Репичка

Репичките са доста древен продукт. Както свидетелстват хрониките, той е бил включен в диетата на робите, построили пирамидата на Хеопс, бил е в менюто на римските войници, а в Китай и Япония е бил отглеждан 500-700 години преди нашата ера. В Европа и Азия обаче се отглеждат различни репички.

Родът на репичките е представен от три вида: дива (полска) репичка, репичка и сеитбена (зеленчукова) репичка. В тези тревисти растения, подобно на други представители на семейството на зелето, цветето се състои от 4 чашелистчета, 4, обикновено жълти, кръстосани венчелистчета, плодници, 4 дълги и 2 къси тичинки. И те са обединени в една група от структурата на плодовете - само при репичките има шушулки с дълъг нос и конична форма. Освен това те често имат силно развита вътрешна тъкан (паренхим), така че шушулките изглеждат подути. И накрая, връзката се потвърждава от факта, че тези видове се кръстосват помежду си. С зеле от всякакъв вид, репички и ряпа, репичките не се опрашват кръстосано, поради което е позволено да се поставят с тях в една и съща зона или в квартала.

Всички репички са растения с дълъг ден. Но те, в допълнение към сортовете лятна европейска репичка, могат да се засяват няколко пъти: от средата на април до края на май и през първото десетилетие на юли. Тъй като семената се нуждаят от влажна почва за покълване, при сеитба през лятото предварително поливайте лехите обилно.

Всички представители на рода репички имат характерен тръпчив рядък вкус и се използват като лечебни. Всеки вид обаче има свой специален химичен състав, който определя целта на репичките.

Най-богатите на тръпчиви етерични масла, горчивите гликозиди са зимните сортове европейска ряпа. Тези съединения имат бактерицидни свойства и могат да заместят антибиотиците. И тази репичка съдържа също вещество, подобно по ефект на човешкия лизозим (унищожава бактериалните клетки). Следователно, черната ряпа се използва за лечение на бронхит, пневмония, тонзилит, грип, стафилококови, стрептококови инфекции и дисбиоза, свързани с нарушение на чревната микрофлора.

Тези вещества също така премахват излишния холестерол от тялото, разтварят камъни в жлъчните пътища, бъбречното легенче, пикочния и жлъчния мехур. И тъй като черната ряпа е богата и на минерални соли на калций, калий и натрий, тя трябва да бъде добавена в менюто за тези, които имат високо кръвно налягане и проблеми с кръвоносните съдове. Корените на тази репичка се отличават не само с високо съдържание на витамин С, но и с най-пълния набор от витамини от група В, както и с наличието на витамин Е, който е важен за репродуктивната функция, и тъй като черната ряпа е един от лидерите в натрупването на диетични фибри, има благоприятен ефект, особено през пролетта, на човешката храносмилателна система, нормализираща червата. За разлика от други репички, черното е най-калоричното (35 ккал): 100 г сурова маса съдържа около 2 г протеини, 6,5 г въглехидрати и 0,2 г мазнини.Това не пречи на използването му от тези, които следват фигурата.

Въпреки това, при гастрит, пептична язва с ниска киселинност на стомашния сок, ентероколит, някои заболявания на бъбреците и сърцето, черна ряпа не трябва да се консумира. Имайте предвид, че сокът от черна ряпа причинява често уриниране.

В китайската репичка има малко рядко масло. Следователно вкусът на кореноплодните растения е диетичен, близък до вкуса на репичките. Този зеленчук също е богат на витамини и фитонциди, което ни помага да се противопоставим на инфекцията или да се възстановим по-бързо. Ценността на този зеленчук обаче се крие във високото му количество антиоксиданти и богатия състав на минерални соли. Освен калций, натрий и калий, репичката Lobo съдържа йод, сяра, цинк, мед, желязо, манган и селен. Ето защо китайската ряпа трябва да се консумира в региони, където вероятността от рак е висока.

Хранителната стойност на китайската репичка е по-ниска от тази на европейската: съдържанието на калории например в репичката Маргеланская е само 20 kcal. Следователно тази репичка може да се използва при строга диета без сол и по време на продължително гладуване. Ястията от китайски репички трябва да бъдат включени в диетата в горещината, когато работите в горещи магазини и силно физическо натоварване, тъй като солите напускат тялото с пот. Тази репичка ще помогне и на любителите на тежката храна: нейният сок увеличава апетита, ускорява разграждането на мазнините, а диетичните фибри абсорбират вредните продукти и ги извеждат от тялото.

Daikon е още по-малко пикантна репичка и съдържа около 18 kcal. Поради това има малко ограничения за употребата му (дайкон е изключен при бъбречни и чернодробни заболявания, подагра, язвена болест). Но той помага при лечението на атеросклероза, различни сърдечно-съдови заболявания, тъй като премахва вредния холестерол, захарен диабет и радиационно увреждане от тялото в ранните етапи, тъй като елиминира радиоактивните елементи и тежките метали от тялото. Между другото, самият дайкон акумулира слабо замърсители, така че тази ряпа се нарича екологичен зеленчук.

Daikon има и козметични свойства. Сок от корен или каша укрепва косата, ускорява зарастването на гнойни рани и помага да се отървете от луничките и акнето.

Маслена ряпа - добър зелен тор. Лесно се адаптира към неблагоприятни условия, толерира както хладно, така и горещо сухо време. Той активно и равномерно абсорбира хранителни вещества по целия почвен профил, предотвратявайки измиването на соли от горния хоризонт, дренира почвата, подобрявайки въздухопропускливостта и влагоемкостта и предпазва почвата от вятърна ерозия. Етеричните масла от маслена репичка потискат развитието на фитопатогенни бактерии, плевелни нематоди, като по този начин правят района здрав.

Маслената ряпа е добро медоносно растение и отделя нектар дори при хладно време, като помага на пчеларите през пролетта и края на лятото, когато други медоносни растения все още цъфтят или не цъфтят. Зелената маса на маслодайната ряпа е отлична храна за всички видове животни, а нейните неузрели шушулки дори могат да бъдат консервирани като краставици.

Дивата репичка или полската ряпа също е добро медоносно растение, което цъфти от юни до късна есен. Яденето на листа от полска репичка за храна обаче може да причини разстройство на храносмилането. И фермерите се опитват да се отърват от това растение, тъй като то е много досаден плевел, въпреки че се размножава изключително със семена. Просто до 12 000 от тях могат да узреят на растение. Семената остават жизнеспособни 10 години и покълват едва през втората година. Ето защо, за да се отървете от дивата ряпа, е важно да не позволявате на растенията да засяват и редовно да разхлабят почвата, покривайки горния слой на дълбочина най-малко 10 cm. 

Снимки на дайкона са предоставени от компанията Gavrish (www.seeds.gavrish.ru)