че стевията е по-вероятно да бъде лечебна, отколкото зеленчуковите култури. Но предвид изключителната му популярност бих искал да поговоря подробно за това растение.

 

Стевия (медена билка)

 

История на културата

Стевия е роден в субтропичните региони на Латинска Америка. Първите испанци, които вече бяха пристигнали тук, забелязаха, че местните индианци подсладиха чайната си половинка и други напитки с листата на това растение.

Интересното е, че до 1970 г. парагвайците успешно потушават всякакви опити на чужденци да извадят семена от стевия от страната.

Химичният състав и свойствата на стевия

Стевията съдържа много ароматни вещества, които по характеристики са подобни на кафето. Не напразно индианците наричат ​​това растение медоносна трева. Източникът на сладост на стевия е сладкият гликозид стевиозид, който в чиста форма според многобройни източници е 200-300 пъти по-сладък от захарта. Той се намира във всички части на растението, но най-вече в листата.

Най-важната му характеристика обаче е, че тялото ни не се нуждае от инсулин, за да го усвои, така че стевия може да се яде от пациенти със захарен диабет. Когато хората с това сериозно заболяване наистина искат нещо сладко, можете спокойно да вземете лист от стевия или леко да подсладите водата с прах от сухите му листа.

Въпреки сладостта си, стевията има почти нулево съдържание на калории - само 18 kcal, което е дори по-малко от „шампионите“ от края на списъка по съдържание на калории - зеле и ягоди.

Именно за това медената трева е обичана от всички, които се стремят да отслабнат. В крайна сметка стевията дава уникална възможност да отслабнете и да се отдадете на сладкиши.

Стевиозидите имат още едно ценно свойство - те са в състояние да потиснат развитието на патогенна микрофлора. Следователно, когато обработвате плодове и плодове, те са едновременно подсладител и консервант.

Стевия (медена билка)

 

Ботанически портрет

Стевия ( Stevia rebaudiana ) е многогодишна билка от семейство Астрови с годишно умиращи надземни части и дебело месесто коренище. Кореновата система е влакнеста, силно разклонена, разположена в горния почвен слой.

В родината си в Парагвай той достига височина 1,5 м, а в културата - не повече от 60–80 см, образувайки през втората година силно разклонен храст с 10–15 издънки.

Малките листа с къси резници са подобни на ментовите листа. Неговите издънки завършват с хлабави съцветия, състоящи се от 3-5 малки бели цветя. Семената на стевия се образуват малко и значителна част от тях се оказва нежизнеспособна.

Отглеждане на стевия

Стевия (медена билка)

Условия за отглеждане . Когато отглеждате стевия в едногодишна култура на открито, е необходимо да изберете влажно, слънчево място за нея, напълно защитено от северния вятър. Оптималната температура за отглеждане е +22 ... + 28 ° С. В периода на активен растеж с недостатъчна влага в почвата и въздуха, листата му лесно изсъхват.

Почва . Леко киселинните леки глинести и песъчливо-глинести почви са най-подходящи за успешния растеж на стевия. По време на есенната подготовка на глинеста почва е необходимо да се въведат значителни дози речен пясък и торф.

Размножаване . Всеки градинар може лесно да отглежда стевия. Размножава се със зелени резници, наслояване, разделяне на храста. Но най-лесният начин е да го отгледате от семена.

В естествените условия на Урал стевията не може да зимува. Следователно е по-лесно да го отглеждате във вашата лятна вила като едногодишна култура, ежегодно отглеждане на разсад от семена, засаждане на вкоренени резници в земята или разделяне на коренището.

При размножаване със семена сеитбата на семена се извършва рано, приблизително по време на сеитбата за разсад от домати.

Преди всичко е необходимо предварително да се подготви горската хумусна почва. За да направите това, в гората под дървета или храсти е необходимо да премахнете горните негнили листа, под тях ще има хумус от листата. Те трябва да напълнят контейнер със слой от 10–12 cm или пластмасови чаши и да ги навлажнят с топла вода.

След това е препоръчително да се събудят сухи семена от стевия, като се обработват в "Циркон" в съответствие с инструкциите, а след това да се смесят с щипка пясък и да се сеят върху добре подготвена рохкава почва, без да се заравят в почвата (повтарям - без погребване), в противен случай няма да има издънки дори при висока кълняемост семена.

След това кутията се покрива с фолио и се поставя на топло място с температура +26 ... + 28 ° С. Реколтата трябва да се проверява ежедневно, така че почвата под филма да не изсъхне. Когато се появят издънки, филмът се отстранява и кутията се поставя на топло и светло място.

Разсадът на стевия се различава от разсада на други култури по това, че не се разтяга. След появата на 4-5 истински листа, разсадът се трансплантира в отделни контейнери, като се задълбочава до първите листа. Нарязаните растения трябва да бъдат засенчени със спанбонд или марля за по-добро оцеляване. Разсадът трябва да се полива редовно, тъй като те не понасят липса на влага в почвата.

Разсадът се засажда в земята, когато заплахата от повтарящи се студове отмине. Ако при засаждане на разсад температурата на въздуха е под + 15 ° C, тогава такова засаждане няма да бъде успешно.

Когато се размножават чрез резници, те могат да бъдат взети от растения, които растат на перваза на прозореца или от специално подготвени майчински растения от градината. За да направите това, в началото на есента основното им стъбло се скъсява значително, оставяйки пънове с дължина 5-6 см, растението се изкопава, трансплантира в саксия за цветя, покрита с влажна пръст, така че само тези пънове да стърчат от земята, а през зимата те се съхраняват в мазето, на долния рафт на хладилника или до балкона при температура от + 4–8 ° С (не по-ниска и не по-висока).

По време на зимното съхранение не трябва да се допуска нито изсушаване на коренищата, нито преовлажняването им.

Когато пъпките на растението започват да се подуват през април, растенията се излагат на слънчев прозорец, където издънките растат бързо. Когато издънките достигнат дължина 6-7 см, те се отрязват. След това е препоръчително да увиете долните краища на резниците с мека хартиена кърпа и да ги поставите в буркан с вода, така че да докосват само повърхността на водата, в противен случай растящите корени могат да умрат.

Когато се появят корените, резниците се засаждат в предварително сварен пясък, поръсват се с листен хумус и найлоновите торбички се поставят върху контейнер с вкореняващи се резници, като се проветряват всеки ден.

След 10-12 дни, когато резниците пуснат корени, те се засаждат в саксии и се поставят на прозореца. И когато заплахата от замръзване в началото на юни отмине, те се засаждат на постоянно място с разстояние 25–30 см между тях. Първо младите растения се покриват с филмово покритие за няколко дни и след това се отстраняват напълно.

Напускане . През цялото лято растенията трябва систематично да се плевят от плевелите и почвата трябва да се разхлабва леко. По време на вегетацията трябва да се подхранва 2-3 пъти със сложен тор, това е особено важно след всяко отрязване на листа. Стевията не понася добре сушата, но не обича и излишната вода.

„Уралски градинар“ No41, 2017г