Свикнали сме да смятаме лебеда за порочен плевел и обикновено се плашим, когато видим, че той внезапно се е появил в нашата градина. Но някои опитни животновъди не само не се страхуват от проникването му, но дори съветват да отглеждат този плевел, като го отглеждат специално в леглата си. Невероятно ли е? Как да кажа.
Градинската киноа (Atriplex hortensis) е едногодишно растение от семейството на семейство мъгла. Всъщност това е растение, свързано с цвекло и спанак. Изправеното, разклонено стъбло на киноата достига височина 2 метра. Листата й са големи (по-ниски с длан), сърцевидно триъгълни, цели ръбове. Листата са разнообразни на цвят: жълти, зелени, червени, пъстри (зелени с червен ръб). Според цвета на листата, сортовете културни кинои бяха съответно наречени: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Zelenaya, Sadovaya Krasnaya. Червената киноа освен храна има и декоративна стойност.
 |  |
А сега нека си припомним с какво е известна киноата сред народните лечители. И така, листата му са богати на аскорбинова киселина, протеини, минерали; те съдържат витамини С, Е, Р, РР, рутин, етерично масло, сапонини, алкалоиди. Но оксаловата киселина, противопоказана при камъни в бъбреците и други заболявания, е по-малко в киноата, отколкото в широко култивирания спанак. Градинската киноа е често срещана в много страни от Западна Европа и, представете си, там дори я наричат френска салата. Въпреки че градинската киноа е дошла в Русия от брега на Средиземно море, тя се чувства чудесно в нашия климат. Расте бурно, поради което градинарите започнаха да се страхуват от нея.
Всъщност киноата е ранно зреещо растение. Но така е привлекателно, особено през пролетта, когато ни липсва зеленчукова градина. За да има пресни зеленчуци от киноа на масата не само през пролетта, но и през цялото лято, те се засяват на няколко пъти с интервал от 20-30 дни.
Първата сеитба е в началото на пролетта. Някои водачи за зеленчуци казват, че киноата е неизискваща към почвата. Това вероятно е така, но добра реколта може да се получи само на плодородна почва. Семената се засяват на дълбочина 2 cm с междуредово разстояние 30 cm.
Нещо повече, киноата е студоустойчиво растение. Семената започват да покълват при температура от + 2 ... + 4 ° С, издънките се появяват след 10 дни и понасят студове до -6 ° С.
Тъй като киноата расте бързо, докато расте, растенията се изтъняват (използват се за храна), така че да не си пречат помежду си. Докато цветното стъбло се оформи, растенията се използват за храна като цяло, като се изтеглят от корена. При възрастните растения впоследствие се отрязват най-големите долни листа.
И отново, да се върнем към сравнението на киноата с известния спанак. По отношение на производителността градинската киноа я надминава. Някои производители дори казват това: тъй като спанакът носи титлата крал на зеленчуците, тогава киноата с право може да се нарече кралица.
Листата на киноата се добавят към салатите, а киноата им внася разнообразие не само по вкус, но и по цвят. Киноата може да се вари и задушава като спанак, добавя се към борш и окрошка, осолява се за бъдеща употреба.
Както казахме, това растение има лечебни свойства. Поради високото съдържание на калиеви соли, той има лечебно и профилактично действие при сърдечни заболявания. Като успокоително се препоръчва да се използва киноа в салати с копър, кравешки пащърнак, цикория, зеленчукова салата, киселец.
При радикулит помага компрес от задушени листа киноа. При възпалителни заболявания на устната кухина 30 g суха натрошена трева от киноа се заливат с чаша вряща вода, вливат се в продължение на 15–20 минути и се изплакват 5–6 пъти на ден.
Затова използвайте възможностите му в полза на себе си, вашата маса и здраве. И не се страхувайте, че киноата ще се превърне в злонамерен плевел във вашата градина. Първо, растенията могат да бъдат събрани преди узряването на семената и корените на киноата не се размножават. На второ място, издънките му са яркочервени, те веднага стават забележими и ако изведнъж започнат да се излюпват на онези места, където не бихте искали да ги имате, лесно се изкореняват.
Прочетете и статията В градината на киноа - от подагра, за борш.
„Уралски градинар“, No 24, 2019
