Репей и живовляк са нови зеленчукови култури

Репей и живовляк, въпреки техните лечебни свойства, повечето руски градинари ще класифицират като плевели. Напоследък обаче те са класирани сред зеленчуковите култури, които обаче все още трябва да спечелят мястото си в градината. Между другото, в някои страни тези зеленчукови растения отдавна са известни и ценени заради вкусовите си и хранителни свойства.

Голям репей, на японски - гобо

Големият репей (Arctium l appa ) официално се счита за зеленчукова култура в Япония и е широко разпространен в това си качество. Японците го наричат „гобо“ и охотно ядат не само корени, но и млади листа и дръжки. Сочни и месести дръжки се използват в супи и салати, а от корените се прави специално брашно от репей. В Япония има много разновидности на зеленчуков репей и наскоро се появи първият руски къснозреещ сорт Самурай.

Репей принадлежи към семейство Aster, или Asteraceae. През първата година се развива полу-вдигната розетка от листа - големи, яйцевидни, с леко вълнообразни ръбове и леко набръчкване, сиво-зелени, през втората в центъра на розетката има дръжка с кошници с лилаво-виолетови съцветия. Кореновата култура придобива пазарна зрялост за 75-80 дни от момента на покълването. На външен вид прилича на голям морков. При подходящи грижи кореноплодната култура може да нарасне до 35 см дължина, до 5 см ширина в диаметър и да наддаде на тегло до 600 г. Коренните култури от репей са сиво-бели, сочни, сладки и имат приятен вкус.

Листата на гобо са космат, така че преди употреба те се попарват с вряща вода и силно се смачкват. Дръжките се почистват от твърда обвивка, нарязват се на ситно и се използват за приготвяне на супи, бъркани яйца, омлет.

Полезни свойства на репей

Зелените репей са богати на витамини и минерали, както и на фибри. Зеленчуковите листа от репей се използват за лечение на синини, навяхвания, ревматизъм. Корените имат холеретичен и диуретичен ефект, увеличават отделянето на инсулин, който регулира нивата на кръвната захар. Освен това корените на репей съдържат биологично активни вещества, органични киселини, масла, които предотвратяват отлагането на мазнини. От тях се приготвя масло от репей, което отдавна се използва за укрепване на косата.

Отглеждане на репей

Отглеждането на зеленчуков репей на вашия сайт не е трудно. Семената се засяват през пролетта директно в земята на дълбочина 1-2 см. Нежелателно е да се отглеждат чрез разсад или да се пресаждат млади растения, тъй като по време на трансплантацията корените се разклоняват силно. Схема на засаждане с пресни семена - 40х60 см. Време на сеитба - април-май. Можете да посеете репей преди зимата - в края на октомври. Хребетите за отглеждане на репей трябва да бъдат изкопани много дълбоко, земята трябва да е рохкава и за предпочитане лека. За копаене се прилагат органични торове (компост, хумус), не се препоръчва пресен оборски тор, тъй като растението отглежда голяма листна маса в ущърб на кореноплодни култури. Ако почвата е тежка, се препоръчва да се добавят разрохкващи средства (дървени стърготини, пясък и др.). При прилагане на торове трябва да се обърне специално внимание на поташа - кореноплодите се нуждаят най-вече от него.До поникването почвата се поддържа влажна. Докато листата достигнат височина от около 20 см, градината се плеви, а след това самото растение потиска плевелите.

Кореноплодните култури се изкопават в средата на октомври. Можете да оставите някои от растенията до пролетта, в този случай трябва да съберете преди стръковете на цветята да изпъкнат, не по-късно от средата на юни. Няколко кореноплодни зеленчука могат да бъдат оставени за семена, ако наблизо няма диви роднини.

Какво може да се приготви от репей

Корейски репей, пролетна салата, листа от репей в тесто

Живовляк, но не голям

Deer рога живовляк, или перести (Plantago coronopus) от семейството на живовляк (Plantaginaceae)широко разпространена в Западна Европа и Средиземно море. В дивата природа расте по морските брегове, на скалисти и пясъчни места, по-рядко на солени почви далеч от брега. Живовлякът с еленови рога изобщо не прилича на обичайния ни повсеместен голям живовляк. Това е многогодишно тревисто растение, което може да бъде едногодишно или двугодишно, в зависимост от региона на отглеждане, с розетка от приосновни листа и множество дъговидни възходящи цъфтящи стъбла, достигащи височина 25 см. Многобройни листа с дължина 4-8 см, дълбоко перисто нарязани, насочени към върха , разсеяно космат. Малки незабележими цветя са събрани в гъсти класовидни съцветия с дължина 3-8 cm.

Първият руски сорт от елен рогач живовляк Бамби е нова ценна култура за салата за отглеждане на открито. Розетката на листата от живовляк сорт Bambi е полувдигната, добре облистена. Средният диаметър на розетката е 15 см, височината е 20 см. Листната пластинка е ланцетна с отрости. Средна дължина на листа 14 см, ширина 0,8 см. Цветът на листата е зелен. Повърхността на листа е гладка. Среден добив - 1,5 кг / м2.

Полезни свойства на живовляк

Листата на живовляка съдържат каротин, витамини С и К, лимонена киселина, фитонциди, ензими, аукубинов гликозид, танини. Живовляк семена съдържат сапонини, олеинова киселина и въглехидрати.

Младите и нежни листа от живовляк се използват широко за приготвяне на салати с лук, картофи, коприва. Живовлякът се добавя към много ястия, като зелева супа, омлети, гювечи, картофено пюре и котлети.

Отглеждане на живовляк

Живовляк може да се отглежда чрез разсад и директна сеитба през пролетта. Семената дават много приятелски издънки, които трябва да се разреждат, оставяйки разстояние между растенията 10 см. Живовлякът е непретенциозен. Грижите се състоят от навременно поливане и редовно плевене. Когато се отглеждат на полусянка, листата са по-нежни. Зелените се събират за три месеца. Растението може да издържи на малки пролетни и есенни студове, но не презимува в Московска област.