Не е за нищо, че много градинари са "погледнали" върху дайкона. Това е една от най-добрите зеленчукови култури, създадени от природата и човека. Коренните зеленчуци Daikon се консумират пресни и варени, могат да се задушат и да се сложат в супи, осолени и мариновани. При сортове с непухести листа младите зелени се използват в салати.
Той е много популярен в много страни; отглежда се в големи количества в САЩ, Бразилия, много страни от Западна Европа, Китай, Корея и др. А за руските градинари дайкон е обещаваща зеленчукова култура, която би могла силно да изцеди много зеленчуци, ако не беше нашият консерватизъм.
Дайкон е далечноизточен роднина на репички и репички. Но се различава от многобройните си роднини по високите вкусови качества на кореноплодните култури. В сравнение с репичките, те са по-вкусни, сочни, нежни, практически лишени от остър рядък вкус и са по-сходни по вкус с деликатни кореноплодни растения от меки сортове репички. Освен това те се съхраняват перфектно през цялата зима.
Корените на Daikon са много по-големи от тези на репичките. Средното тегло на кореноплодни култури, отглеждани от градинари, в зависимост от сорта, е 300-600 g, максималното е до 2 kg. А в Япония някои кореноплодни расте до много големи размери. Така че корените на един много разпространен сорт Sakurajima могат да достигнат гигантски, според нашите концепции, размери, 20 kg или повече.
Коренните култури на Daikon се различават значително помежду си и по форма - конични, цилиндрични, кръгли, веретенообразни и др. Те са заровени в земята по различни начини - напълно, две трети, половината, една трета. Цветът на кореноплодните е предимно бял, но са се появили хибриди със светло зелен цвят на горната част на корена.
Ако в допълнение към вкуса и размера на кореноплодната култура вземем предвид по-високия добив (6-10 кг на 1 кв. М), доброто съхранение и възможността да се използват годни за консумация млади листа за храна, тогава става ясен огромният интерес на градинарите към това японско „чудо“. - навсякъде. "
Подобно на репичките и репичките, дайкон съдържа много калиеви соли, които премахват токсичните метаболитни продукти от тялото заедно с излишната вода. Съдържа голям брой фитонциди, които имат вредно въздействие върху микробите и предпазват хората от инфекциозни заболявания, както и специфични протеинови вещества, които инхибират растежа на бактериите ...
