Царевицата е едно от най-древните културни растения и през хилядолетията, използвани от хората, тя се е превърнала в наистина универсално растение - за всички случаи. Това растение е добър източник на въглехидрати, витамини от група В (рибофлавин и тиамин), витамини А и С, калий и цинк; богата на протеини.
Няма да се спираме на употребата му като храна като брашно, зърнени храни и други неща, но нека да поговорим за неговите лекарствени и някои необичайни употреби. Нека започнем с основния царевичен продукт - зърното.
Царевичното нишесте се използва широко във фармацевтичната индустрия, например като пълнител при производството на таблетки. В същото време той е и суровина за други продукти като сорбитол и декстрин. Заедно с нишестето от някои други растения, царевицата може да се използва за ферментация при производството на фини химически продукти като антибиотици и аминокиселини. Модифицираното царевично нишесте се използва за направата на годни за консумация съдове за маса и компостируем пълнител за всички видове опаковки.
Освен това той е и суровина за други продукти като сорбитол и декстрин, както и за производството на царевичен сироп. Царевичният сироп се произвежда от нишесте чрез ензимна хидролиза. В зависимост от характеристиките на производството, той може да съдържа различни количества глюкоза и фруктоза. Царевичният сироп се използва в конфитюри, желета и други сладкиши, често в комбинация с тръстикова захар и кленов сироп. А в САЩ е евтин заместител на тръстиковата захар в бонбоните.
Рецепти за готвене с царевица:
- Кефир окрошка със киселец, зелен грах и царевица
- Зеленчукова салата с царевица и мексикански подправки
- Желиран пай със зеле, колбаси, сладка царевица и червен пипер
- Пилешка пикантна супа с домати и царевица
- Салата от топинамбур с царевица и яйца
- Сладка царевица на скара
Химичен състав
Царевичният зародиш съдържа 49-57% мастно масло ( Oleum Maydis ), което се получава чрез студено (най-ценното) и горещо пресоване, както и пресоване с екстракция.
Царевичното масло стана част от нашето ежедневие и си струва да се помисли - колко полезно е то? Суровото, нерафинирано царевично масло се препоръчва като диетична помощ за профилактика и лечение на атеросклероза, затлъстяване, захарен диабет. Маслото съдържа линолова киселина (40-60%), олеинова киселина (25-35%) и палмитинова киселина (9-12%), както и витамин Е и фитостероли. Царевичното масло е ценно хранително масло. Той е ценен в продуктите за грижа за тялото и лицето и като разтвор за носене на маслени инжекции.
Лечебни суровини от царевица
Но основната лечебна суровина не е маслото, а царевичната коприна . Царевичните пръчици със стигми (научно Stili et Stigmata Maydis ) понякога се наричат в народната медицина като „царевична коса“. Всъщност суровината е много подобна на тегленето. Стигмата се събира през лятото на етапа на млечна зрялост на кочаните или през август-септември при прибиране на кочанови кочани; избирането им на ръка или с нож. Суровините се сушат в сушилни при температура от + 40 ° C или във въздуха, на сянка, разпръснати на слой от 1-2 см. Основното нещо е да не се прегрява или, обратно, да не изсъхне твърде дълго при лоша вентилация и относително висока влажност. При продължително и досадно сушене царевичните стигми покълват активно с плесени, по-специално Aspergillus flavus,което е източник на много опасни микотоксини в лечебните растителни материали. По същата причина, поради факта, че суровината е много хигроскопична, тя трябва да се съхранява в сухо, добре проветриво помещение до 3 години.
Царевица в медицината
Някои историци смятат, че царевицата се отглежда в Северна Америка повече от 7000 години и през почти цялото това време индийците са знаели за нейните лечебни свойства. Използвано е почти цялото растение, но въпреки това царевичната коприна се откроява като най-ефективната част от растението във всички източници. В народната медицина на американските индианци те се използват за лечение на нарушения на пикочните пътища, включително възпаление на пикочния мехур и болезнено уриниране. Царевицата също е служила като лек за сърдечни заболявания, жълтеница, малария и затлъстяване. Стигмите са богати на витамин К, което ги прави полезни за контролиране на кървенето по време на раждането. Индианците ги използват за лечение на безплодие и менструални болки. Външно пресни стигми са били използвани за прочистване на гнойни рани.И от завладяването на Америка от Колумб, те също се използват за лечение на гонорея.
Царевичната коприна съдържа аскорбинова киселина, витамин К, мазно масло, следи от етерично масло, горчиви вещества, сапонини, смоли, ситостерол, стигмастерол; имат жлъчегонни и диуретични свойства.
В научната медицина в много страни, включително Русия, течен екстракт и инфузия на царевични стигми се използват при холангит, холецистит, хепатит и жлъчнокаменна болест, както и при недостатъчно отделяне на жлъчката, по-рядко като кръвоспиращо средство.
Като диуретик, инфузия или отвара от царевични стигми се използва при уролитиаза, възпалителни заболявания на пикочните пътища и простатит. Царевичната коприна се използва както поотделно, така и в комбинация с други растения за лечение на заболявания на пикочно-половата система. По-специално, отвара от стигмиуспокоява парещата болка при цистит, подпомага изхвърлянето на камъни и пясък, премахва задържането на течности и помага при често уриниране при пациенти с простатит. Поради диуретичния си ефект, царевичните стигми могат да понижат кръвното налягане. Тази суровина може да бъде полезно допълнение към колекциите за пречистване на кръвта. Ако бактериална инфекция на пикочния мехур е най-добре да се използват във връзка с "антисептични" растения като Мечо грозде листа, или по-екзотични вариант - лист от дървото Болдо Bolden ( Peumus Болдо).
Отварата от царевични стигми насърчава жлъчната секреция, което обяснява традиционното й използване при лечението на жлъчнокаменна болест. Подобряването на жлъчната секреция индиректно подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества в червата. Когато приемате препарати от царевични стигми, жлъчката се втечнява и съответно улеснява нейното отделяне. Следователно това растение е незаменим помощник при холецистит и холангит. По същата причина царевичната коприна може да се намери в храни, които подобряват храносмилането. В същото време много билкари отбелязват, че запарката от царевична коприна намалява апетита и затова много практикуващи ги включват в диетата си за отслабване.
Освен това в Китай царевичната коприна се използва като компонент на реколтата за лечение на диабет. У дома те могат да се комбинират с листа от боровинки и боб.
Рецепти за използване на царевична коприна
За да приготвите запарка или отвара, обикновено вземете 5 g суровини за 1 чаша вряща вода. При приготвянето на инфузията суровината се залива с вряща вода и се настоява в продължение на 45 минути, след което се филтрира и приема в 1/3 чаша 3 пъти на ден преди хранене. Бульонът се приготвя за 0,5 часа на водна баня. След настояване, разтворът се филтрира и обемът се довежда до същите 200 ml чрез добавяне на преварена вода. Пие се 3 пъти на ден, наведнъж - по 1 супена лъжица преди хранене.
Противопоказания могат да бъдат индивидуалната непоносимост към този конкретен вид, както и големи камъни в жлъчния мехур и бъбреците. Диуретичното и холеретичното действие на стигмите може да ги „премести“, така че да блокират уретера или жлъчния канал. Така че, преди да ги вземете, все пак си струва да се консултирате с лекар.
За отслабване се използва отвара от царевични кочани . Този бульон има и диуретично действие.
Царевица - суровина за биогорива и биопластмаси
Сега в ЕС, предимно в Германия, е на мода такова понятие като възобновяеми ресурси (прочетете - суровини). Царевицата е един от тези много ресурси.
В допълнение към хранителни и медицински приложения, той служи като суровина за много различни продукти - от биоетанол и биогаз до биопластмаси (например разградима пластмаса за торби). Той е от голямо значение при производството на разградими биопластици и като изходен продукт за ензимното производство на млечна киселина, която от своя страна е суровината за производството на полилактид (PLA), от който се правят екологично чисти торбички и торбички, много подобни на пластмасовите.
