Спаначена градина: отглеждане, сортове

Градинският спанак (S pinacia oleraceae) е растение с дълъг ден, двудомно и опрашено от вятър. През пролетта и есента спанакът образува само розетка от 8-12 месести листа. По това време те съдържат лесно смилаеми протеини, въглехидрати, витамини С и В група, провитамин А, минерални соли - комплекс, който повишава имунитета, укрепва кръвоносните съдове, подобрява храносмилателната активност, омекотява недостига на витамини, преумората и сезонната депресия, причинени от липсата на топлина и слънце.

В зависимост от сорта, листата на зеленчуковия спанак са с триъгълно копиевидна форма, заоблени или продълговато яйцевидни, като киселец, гладколистни (светлозелени) или набръчкани (тъмнозелени). Има дори спанак с червени дръжки и жилки (F1 Bordeaux). Но всички представители на S пинацияoleraceae, повърхността на листа със сигурност ще бъде лъскава.

Когато денят стане дълъг, спанакът - първо върху мъжките растения (цветята се събират в метличесто съцветие), а малко по-късно - върху женските (разположени в пазвите на листата) растат дръжки. В същото време листата губят сочността си и в тях започва да се натрупва оксалова киселина.

Спанакът е най-широко разпространен в южната част на страната: семената покълват вече при + 4 ° C, кълновете издържат на краткотрайно замразяване, устойчиви на замръзване сортове зимуват, ако температурата не падне под + 10 ° C. В същото време спанакът се засява на открито през август, началото на април или преди зимата. В средната лента и северните райони спанакът успява предимно под филмови заслони и когато се засява преди зимата. В отопляема оранжерия, използвайки изкуствено допълнително осветление, спанакът расте във всяко кътче на нашата страна и може да се сее няколко пъти от есента до лятото, включително като уплътнител в пътеките на оранжерийната краставица, пипер, домат и патладжан.

Спанакът е влаголюбиво растение, което е взискателно към хранителните условия. Корените му са слаби, лежат на дълбочина 20 см. Поради това расте слабо на леки почви, бързо остарява в суша и не понася киселинността. Той също не обича студените течения. Поради това е по-добре да се отделят места за спанак, защитени от северни и източни ветрове, с лек наклон на юг или югоизток.

Поставете го след краставици, домати, картофи, боб, лук, зеле, след запълване на почвата с изгнил оборски тор (5-6 кг / кв. М) или компост, сложен тор (50 г) и доломитово брашно или пепел (200 г / кв. м) за нормализиране на реакцията на почвения разтвор до рН 6,5. Моля, обърнете внимание, че не можете да прилагате много калиеви торове - това ще доведе до изстрелване на спанак. След разхлабване почвата трябва да се навие, така че разсадът да не стърчи от земята (в противен случай може да умре от изсъхване).

Поради факта, че спанакът има компактни розетки, той често се използва като култура за фар в култури от моркови и корен магданоз, като уплътнител на кораби, репички, маруля, целина и дори ягоди. Установено е, че корените на спанак отделят вещества, които имат благоприятен ефект върху здравето на съседните зеленчуци и подобряват качеството на почвата.

В Държавния регистър на Русия, асортимент от сортове спанак е представена от различни зрялост групи: Virofle , стоици , Krepysh , Matador , Godry , гигантски , хоро, Dolphin F1, Кук Миша , Puma F1, Rembord F1 (ранно узряване, рязане листа може да се стартира след 15 дни; късна сеитба фотосесия преждевременно), Fat-листна , Popeye, Nikitos , Рембранд , Space F1, Spokein F1, EmeraldF1 (средно узряване, готово за прибиране след 20 дни), Виктория , Варяг , Ладя (късно узряващо - 25 дни след поникването, устойчиво на цъфтеж и подходящо за летни култури).

Въпреки това, на парцелите от любители градинари, има и не-вилно асортимент от спанак: Блуумсдейл (Bloomsdelsky), Marquise и Tyee сортове (ранни, малки стрелци), Giant Нобеловите , Зимни Блуумсдейл , а Chesapeake хибридни (по-рано, устойчиви на брашнеста мана с набръчкана или полу-набръчкана) , Маришка (средно рано , голяма листна), Олимпия и Космос (изглаждане листа), дългогодишния Блуумсдейл , Dixie пазар , F1 Corenta(средно късно, с големи набръчкани листа). Така че, ако желаете, можете да изберете конвейер от сортове и хибриди с различни дати на прибиране на реколтата или да посеете един сорт няколко пъти.

На открито поле спанакът се засява с панделки в 2-5 реда с интервал между тях 20 см и междуредие 40-50 см или през леглото, като редовете се поставят на разстояние 20 см един от друг. За 1 кв. м отнема около 3 г семена. На средно глинеста почва те се запечатват на дълбочина 2,5 см, на лека глинеста и песъчлива глинеста почва - 4 см. В оранжерия редовете се поставят на всеки 10 см, а разходът на семена е 2 пъти по-голям. Обикновено разсадът се появява след седмица - една и половина след сеитбата. За да се ускори покълването на семената, те се държат във вода със стайна температура, като периодично я подновяват.

Когато първият истински лист порасне, редовете се плевят, изтъняват, оставяйки интервал от 10 см между растенията (когато редовете се удебелят, развиват се коренови гниения и мухъл), се разхлабват и след седмица се подхранват с запарка от билки или оборски тор и пепел. Второто хранене се дава 10 дни по-късно. Когато възникнат огнища на болестта, засегнатите растения се изваждат от корените, а останалите се третират с 1% течност от Бордо. Разрязването се извършва не по-рано от 2 седмици по-късно.

Също така спанакът е застрашен от гъсеници на гама лъжички, зелеви лъжички, листни въшки. Ето защо е важно да се убиват плевелите, особено блатото и киноата. Хранителните култури могат да се лекуват с битоксибацилин, Fitoferm или инфузия на тютюн.

На юг спанакът ще трябва да се полива. В региони с умерено време се осигурява вода при необходимост - при излишна влага спанакът се влияе от гниене на корените. За да се запази влагата в почвата, често е необходимо почвата да се разхлаби фино или да се мулчира с нарязана трева или нарязана слама. В оранжерия и филмов тунел също трябва да се обърне внимание на температурата. Не трябва да се издига над + 20оС, в противен случай растенията ще цъфтят.

Спанакът може да се отглежда в зимна оранжерия, лоджия, на балкона, перваза на прозореца на апартамента - за растежа му на закрито е достатъчно да имате добро осветление и да поддържате температурата в рамките на + 15 + 18 ° C. Подходящи за тези цели: Виктория , Вирофле , Годри, Нормал, Зимен нар, Виртуоз (сортове) и Мелодия , Мазурка , Тарантела, Прима и Каста (хибриди). Тъй като спанакът се нуждае от интензивно осветление, той се засява не по-рано от третото десетилетие на януари в кутии или саксии, пълни с 10-15 см слой от смес от компост, торф и речен пясък, взети в съотношение 2: 2: 1, и сеитбата се поставя възможно най-близо до светлина. Можете да започнете да режете зеленината след месец.

Берете спанака сутрин. Отчупете големи листа едно по едно или изберете обрасли розетки и ги отсечете под първото листо - по този начин по-малко мръсотия попада върху продуктите, а останалото растение ще продължи да расте. На първо място се събират зелените на мъжките растения. Реколтата може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни, след като я изплакнете и сгънете в пластмасови съдове.

Листата на спанака се измиват непосредствено преди готвене. Те трябва бързо да се режат с нож от неръждаема стомана или керамика, но да не се търкалят през месомелачка (спанакът при взаимодействие с метал окислява и губи ценни вещества). Трябва да готвите спанак в малко количество вода и не повече от 8 минути (когато се готви, той кипи много).

Различни сортове спанак. Снимка Юлия Белопухова

Размразеният спанак не трябва да се дава на деца под три години: бактериите по листата бързо превръщат нитратите във вредни нитрити. Лимонов дресинг (1 чаена лъжичка лимонов сок и 1 супена лъжица зехтин) ще помогне за съживяването на вкуса на замразения спанак.

Градинският спанак е опрашвано от вятър растение и е препоръчително да вземете семената си само ако на мястото се отглежда само един сорт. Добивът на семена от градинския спанак е висок, така че е достатъчно да оставите няколко женски растения на разстояние 20 см едно от друго в градината.

Семената (ядките) узряват за 80-100 дни. Съцветията се отрязват в началото на масовото покафеняване на долните съцветия и узряват на сянка под навес. След вършитбата семената се почистват от отломки и се разстилат на тънък слой, за да изсъхнат. След това се изсипват в хартиени торбички или торбички от плат. На сухо и хладно семена от зеленчуков спанак остават жизнеспособни в продължение на 4 години.

Кулинарни рецепти със спаначена градина: Пилешко зрази със спанак и гъби, Ролешко филе със сирене, шам фъстък и спанак, Картофена лазаня със спанак и моркови, Триъгълници със спанак и бутер тесто, задушени сливи във вино с козе сирене и спанак спанак с горгонзола и малини, запеканка с извара със киселец и спанак, салата от гурме киселец, топла салата от спанак, стриди и джинджифил, салата със спанак и краставици, лека спанак и супа от зелен лук с джинджифил, салата със спанак, чери домати, гъби и авокадо, Салата със спанак, репички и ябълка, Спанак с масло.

Благодарим на Agrofirm "Aelita" LLC за предоставените фотоматериали

//www.ailita.ru/