Объркващ произход
Ментата е едно от най-старите пикантни, ароматни и лечебни растения. Египетските папируси показват, че още през 1550 г. пр. Н. Е. д. местните хора използвали ментата като лекарство. През 410 г. пр. Н. Е., Т.е. Преди 2400 години египтяните са познавали метода за получаване на етерично масло чрез хидродистилация. От незапомнени времена ментата се използва като ароматно и лечебно растение в Япония, особено като лосион за лечение на очни заболявания. Ментата се споменава от много средновековни билкари. Но цялата уловка е, че тези древни източници не говорят за мента, а за други видове: полска мента, водна мента и други.
Ментата (Mentha x piperita) е сложен естествен стерилен хибрид срещу кръстосано опрашване на мента и водна мента ( M. spicata L. x M. aquaticaЛ.). Годината на нейното раждане се счита за 1696 г., която включва хербарий от този конкретен вид в колекцията на Британския музей, открит в Южна Англия. През 1721 г. за първи път е включен в Британската фармакопея. С цел получаване на етерично масло край Мичум в Съри през 1796 г. са създадени индустриални плантации от мента на 40 хектара. По това време глобалното търсене на етерично масло от мента е било 1 тон годишно (за сравнение: до 2012 г. производството на ментово масло е нараснало до 4000 тона (80%, произведено в САЩ) и това не брои другите видове мента, отглеждани за ментол или местна употреба. в различни части на света). Производството нараства с 5% годишно.
През 17 век той се култивира активно в Англия и успешно започва да измества други видове от културата и в други страни, първо в Европа, а след това и на други континенти. Все още се нарича така - „английски монетен двор“.
В Русия първите английски монетни насаждения се появяват през 1893 г. в областите Лубенски и Прилукски в Полтавска провинция на площ от 27 хектара, за да задоволят търсенето на мента за квас, тютюн и производство на сапун. През 1913 г. ментата вече е била 1000 хектара, от която са получени 10 тона етерично масло; през 1940 г. са произведени 180 тона нефт от 11 хиляди хектара.
Ето защо у нас, говорейки за мента, мнозинството означава точно мента, която традиционно се добавя към чайове, събирания и дори салати. От него получаваме ментово масло, което се добавя като ароматизатор към пастите за зъби и праховете и дори се приема през устата. Освен това както листата, така и етеричното масло се използват широко в народната и научната медицина, парфюмерията и козметичното производство, хранителната и консервната промишленост, в алкохолните напитки и сладкарските изделия.
Но все пак трябва да започнете с характеристиките на биологията на това растение.
Ботанически портрет
Мента ( Mentha x piperita L.) - многогодишна билка от семейство Lamiaceae ( Lamiaceae ) .Височина 80-110 см. Стъблата разклонени или прости, четиристранни, изправени, зелени (понякога оцветени с теменужка). Стъблото е силно разклонено, броят на стъблата е приблизително 10-20 на 1 m2. Листата черешови, продълговати, яйцевидно-ланцетни, назъбени по краищата, срещуположни по двойки. Цветовете са дребни, от син до лилав цвят, разположени в пазвите на прицветниците в противоположни полу-вихри, а самите цветчета образуват класовидно съцветие.
Основната част от корените се намира в почвения слой до 30 см. От кореновата шийка в горния (2-8 см) почвен слой се образуват много коренища, където се отлагат резервни хранителни вещества. Те имат удебеления - възли, от които растат адвентивни корени и въздушни издънки. Всъщност благодарение на тях ментата се размножава. Както вече споменахме, той е междувидов хибрид и следователно практически не образува семена, добре, ако само единични и не всички от тях са жизнеспособни. Те се използват за развъдна работа, но за индустриално размножаване размножаването на семена не е подходящо и следователно не трябва да търсите ментови семена за продажба и ако се предлагат, тогава трябва да помислите за добросъвестността на производителя.
Ние ценим ментата преди всичко заради нейния аромат, който се определя от съдържанието на етерично масло. Етеричното масло е концентрирано в множество маслени жлези, които се състоят от 1-клетъчно стъбло и 8-клетъчна глава. Има 3 пъти повече жлези от долната страна на листа, отколкото отгоре. Максималният им брой се намира в приосновната част на листа. От долната страна на един лист от средния слой, например, в сорта Prilukskaya 6 се поставят 4-5 хиляди парчета желязо, докато при други сортове има до 10 хиляди. На 1 mm2 има 7-20 парчета желязо.
Но предвид големия интерес, широкото разпространение по света, се появиха много сортове и форми мента, често доста необичайни и по-подобни на други междувидови хибриди. И отново този въпрос остава на съвестта на производителите.
В резултат на развъдната работа са идентифицирани 2 форми мента, различаващи се по цвета на листата, стъблата, съдържанието на етерично масло и неговия състав:
- бяла мента ( алба или палесцен - стъблата и жилките на листата са светлозелени, средно маслени, ментол до 60%, масло с деликатен аромат, култивирано във Франция, поради което се нарича френско;
- черна мента - с антоцианиново оцветяване на стъблата и жилките на листата, листът е тъмно зелен, съдържа повече етерично масло, но ароматът е по-рязък.
Черните и междинните форми се отглеждат в Русия и именно към тази форма принадлежат повечето сортове от домашната селекция.
Биологични основи на отглеждане
Както вече беше посочено, ментата е тревисто многогодишно растение. Тази позиция обаче е сравнително справедлива, тъй като всяка година не само надземната вегетативна маса, но и подземните органи - корените на майчиното растение отмират в мента, а на следващата година ново растение расте на същото място от дъщерните коренища, благоразумно положени в почвата от ментата.
През годишния цикъл ментата преминава през определени фази на развитие, които се различават по продължителност в зависимост от сорта и климатичните условия, но средно те са: от засаждането до началото на повторното израстване - 20 дни; пълни издънки - на 42-ия ден; от пълно покълване до разклоняване - 33 дни; от разклоняване до началото на пъпкуването - 17 дни; окулиране - 23; цъфтеж - 16 дни. С настъпването на фазата на цъфтеж темпът на растеж естествено намалява и този момент е оптималното време за прибиране на реколтата. В мента можете да предизвикате повтаряща се интензивна вегетация, ако надземната маса се отсече малко по-рано, през периода на бутонизация - цъфтеж. Съответно се получават две разрези. Но това е възможно само в южните райони, в Московска област второто косене ще трябва да се направи през есента и, първо, това значително ще отслаби растенията, и второ,реколтата ще бъде "не много" - при студено време етеричното масло се натрупва много зле.
Не всички органи на мента са създадени еднакви. Така че съцветията съдържат много масло, но качеството му е по-лошо в сравнение с маслото от листата поради значителното количество ментофуран и ниското съдържание на ментол. На свой ред горните листа съдържат повече етерично масло и по-малко ментол. Въз основа на това, когато отглеждате мента, трябва да създадете условия за растежа и запазването на листата. Например при удебелени насаждения и липса на хранене долните листа бързо започват да отмират и растението се подхранва за тяхна сметка. В такава култура има много стъбла с ниска стойност.
Коренищата се образуват в почвения слой 0-8 см; върху белите дробове лежат по-дълбоко, върху тежки, напоени с вода - по-малки или дори излизат на повърхността и се превръщат в зелени камшици. И именно на повърхността те са застрашени да загинат. Поради това рохките почви се препоръчват за мента, където нищо не „притиска“ коренищата. Най-приемливи са черноземите, средно глинести, богати на органични вещества, както и торфища, но не и блатисти почви. Тежките глинести, плаващи, солени почви са неподходящи. Допустимият диапазон на pH е 5-8, оптималният е 6-7.
На богати на азот почви добивът е по-висок, но ароматът на маслото е по-лош поради натрупването на ментон, който има миризмата на "гранясало" ментово масло. Освен това излишъкът от азот допринася за развитието на ръжда. Фосфорът изглажда негативния ефект на азота, докато количеството ментол се увеличава. Излишъкът от калий води до увеличаване на съдържанието на ментон и намаляване на съдържанието на ментол, особено в торфищата. Борът и цинкът, магнезият и кобалтът при листно подхранване допринасят за натрупването на етерично масло.
В монетен двор от първата година, преди началото на пъпкуването, дължината на коренищата е равна на дължината на страничните клони. По-късно те се разпространяват до 70 см, образувайки 30-50 възли. Всеки възел съдържа вегетативни пъпки. Когато се засаждат с цели коренища, покълват само 7-20% от пъпките. Чрез разделяне на коренищата можете да увеличите броя на разсад, но тяхната жизнеспособност намалява, което зависи от доставката на пластмасови вещества в сегментите. Следователно смилането на коренища преди засаждане е разрешено на сегменти с дължина най-малко 15 cm и ако е възможно поливане, най-малко 8 cm.
Средната и апикалната част на растението са по-богати на пластмасови вещества. Пъпките от възлите на долната част рядко поникват. По-голямата част от коренищата се образуват след фазата на бутонизация, т.е. колкото по-късно се извършва надземната реколта, толкова повече коренища се засаждат през следващата година. При липса на влага, коренищата се образуват много по-малко.
Коренищата на мента нямат период на дълбоко зимно латентност; по време на зимните размразявания понякога започват да растат, което може да доведе до смъртта им. Интересното е, че коренищата на растенията с необрана надземна маса се отличават с по-дълбок зимен покой, което очевидно се дължи на синтеза на инхибитори на жизнената активност на коренищата в съцветията.
Ментата е влаголюбиво растение. Учените са изчислили, че 1500 м3 вода се изразходват за образуването на 1 тон лист по време на фазата на цъфтеж. Най-голямата надземна маса се формира с добро насищане на почвената влага през целия вегетационен период (в агрономично отношение над 85% от ППВ, пълен полеви капацитет на влага). Вярно е, че съдържанието на етерично масло намалява донякъде, особено когато температурата на въздуха спадне. Но през периода на интензивен растеж ментата трябва да се полива, дори лятото да не е най-сухо. Но преди прибиране на реколтата за 5-7 дни, въздържайте се от поливане, в листата ще има повече масло и суровините ще бъдат по-ароматни и ще изсъхнат много по-добре.
Ментата е светлолюбиво растение. Високото ниво на осветеност има положителен ефект върху добива от надземната маса и съдържанието на етерично масло, богато на ментол.
Ментата е култура на умерена ивица, така че сухата топлина е противопоказана за нея. Оптималната температура за отглеждане е + 18 + 20 ° C. С повишаването му до +23 + 25 ° С, съдържанието на етерично масло в суровата мента се увеличава с леко намаляване на количеството ментол. През зимата ментата толерира отрицателни температури на въздуха до -10 ° C. Въпреки това, при -10 ° C в дълбочината на коренищата, те умират в рамките на 24 часа. Под 15-20 см снежен слой ментата толерира температура на въздуха от -25 ° C.
Това е интересно: В географските експерименти на А. А. Хотин беше установено, че в южните райони, в сравнение със северните (среднодневни температури през юли, съответно + 23 ° С и + 18 ° С), съдържанието на етерично масло в ментата се увеличава от 2 до 4%, а съдържанието на ментол падна от 55 на 39%. При избора на зона и конкретно място трябва да се има предвид, че силните ветрове влияят отрицателно върху качеството на реколтата. В резултат на триенето на растенията се нарушава защитната обвивка на жлезите, което води до бързо изпаряване на етеричното масло. Загубите достигат 20%.
