Пиле със зелен фасул и джинджифил в сос

Въведете втори курс Съставки

Аспержи (зелен фасул) - 400 г,

пилешко филе или гъби шампион - 200 г,

пресен джинджифил (корен) - около 3 см,

чесън - 4 скилидки,

оцет (ябълка, вино или ориз) - 1 супена лъжица. лъжицата,

кетчуп (или доматено пюре) - 1 супена лъжица лъжицата,

захар - 1 с.л. лъжицата,

нишесте (всяко) - 1 ч. л. + за пиле на търкаляне,

соев сос - 2 с.л. лъжици,

портокал (сок) - 2 с.л. лъжици,

растително масло - за пържене.

Метод за готвене

Нарежете пилешкото филе на малки парченца за пържене. Потопете парчетата пиле във всяко нишесте или брашно. Няма нужда да осолявате пилето - ролята на солта ще играе соевият сос в соса.

Нарежете на ситно или настържете малко парче джинджифил.

Обелете и нарежете скилидките чесън по всякакъв начин.

В купа смесете 1 с.л. л. оцет, 1 с.л. л. кетчуп или доматено пюре и 1 с.л. л. Сахара. Към тях добавете 1 ч.л. без пързалка от нишесте или брашно и 2 с.л. л. соев сос. Изсипете 2 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок. Разбъркайте внимателно соса.

В тиган в растително масло запържете парчетата пиле до златисто кафяво, така че да не влизат в контакт помежду си. Ако има много месо, тогава се запържва на няколко паса. Извадете пърженото пиле в чиния.

Поставете чесъна и джинджифила в същия тиган, запържете за 30 секунди и добавете зеления фасул. Замразеният боб не трябва да се размразява предварително. Пържете, докато бобът омекне и стане хрупкав и джинджифилът и чесънът започнат да стават златисти.

Върнете пилето в тиган.

Добавете сос. Загрейте пилето с боб, чесън и джинджифил при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти.

Забележка

Тази рецепта е интересна и защото пропорциите на боб и месо могат да се променят в зависимост от това, с което искате да завършите: месо с боб или боб с месо.

Пиле със зелен фасул може да се сервира с всякакви зърнени храни или тестени изделия. Ако имаше повече боб, отколкото месо, тогава ястието може да се сервира без гарнитура.

Ако замените месото с гъби, получавате постна версия на ястието. В този вариант на готвене нарязвайте гъбите на едро, овалвайте в нишесте. Запържете гъбите, докато се появи коричка.

След това гответе по гореописаната схема, както при месото.

Ако сте сгрешили и сте поставили много повече нишесте в соса, отколкото ви е необходимо, за да коригирате ситуацията, добавете портокалов сок в тигана, докато изчезне цялото нишесте. Ще има много сос, ще прилича на портокалово желе, но ястието ще се окаже много вкусно, макар и съвсем различно!