Не е тайна, че зеленчуците са много здравословни. Да, всеки зеленчук, всеки плод, всяко растение има своя собствена роля и функция за нашето тяло. Но днес ще говорим за тиквичките.
Какво съдържат тиквичките
Тиквичките са много полезни, но младите тиквички са най-подходящи за хранене, тъй като през този период този диетичен продукт съдържа максимално количество витамин С, каротин, калий, калций, магнезий, желязо и др.
Подобно на тиквата, тиквичките отдавна се използват в диетичното хранене. Тяхната хранителна и диетична стойност е свързана с наличието на лесно смилаеми въглехидрати, витамини и минерални соли в пулпата на неузрелите зелени плодове. Освен това те съдържат много малко фибри и следователно леко дразнят стомаха и червата.
Младите плодове на тиквички съдържат 5-6% сухо вещество, 2-2,5% захари, 30-40 mg% витамин С, витамини В1, В2, РР, каротин, фолиева киселина и др. По отношение на съдържанието на витамин С те са много по-богати от ябълките и сливите.
С узряването на плодовете съдържанието на захари и каротин в тях се увеличава. А жълтоплодните тиквички по съдържание на каротин могат дори да надминат морковите. От минералните соли калият е особено богат в тиквички; те също са ценен източник на мед за организма.
Лечебните свойства на тиквичките
Тиквичките съдържат специфични ензими, които помагат за превръщането на протеина в разтворимо състояние, което е особено важно за хората с чернодробни заболявания. Те допринасят за елиминирането на вредните вещества от организма, образувани по време на храносмилането, както и за отделянето на жлъчката.
Тиквичките имат същите деликатни фибри като доматите и тиквата, така че те лесно се усвояват от тялото. Тиквичките имат способността да свързват токсични вещества и след това да ги отстраняват от тялото. Те се отличават с антиалергично действие, насърчават по-добрата чревна подвижност.
Спектърът на полезното действие на тиквичките е много широк. Те предпазват човек от много болести, вкл. от подагра, склероза, преждевременно стареене на тялото и поради високото съдържание на калий в плодовете, те са много полезни за тези, които имат оток.
За лечебни цели в тиквичките се използва всичко: пулп, сок, семена, кора. Най-ценни са младите тиквички с дължина до 20–25 cm. съдържа много биохимични активни вещества. Тяхната каша се консумира сурова, на пара и варена.
Благодарение на калия и магнезия тиквичките подхранват сърцето. Желязото подобрява състоянието на кръвта, като участва в образуването на хемоглобин. Колкото повече желязо в тялото, толкова повече кислород се съдържа в кръвта ни и следователно, толкова по-голямо натоварване може да понесе, без да претърпи сериозни болезнени промени.
Тиквичките са много полезни за черния дроб и жлъчния мехур, тъй като премахват жлъчката, като по този начин подобряват процеса на храносмилане, предотвратявайки застоя на жлъчката в жлъчните пътища, което е изпълнено с образуване на камъни в жлъчния мехур.
Тиквичките имат активен диуретичен ефект, допринасят за елиминирането на водата и готварската сол от тялото. Те са много полезни при уролитиаза, подагра и други метаболитни нарушения.
Сокът от тиквички действа успокояващо и подобрява съня, а отвара от цветя се използва за лечение на гнойни рани.
Смята се, че диетичните фибри, съдържащи се в тиквичките, са ефективна превантивна мярка срещу злокачествени тумори на ректума.
Тиквичките са много полезни за бъбреците, действат като диуретик, като в същото време се справят с фин пясък и отоци. Ако забележите подпухналост, продължете с варени или печени тиквички.
Тиквичките са незаменими при диабет, тъй като съдържат набор от микроелементи, необходими на диабетиците. За още по-ефективна борба срещу диабета при приготвяне на ястия, комбинирайте ги с целина, чесън и лук.
Тиквичките не са много хранителни, но създават впечатление за ситост. Следователно те трябва да бъдат включени в диетата на затлъстелите хора. И тъй като фибрите от тиквички премахват излишния холестерол от тялото, те са полезни за пациенти с атеросклероза. Затова тиквичките са най-добрата храна за възрастни и възрастни хора.
Плодовете на тиквичките са богати на пектинови вещества, които предпазват червата от увреждане и насърчават заздравяването му. Препоръчват се и при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Семената на тиквичките съдържат много мазнини - до 50% от теглото на ядката, те също са богати на витамин Е. Те също така съдържат сантонин, ефективно противоглистно средство. Ето защо пържените семена от зелен костен мозък се използват много широко при хелминтиази.
И, в допълнение към всичко казано, тиквичките са плодовити и бързо растящи, много вкусни, особено млади, 10-15-дневни плодове.
Рецепти за готвене с тиквички:
- Сок от тиквички с гроздови листа
- Пай със зеленчуци и сметана в бавен котлон
- Желиран пай със зеленчуци и сирене
- Сладко от тиквички с лимон и подправки
- Хайвер от тиквички "Необичаен" с грис
- Снек "Запорожка традиционна"
- Палачинки от тиквички с наденица
- Сок от тиквички, цвекло и касис
- Сок от тиквички с цариградско грозде, копър и кориандър
- Сок от тиквички и домати с копър и естрагон
- Мариновани зеленчуци на скара
- Рула с тиквички, авокадо и зеле от мизуна
- Пикантни котлети от нахут с тиквички и сос
- Напластена баница с тиквички "Есен"
- Сладка салата от тиквички
- Полента с тиквички и сирене
- Напластена баница с тиквички "Есен"
Тиквички в козметологията
Тиквичките се използват и като козметичен продукт. Пулпът и сокът от тиквички са добри за грижа за суха и груба кожа, за изглаждане на бръчките.
За целта 2 супени лъжици фино настъргани тиквички трябва да се смесят с 1 супена лъжица Херкулес и да се нанесат като маска върху лицето за 20 минути. След това избършете лицето си с памучен тампон, потопен в некипявано мляко.
Можете да направите маска за тиква по друг начин. За целта смелете 1 жълтък, добавете към него 1 супена лъжица сок от тиквички и нанесете върху лицето като маска за 20 минути. След това го отстранете, избършете лицето си с тампон, напоен първо с топла, а след това със студена вода.
А какво ще кажете за тиквичките?
Напоследък градинарите проявяват все по-голям интерес към тиквичките. И това не е случайно. В крайна сметка това е нов, ранозреещ, високодоходен тип костен мозък, роден в Италия.
Тиквичките имат високи вкусови и диетични качества, поради наличието на лесно смилаеми въглехидрати и витамини В1, В2, С, никотинова киселина и каротин в плодовете им. Семената на тиквичките са с високо съдържание на витамин Е и протеини. Когато плодовете узреят, количеството захар и каротин в тях се увеличава. Тиквичките помагат за подобряване на храносмилането и елиминиране на вредните вещества от тялото. Те са особено полезни при чернодробни заболявания.
Патисън не остава по-назад
Друг близък роднина на тиквички - тиква, отстъпващ на тиквички в ранна зрялост и добив, значително го превъзхожда по вкус и има приятен гъбен вкус.
Младите плодове от тиква са особено полезни и вкусни. В крайна сметка не е за нищо, че диетолозите препоръчват да се яде тиква при чернодробни заболявания, бъбречни заболявания, язвена болест, атеросклероза.
Поради наличието на голямо количество витамини, лесно смилаеми въглехидрати, пектинови вещества и алкални минерални соли, тиквата насърчава по-доброто усвояване на протеиновите храни и поддържа алкална кръвна реакция. Патисоните са полезни при хипертония, са добър диуретик. А семената на тиквата са много богати на мазнини, които съдържат много витамин Е.
Както можете да видите, от тиквичките има само полза и ако искате да имате стройна фигура, толкова по-често си спомняте този зеленчук.
„Уралски градинар“, No 34, 2017
