Глухарче - палавата усмивка на слънцето

Глухарче лечебно

Глухарчето е първото пролетно цвете, което „неоторизирано“ се появява на градските тревни площи и може би затова е толкова приятно за окото на всеки минувач, който пропуска ярките цветове и слънцето за дългата черно-бяла зима. (Разбира се, цветята на подбела са пред глухарчето, но те са по-скромни, малки и не образуват толкова ярки "килими").

Редки растения заемат такива обширни площи, жълти глухарчета са разположени навсякъде през пролетта: в пустините и поляните, в горите и градините, край пътищата и дори по железопътните линии. Расте на слънце и на сянка, хората го тъпчат, животните го ядат. И глухарчето расте и расте, като всяка година среща пролетта.

Глухарче лечебно

Преди буря жълто цвете изстисква венчелистчетата и спуска главата си, за да не се намокрят тичинките. А белият сгъва пухчетата си като чадър, сякаш знае, че дъждът ще закове семената на земята и ще им попречи да отлетят. Поляната, на която расте глухарчето, сменя цвета си няколко пъти на ден: до шест сутринта е зелено, слънцето е изгряло - пожълтяло и така почти до залез слънце. Ако времето е студено и лошо, растението не се отваря сутрин. Само след месец, тревните площи, обрасли с глухарчета, ще се превърнат от златисти в бели. Колко от нас в детството не е трябвало да взривяват пухкави глави? Като малки парашути са прикрепени към семената и лек вятър ги носи далеч, далеч. Така е измислила природата, за да разпространи тази трева. Глухарчето е много плодовито, с до 200 семена на растение. Но не всички от тях ще оцелеят. И това е за най-добротов края на краищата, ако цялото потомство на този удивителен плевел видя светлината, тогава след 10 поколения глухарчето ще покрие площ, 15 пъти по-голяма от сушата.

Глухарче принадлежи към семейство Aster, или Asteraceae. Родът му наброява над две хиляди вида. Глухарчетата са особено разнообразни в страни със студен и умерен климат и в планинските вериги на Евразия. На територията на бившия СССР се срещат около 200 вида. Интересното е, че те не са само жълти. В Кавказките планини има видове с лилави кошници, а в Тиен Шан - с лилави. И все пак повечето глухарчета имат обичайните жълти цветя. На мястото на разкъсването на която и да е част от растението винаги се появява млечнобяла течност - млечен сок. Подобно на млечния сок от известната хевея, той съдържа каучук, макар и в много малки количества. Глухарчето има още едно интересно свойство. Ако сред другите билки се появи една розетка от глухарче - очаквайте нашествие. След 2-3 години всичко наоколо ще бъде покрито с ярко жълти кошници.И никакви други билки и цветя няма да имат място тук. Причината за това са колчетата или зашеметяванията, произведени от глухарче. При високи концентрации това са отрови, които убиват съседни растения. С помощта на колини, глухарчето като че ли плеве почвата около себе си, унищожавайки други видове. Примирява се с най-бедните почви. Живее там, където други растения не могат да устоят.

Глухарче ползи за здравето

Глухарче лечебно

Корените на глухарче съдържат до 40% инулин въглехидрати, до 12% фибри, до 15% протеинови вещества, 6% мазнини, има танини, каротин, органични киселини и смоли, етерични масла и дори каучук, Количеството фосфор достига 350 mg%, калций - 1430 mg%. Листата съдържат 10 до 100 mg% витамин С и 30 mg% витамин R.

Тези витамини играят много важна роля в метаболизма, укрепват стените на кръвоносните съдове, правят ги по-еластични и по този начин предотвратяват до известна степен появата на инфаркти, разширени вени и образуването на кръвни съсиреци. Освен това свежите листа съдържат желязо, мед, бор, никел, манган, титан, молибден и други микроелементи. По този начин глухарчето е най-ценният склад на биологично активни вещества, от които човек се нуждае. Навремето глухарчето се е смятало за енергиен еликсир, намаляващ умората и подобряващ храносмилането. Дори Теофраст препоръчва глухарче при лунички и чернодробни петна по кожата, Авицена премахва раничката на очите, а когато ухапе скорпион, нанася превръзка от прясно растение. За първи път латинското наименование на глухарчето "Taraxakum" се среща в трудовете на учените от XIV век Фукс и Геснер. Според една версия,произхожда от гръцките думи за „излекуване“ и „очна болест“, тъй като в онези дни глухарчето се е използвало за лечение на очни заболявания. Листата и сокът от глухарче се берат през април - май, корените - в късна есен.

За засилване на апетита се използва отвара от корените. Водните екстракти от корените повишават функцията на жлезите на храносмилателния тракт, черния дроб, бъбреците, чревния тонус, поради което се препоръчват при гастрит с ниска киселинност, "мързеливи" черва, метеоризъм, хемороиди, а също и като диуретик. Корен от глухарче на прах и екстракт се използват за приготвяне на основата на хапчето. Сух корен на прах (до 5 g на ден) се използва като антисклеротично средство. В народната медицина корените и листата на глухарчето се приемат при анемия, метаболитни нарушения, екзема, като потогонно и успокоително. Вместо отвара от корените, понякога се използва пресен растителен сок. Те се „вадят“ от брадавици, сухи мазоли, пигментирани петна и ухапвания от насекоми. В традиционната китайска медицина растението се използва за лечение на треска и като средство за производство на мляко.

  • Залейте една чаена лъжичка корени с чаша вряла вода, оставете за 20 минути, прецедете. Приемайте по четвърт чаша 3 пъти на ден половин час преди хранене.
  • Залейте три супени лъжици нарязани корени с две чаши вода, оставете да заври, кипете 20 минути, отцедете. Вземете една чаша 2 пъти на ден половин час преди хранене като холеретик.
  • Залейте една супена лъжица корени от глухарче и същото количество листа от репей с три чаши вода, оставете за 8-10 часа, след това варете 10 минути, оставете за 20 минути, отцедете. Вземете половин чаша 5 пъти на ден (при екзема).

За повече информация относно лечебните свойства вижте статията Лечебно глухарче в лекарства и салати.

Глухарче като градинска култура

Като градинска култура глухарчето се отглежда в Австрия, Холандия, Индия, Франция, Германия, САЩ и Япония. Почти цялото растение е подходящо за храна. Младите листа през пролетта почти не са горчиви, нежни и по-подходящи за витаминни салати. Можете да поставите варени картофи, цвекло, грах, лук, моркови, копър, чесън и твърдо яйце в салатата. За да се убие горчивината, летните листа се накисват в подсолена вода за 2–30 минути или се варят във вряща вода за 3–5 минути или се избелват на тъмно място за един час. Листата се използват и за подправки за ястия от месо и риба, готвят се супи. Цветните пъпки се мариноват и се използват за обличане на супи, кисели краставички, винегрет и ястия от дивеч. Сладкото може да се направи от съцветията, а пържените коренови розетки могат да се конкурират с много гурме ястия на вкус. От корените се приготвя заместител на кафето.Измиват се старателно с четка, варят се в подсолена вода за 6-8 минути, за да се премахне горчивината, изсушават се на въздух и се пържат във фурната до кафяво. Мелете и варете като кафе. Тази напитка е много полезна за диабетици, подобрява метаболизма на въглехидратите и солта.

Глухарче Рецепти:

  • Пролетна витаминна салата от коренища на пшенична трева с други растения
  • Салата от глухарче от репички
  • Пържени розетки от глухарче с месо
  • Месна салата с листа от глухарче
  • Пролетна салата
  • Салата от глухарче с масло от морски зърнастец
  • Билкова салата "Дълголетие"
  • Ликьор от глухарче
  • Глухарче вино

Ето колко полезни качества има познатото глухарче - малък фрагмент от слънцето на Земята.

„Уралски градинар“, No37, 2018г