Долихос лилав или обикновен ( Lablab purpureus ) е много красива едногодишна тревиста лоза. Известен е още като зюмбюл боб, египетски боб, лаблаб, лобия или къдрава люляк. Това е един от най-старите видове боб, познати на човечеството. То се използва за храна от толкова дълго време, че имената на това растение на различните езици са напълно различни, защото всеки народ го е смятал за свой и го е наричал по свой начин на родния си език.
 |
Днес долихосът е често срещан в много райони на Азия и Африка, където е многогодишно растение в топъл климат. У нас се отглежда като едногодишно декоративно катерещо растение.
В зависимост от климатичните условия той расте с дължина от 1,5 до 3 метра и може да се увие около опора добре. Долихос има големи сърцевидни листа, трилистната им форма е подобна на листата на боб и боб. Листата, в зависимост от сорта, имат различен цвят: зелен, лилав или червено-виолетов. Ароматните цветя на молец са събрани в грациозни, дълги многоцветни съцветия, които се образуват в пазвите на листата. Съцветието може да съдържа до 40 цвята. В сортовия долихос цветята са бели, розови, пурпурни, сини или лилави, с различни нюанси, а също и двуцветни. В нашите условия това растение цъфти от началото на юли до самата слана. Съцветието е аксиларно многоцветно съцветие. Продължителността на цъфтежа на едно цвете е около три дни, а цялата четка е 20-30 дни. Цветята излъчват много приятен аромат. Цветята Dolichos са подходящи за рязане,те остават във водата много дълго време. И когато цъфтежът спре, върху растението се появява голям куп тъмнолилав боб, подобен от разстояние на грозде. Не само листата и цветята на долихоса са декоративни, но и получените плодове. Вътре в зърната семената са елипсовидни, компресирани, с шлем с форма на шлем с дължина 1-2 см, кафяв, черен или оранжев цвят с бял белег. Плоските, извити, лъскави, лъскави зърна достигат 11 см дължина, зелени са или оцветени и украсяват това растение дълго време в края на градинарския сезон. Едно съцветие връзва 5 до 15 боб.Вътре в зърната семената са елипсовидни, компресирани, с шлем с форма на шлем с дължина 1-2 см, кафяв, черен или оранжев цвят с бял белег. Плоските, извити, лъскави, лъскави зърна достигат 11 см дължина, зелени са или оцветени и украсяват това растение дълго време в края на градинарския сезон. Едно съцветие връзва 5 до 15 боб.Вътре в зърната семената са елипсовидни, компресирани, с шлем с форма на шлем с дължина 1-2 см, кафяв, черен или оранжев цвят с бял белег. Плоските, извити, лъскави, лъскави зърна достигат 11 см дължина, зелени са или оцветени и украсяват това растение дълго време в края на градинарския сезон. Едно съцветие връзва 5 до 15 боб.
 |
През есента на тази лоза можете едновременно да видите млада зелена зеленина (в горната част на растението) и пожълтяване на стари листа и особено ефектни на фона им цветни зърна, образувани в основата на листата. В същото време всички нови цветя се разкриват в оригиналните съцветия, насочени към небето.
Азотфиксиращите бактерии живеят в корените на долихос, които натрупват азот в почвата (100 г / 1 кв. М), а зелената маса е отлично зелено торене.
Агротехника
Долихос е термофилен и расте добре на достатъчно топли места. За да го засадите, трябва да изберете слънчево място с рохкава и достатъчно влажна почва. Но той не понася кисели и силно алкални почви.
Подобно на всички увивни растения, и долихосът се нуждае от опори, към които са завързани стъблата и растението се води по тях.
По-добре е северняците да отглеждат долихос, като сеят семена в торфени кубчета, таблетки с голям диаметър или в саксии, пълни с плодородна почва. Кълновете се появяват след 8-10 дни. И за да може разсадът да се появи по-рано, по-добре е да подложите семената на скарификация, т.е. разтривайте между два листа шкурка.
След появата на четвъртия лист, прищипете горната част на разсада. След това по леторастите растат странични издънки, които образуват буен зелен килим.
Можете да посеете семена в чаши, след като ги държите във вода за един ден и след поникването, с настъпването на стабилна топлина, да ги засадите на открито, или можете да ги засеете директно в земята на дълбочина 3 см на разстояние 40-50 см един от друг. Основното условие е почвата да е абсолютно топла.
Разсадът се засажда на открито през третото десетилетие на юни, когато почвата се затопли добре, на разстояние 50–60 cm един от друг, и те веднага изпъват опори - здрави синтетични шнурове.
Грижата за долихос не създава особени трудности. Той е много чувствителен към липса на влага през началния период на растеж. И след като редовете се затворят, се полива само при продължително отсъствие на дъжд. В процеса на растеж растението се подхранва с пълен минерален тор. И за по-добро развитие, той се нуждае от ярка светлина и топлина, той расте слабо на сянка.
По време на цъфтежа и образуването на плодове, за нормален растеж, температурата не трябва да пада под + 18 ° C. Ето защо много градинари предпочитат да отглеждат долихос на балкон или лоджия.
 |  |
Приложения за готвене
Долихос е не само много красиво растение, но и древна хранителна култура, която е доста разпространена в света и е особено популярна в индийската кухня. Тази култура може да се похвали не само с богат билков аромат на зърна, но и с балансирано съдържание на протеини. За храна се използват както зрели сухи плодове, така и пресни зелени шушулки. Сухите семена също са вкусни. Зърното Dolichos има вкус малко като зелен фасул, но много по-мек, по-нежен и по-изискан.
Dolichos е гъвкав, може да бъде гарнитура и основно ястие, еднакво добър е в салати и супи, особено в комбинация с джинджифил и кокос. Съчетава се добре с всякакви подправки, ориз, зеленчуци, морски дарове. Зеленият фасул и неузрелите семена се използват като подправка за месни ястия.
Долихос не се използва често в европейската кухня. Причините за това са няколко: първо, долихосът се подготвя много дълго, и второ, съдържа гликозиди - вещества, които могат да се превърнат в циановодородна киселина в човешкото тяло. Ето защо е необходимо предварително да накиснете тези зърна, като смените водата няколко пъти и след това да готвите поне 1-1,5 часа.
Вижте Валенсия Паеля с Долихос и морски дарове.
Зеленчукова яхния с боб долихос,
Фасул Долихос с хрупкав пържен шалот
Декоративни свойства
Долихос, като много живописна лиана, може да се използва за озеленяване и декориране на беседки, огради, за създаване на арки и перголи, където необичайно оцветената си зеленина и особено ярките плодове създават изключителен декоративен ефект. Ще изглежда страхотно в градината до гацания, гайлардия, диморфотека, кореопсис, ешолция и други ярки цветове с контрастни цветове.
По материали от вестник "Уралски градинар"
