Азиатски гост изпълнител - известен пак-чой

Пак-хой или китайско зеле (Brassica rapa ssp.chinensis)  е една от най-старите зеленчукови култури в Китай, която днес се радва на огромна популярност в Азия и все повече печели фенове в Европа. Близък роднина на пекинското зеле, той се различава от него както по външен вид, така и по биология и по икономически качества. Градинарите често объркват тези растения, въпреки че са съвсем различно зеле.

Китайско зеле Pak-choy Prima F1

У нас Pak-choy не се среща често в градината, въпреки че по отношение на лечебните и диетични свойства е по-полезен от белоглавия, по отношение на студоустойчивостта не отстъпва на видовете с глави, а някои от неговите разновидности дори значително надхвърлят този критерий.

Въпреки че това растение принадлежи към семейството на зелето, то не образува глави зеле, то се нарича зелени (салатни) зеленчуци.

Китайското зеле е изключително здравословно. Той е много богат на витамини: С - до 130 mg%, P - до 180 mg%, каротин - до 2 mg%; съдържа до 90 mg% хлорофил, както и калиеви соли, фосфор, магнезий. Но основната му стойност е високото съдържание на лизин - незаменима аминокиселина за човешкото тяло, която рядко се среща в зеленчуковите растения. Лизинът драстично увеличава устойчивостта на човешкото тяло към болести и има способността да разтваря чужди протеини, които влизат в човешката кръв. Следователно редовната консумация на това зеле значително намалява риска от рак.

Има две разновидности на тази култура. Единият има тъмнозелени листа и ярко бели дръжки. Другият има както листа, така и дръжки, светлозелени.

Pak-choi образува изправена компактна розетка от листа с диаметър до 35 см. Листа върху дебели сочни дръжки, гладки или мехурчета, чийто цвят варира от сивкав до светло синьо-зелен. Листата имат широки сочни дръжки. В сравнение с пекинското зеле, това растение е по-издръжливо на зимата, с по-нисък растеж и не образува глава зеле.

В страните от Далечния изток има много разновидности на този представител на зелето. Но в Русия се отглежда наскоро, следователно има малко районирани сортове.

Китайско зеле Pak-choy Swallow
  • Alyonushka е сорт със средно голяма листна розетка. Дръжката е месеста, със средна дължина, широка, дебела, зелена.
  • Vesnyanka е сорт за ранно узряване на листа за открита и защитена земя. Разсадът се появява на 3-4 дни, първата реколта след 20-25 дни. Розетката е полуиздигната, гъсто облистена, висока до 35 см.
  • Лястовицата е ранно узрял дръжков сорт китайско зеле. Дръжките са сочни, бели, месести. Масата на растенията може да достигне 1 kg или повече, като повече от половината са дръжки.
  • Лебедът е сорт в средата на сезона (40–45 дни). Изправена листна розетка, с диаметър до 40 см и височина до 50 см. Тегло на растението до 1 кг. Дръжките са ярко бели, дълги до 35 см, съставляват до 80% от растителната маса. Сортът е относително устойчив на ранно стъбло, устойчив на неблагоприятни метеорологични условия, подходящ за удебелено засаждане.
  • Pava е хибрид от средата на сезона на китайско и пекинско зеле. Съчетава големи листа и широки, плътни, хрупкави дръжки. Листата са яркозелени, дръжките са бели, месести, сочни, без влакна. Той е абсолютно устойчив на дебнене, така че можете да сеете по всяко време. Растенията са много декоративни, пазят се добре след рязане.

Това е много ранно узряваща, непретенциозна и студоустойчива култура. Дава добри добиви на богати на органични и богати на влага неутрални или слабо кисели почви. Много отзивчив към внасянето на минерални торове.

Невъзможно е да го поставите на градинското легло след зелето и всички негови роднини, защото техните болести и вредители са сходни; във всеки случай е невъзможно да се третират с химикали по време на вегетацията. Въпреки това е доста устойчив на болести, а обикновената пепел ще помогне добре срещу кръстоцветните бълхи.

Кореновата му система е разположена в повърхностния слой на почвата с дебелина 10-15 см, корените са тънки, силно разклонени. Растението е едногодишно, цъфти като бяло зеле; кръстосаното опрашване е възможно само с пекинско зеле.

Листата са по-груби от тези на пекинския, но температурата на въздуха над + 25 ° C не понася добре, може да получи изгаряния. Обича плодородна, богата на хранителни вещества почва, хладен климат, висока влажност на почвата и въздуха. Растението запазва търговските си качества за дълго време и може да се яде постепенно, при необходимост.

С ранната сеитба в началото на април само малка част от растенията цъфтят. Когато се засяват в края на април и май, когато денят е близо до максимума, растенията излъчват цъфтящо стъбло и цъфтят. Ето защо е по-добре да сеете семената му в средата на юли-началото на август. От сеитбата до прибирането на реколтата минават средно 45-50 дни и преди измръзване растенията ще имат време да образуват големи розетки.

Почвата под пак чой, както при другите зелеви растения, трябва да се подготви през есента. Преди изкопаване в почвата се внасят органични торове - 1 кофа на 1 кв. метър, 1 ст. лъжица суперфосфатни и калиеви торове и вар (ако е необходимо). През пролетта, веднага щом почвата позволи, тя се разхлабва, за да се намали изпарението на влагата. В навечерието на сеитбата на зеле почвата се разрохва или изкопава на дълбочина 12–15 cm, без да се обръща слоя, след добавяне на урея - 1 чаена лъжичка на 1 кв. метър. Ако по време на есенното копаене не са били прилагани органични торове, то през пролетното копаене е необходимо да добавите хумус към 1 кофа на 1 кв. метър.

По-добре е да отглеждате това зеле чрез засяване на семена в земята в началото на май или чрез разсад в саксии, защото тя не понася трансплантация. След засяването на семената леглото се покрива с фолио.

При отглеждане на разсад в саксии почвената смес се прави много рохкава. Семената започват да се засяват от края на март на няколко пъти през интервал от 10 дни. Разсад, готов за разсаждане на възраст 20-25 дни, трябва да има 4-5 истински листа.

Когато се засяват в земята, семената се засяват на редове с разстояние 30 см между тях или гнезда. Разсадът се появява на 7-10-ия ден. По това време основният враг за тях е кръстоцветната бълха, която може да превърне разсад в дантела. Затова градинското легло трябва да се опрашва с пепел преди поникването. Във фазата на първия истински лист растенията се прореждат на разстояние 15–20 cm.

Засяването на семена в края на юли - началото на август дава по-висок добив. Семената се засяват на редове с междуредово разстояние до 40 см, след първото изтъняване между растенията остават 20–25 см. По това време, като правило, в почвата липсва влага, поради което за получаване на добра реколта е необходимо обилно поливане, последвано от плитко разрохкване. При сухо време също се изисква освежаващо поливане на листата, за предпочитане чрез поръсване.

По време на вегетационния период китайското зеле трябва да се подхранва два пъти с разтвор на лопен (1: 8) или птичи тор (1:12), а при тяхно отсъствие - с нитрофос (30 грама на 10 литра вода).

При прибирането на реколтата растенията трябва да бъдат извадени от корена, който след това трябва да бъде отрязан в основата на дръжките и да бъдат отстранени външните листа. Ако премахнете растенията преди замръзване и ги погребете в мазето в мокър пясък, тогава при тези условия реколтата може да се съхранява 2-3 месеца.

Листата се ядат заедно с дръжките. Стъблата на китайското зеле не грубят, те остават сочни, хрупкави и нежни през цялото време. Имат приятен оригинален зелев вкус без горчивина.

Този вид зеле се използва за салати, супи, гарнитури. Може да се пържи, задушава и вари. Подходящ е за ецване, осоляване и сушене.