Смокини: лечебни и полезни свойства

Смокинята е едно от най-старите растения, отглеждани на земята повече от 5000 години и е известно под различни наименования: смокиня, Адамово дърво, смокиня, смокиня, винено зрънце.

За първи път смокиновото дърво е въведено в културата в планинския регион Кария в Мала Азия и след това се е разпространило в Западна Азия, Северна Африка и други субтропични райони на Земята. В египетските погребения са открити барелефи, изобразяващи колекция от смокини, направени 2500 години преди нашата ера. А в древна Гърция най-добрите смокинови растения дори са получили свои собствени имена. Това е отбелязано през IV век. Пр. Н. Е. Теофраст и Омиров Одисей в 24-то песен на Одисеята, позовавайки се на баща си, казва:

„Вие сами, дарявайки дървета, назовахте всяко по име:

Ти ми даде тринадесет круши, които са избледнели,

десет избрани ябълкови дървета и четиридесет смокинови дървета ”.

Нашите предци са приели смокинята като дар от Бог. Когато хората, водени от Мойсей, достигнаха границите на обещаната земя, пророкът изпрати група хора напред, за да разбере дали тази земя е плодородна. Четиридесет дни по-късно скаутите се появиха със сочни смокини в ръце.

В древна Гърция смокинята е била посветена на Деметра и Дионис. В Древен Рим смокините също са били на почит, защото според легендата именно той е помогнал на основателя на Рим Ромул да остане жив. Предците на днешните римляни са се покланяли на смокинята, в дните на оргията почитателите на Бакхус, горещ с вино, отдавали почит на Бог, издигали смокинови клони над главите си.

Това растение е дошло в Америка с европейските завоеватели и отдавна е свързано с местното население със своите лоши дела. В столицата на Перу, Лима, в двора на президентския дворец, който от известно време е принадлежал на завоевателя на държавата на инките Франсиско Писаро, в продължение на много години растат смокини, които според легендата Пизаро е излязъл от полусух разсад, донесен от родината му. Впоследствие растението се превърна в голямо красиво дърво ... Местното население не докосваше дървото и не ядеше плодовете му, тъй като в очите на хората сякаш придобиваше отвратителните черти на собственика си - жестокост и коварство, макар че с охота го показваха на туристите.

В момента водещо място в производството на смокини заемат средиземноморските страни, където е концентрирано около 80% от световното производство на плодове. Освен това смокините се отглеждат в индустриален мащаб в страни като Китай, Япония, Индия, Афганистан; Южна Африка, Австралия, Южна и Северна Америка.

Смокини и каприфи

Смокините принадлежат към семейство Черница (Mogaseae) , към което принадлежи и черницата. Родът Ficus ( Ficus ), представен от смокинята, има около 1000 вида, разпространени в тропическите и субтропичните региони по целия свят. Значителна част от видовете принадлежат към вечнозелени растения, които в по-голямата си част са много декоративни и някои от тях могат да бъдат намерени в зимните ни градини и на первазите на прозореца, но само някои от тях дават годни за консумация плодове. Те включват Ficusafganistanica Warb. - афганистански смокини и фикусcaricaОт L . - общи смокини.

Обикновената смокиня е диплоидна форма (с набор от хромозоми 2n = 26). Това е широколистно растение, с редки клони, по-често многостеблено дърво или по-рядко разклонен храст (в по-сух климат). В дивата природа достига 10-12 м височина, в култивиран сух еон - 4-6 м. Диаметърът на широко разпространената, сферична корона на растението достига 10-12 м. Младите издънки са сочни, месести, с лека кора.

Афганистанската смокиня е спонтанно образуван триплоид (с набор от хромозоми n = 39 вместо 26). Това е кратко, набито дърво с множество странични къси издънки, простиращи се от клоните под прав ъгъл. Листата са кръгло-сърцевидни, петделни, силно двойно дисектирани, тънки, светлозелени, навити, грубо назъбени по краищата. Съставните плодове са единични, аксиларни, крушовидни или кръгли, малки в природата на къси крака, до 1 см, а в културата - до 4 см в диаметър, на дълги крака.

Смокините имат мъжки и женски (смокини) или еднодомни растения (каприфиги), чиято задача е да осигурят смокините с цветен прашец. Вярно е, честно казано, заслужава да се отбележи, че има сортове, които образуват партенокарпични плодове (без опрашване). Съцветието на смокинята е много специфично, то е разположено в аксила на листа поотделно на къса дръжка, наречена „сиконий“ и представлява затворен кух месест съд, на чиято вътрешна повърхност са разположени малки цветчета. Броят на цветята в едно съцветие варира от 800 до 1500 бр. Цветята на смокинята са малки, еднополови.

На смокиновите растения се образуват няколко поколения съцветия. На женските растения - 2 поколения смокини, пролет и лято. На мъжките растения има 3 поколения каприфиг, пролет, лято и есен-зима.

Продължителността на живота на растенията е 50-70 години. Вегетативно размножените растения започват да плододават след 3-4 години. Продуктивният период започва на 6-8 години и продължава до 35-50 години.

Много, много захар и калории

Пресните плодове от смокини съдържат до 20% захари, включително 90% монозахариди и 10% захароза, до 30-36% сухо вещество, 1-2% протеини, в които се намират 17 аминокиселини, от които 8 незаменими и до 2% пектинови вещества. Съдържанието на органични киселини е ниско - 0,2-0,6%, преобладават ябълчната (до 40%), лимонената, пировиновата, винената и редица други киселини. Според съдържанието на минерали (до 3% ) смокините са едни от водещите плодове сред суровините. Съдържа широк спектър от макро- и микроелементи - натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, сяра и други. Наборът от витамини също е впечатляващ - рутин (60-80 mg%), витамин PP (0,5 mg%), витамини B ₁ (80-100 mg%), B ₂(82 mg%), каротеноиди, токофероли, пантотенова и фолиева киселини. Но в него има много малко витамин С - 5 mg%. Фурокумарини (в зелени) и антоцианинови гликозиди (в зрели): самбуцианин и самбуцианид се намират в разсад от смокини.

Сухите плодове съдържат до 80% сухо вещество, до 65-75% захари. Сушените смокини по съдържание на калории (214 kcal / 100 g) заемат едно от първите места сред различните видове сушени плодове.

Кората на плодовете, дръжките, листата и други части на смокиновото растение съдържа млечен сок, който съдържа вода, каучук, смола, захар, киселини, албумин, както и комплекс от протеолитични ензими - фицин.

Кората на ствола съдържа гликозиди (до 3,06%) и сапонини, фурокумарини и смоли (до 1,2%). Млечният сок включва до 12% каучук, 1,5% смоли, дъвка. Листата съдържат фурокумарини (в сухи - до 2%) псорален и бергаптен, които имат фотосенсибилизиращ ефект, като магарета. Освен това присъстват смолисти вещества (до 4%), органични киселини, рутин (0,1%) и витамин С (до 300 mg%).

Смокини за гурме ...

Смокините се използват за прясна консумация. Пресните плодове имат висок вкус и се усвояват добре от организма. Въпреки това, лошото качество на съхранение и ниската транспортируемост ограничават възможността за тяхното ново използване. Можете да замразите плодовете, но те се продават на парчета и са доста скъпи, така че този съвет е от значение само за жителите на Черноморското крайбрежие.

Най-вече смокините все още се използват в изсушена форма. Сушените плодове се съхраняват перфектно - до 1 година или повече и са много търсени на световния пазар. Сушените смокини са известни отдавна. В древен Рим той е бил популярен заедно с хляба и е в основата на зимната диета както на бедните, така и на достатъчно богатите. Сушените смокини сега са важна хранителна добавка в страни като Турция и Египет.

Смокините са важна суровина за хранителната промишленост; те се използват за приготвяне на конфитюри, мармалади, конфитюри, блатове и компоти. Смокиновото брашно се използва в сладкарствотокато добавка към торти, сладкиши, сладкиши. Нискокачествените сушени смокини се преработват в алкохол.

Вкусни и здравословни ястия със смокини - смокинов сос, смокини в червено вино с кисело мляко, смокини със синьо сирене и ядки.

... и лекари

Плодовете и листата на смокинята се използват отдавнакато лекарство в традиционната медицина. Пресните смокини се препоръчват за бързо възстановяване на сърдечната дейност с отслабване на сърдечния мускул, като хематопоетичен агент при анемия, а също и за намаляване на излишната киселинност при стомашно-чревни заболявания. Използва се при хипокалиемия и при заболявания на сърдечно-съдовата система, когато е необходим и калий.

Плодовете на смокинята и кондензираният плодов сок се използват при сърдечно-съдови заболявания, при анемия и загуба на сила. Плътният екстракт е тъмнокафява каша с ароматен мирис и приятен вкус. Има лек диуретичен ефект. Така например, при пациенти с декомпенсация на сърдечно-съдовата система уринирането се е увеличило до 50%. Препоръчителната доза е 100 g веднъж дневно (сутрин). Тъй като лекарството е много хранително и няма странични ефекти, то може да се приема дълго време.

Плодовете на смокинята също имат отхрачващо и омекотяващо действие. В Ренесансова Европа имаше цяла колекция от плодове, използвани за „гръдни заболявания“. В нашето съвременно разбиране това са бронхит, трахеит и дори туберкулоза и пневмония. Този хранителен и отхрачващ състав включва в равни части сухи плодове от грозде, смокини, зизифус и фурми. Калоричното съдържание на тази смес, както виждате, е огромно, но при изтощителни и продължителни болести е точно това, което е необходимо.

В Централна Азия се варят с мляко и се използват при кашлица, коклюш, а също и като омекотяващо средство при болки в гърдите, болки в гърлото и настинки. Френската медицина използва сироп за кашлица . Приготвя се по следния начин: 500 г смокини се сваряват в 1 литър вода. След като заврят, добавете 250 г мед и (по желание) 250 мл добър коняк. Всичко се смесва и се съхранява в хладилник в добре затворен съд. Прилагайте по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден при кашлица и други настинки.

И ето рецептата за „кафе“ от смокини, която се приготвя по следния начин: сухи плодове на прах се варят като истинско кафе в размер на 1-2 чаени лъжички на 1 чаша вода. Те пият топли на малки глътки при настинки. Тази напитка получи името си заради цвета си, подобен на кафе. Ободряващият ефект тук, разбира се, не се осигурява от химичния състав, но има доста калории.

При гастрит в сръбската народна медицина се препоръчва следната рецепта: За 1 литър зехтин вземете 20 г жълт кантарион и 10 бр. плодове от смокини (котлет), оставете за 40 дни; изпийте протеина от едно яйце сутрин и след половин час вземете супена лъжица от приготвената смес.

В медицината се използват препарати на основата на сушени плодове, предимно сини сливи и смокини, които подобряват чревната подвижност при възрастни и сенилни лица, страдащи от запек на тази основа. Комбинираният препарат "Regulax" е произведен в ГДР под формата на 8,4 g плодови кубчета, съдържащи пулпата от плодове смокини, листа и плодове на сена и течен парафин. Домашният комплексен препарат "Кафиол" се произвежда под формата на тъмнокафяви брикети със специфична плодова миризма и вкус. Този препарат съдържа също пулпа от смокини и сливи, листа и плодове от сена (касия холи) и течен парафин. Има слабително действие и се предписва вътрешно при запек, особено упорит, 1-2 брикета на вечер, а брикетите се дъвчат и измиват с малко вода.В детската медицинска практика смокиновият сироп се използва като леко слабително средство.

У дома, за запек, се препоръчва следната рецепта. Вземете 0,5 кг сушени смокини и сливи, залейте 3 литра вода, кипете, докато се изпари до 2,5 литра; пийте 100 г преди и след хранене и яжте няколко сливи и парчета смокини. Вземете останалата част от бульона и утайката малко през деня и на следващия ден. Вариант: сварете 0,5 кг смокини за 30 минути в 1,5 литра вода, пийте този бульон на всеки 2 часа по 100 г и яжте смокини.

Противопоказания . Смокините имат много фибри, така че не трябва да ги използвате при остри възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, а заради захарта - при диабет. Той е противопоказан и при подагра, тъй като съдържа много оксалова киселина (до 100 mg%).

Диуретичните свойства на смокините са известни отдавна. Използва се за подобряване на храносмилането и като средство за увеличаване на потока урина, особено при подагра, което е свързано с нарушен метаболизъм на пикочната киселина.

Понастоящем отварите и консервите от смокини също се приемат в народната медицина като потогонно и антипиретично сродство. Отварата от стъбла, сварена в мляко или във вода (2 супени лъжици сухи стъбла на 1 чаша мляко или вода), се счита за добро средство за гаргара при болки в гърлото, пресипналост и суха кашлица, а като отхрачващо средство - за перорално приложение при трахеит и бронхит. Същият бульон се пие по половин чаша 2-4 пъти на ден при заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Понякога отвара от смокини се препоръчва да се пие при гастрит, запек. Външно бульонът се използва за лапи с абсцеси, флюс и др. Понякога, за да се ускори узряването, върху абсцесите се прилагат пресни или напоени сушени плодове.

Парените плодове са отличен компрес за абсцес на венците и поток. По подобен начин половината от задушените плодове могат да се прилагат при всяко нагнояване, кипене или карбункул.

Напоследък смокините се използват широко във фармацевтичната индустрия. "Fitsin" има фибринолитичен ефект и се използва за лечение на тромбоза. От млечния сок на листата се получава лекарството "Фуроден", което се препоръчва за лечение на левкодерма.

Запарката от смокинови листа помага при бронхиална астма и бъбречни заболявания. Водната отвара от листата на младите клони се използва като антихелминтно средство, а пресните смокинови листа се нанасят върху циреи. В народната медицина на Армения тинктурата от листа върху водка се пие за малария.

В медицинската практика лекарството "Psoberan" от смокинови листа е одобрено за употреба. Съдържа смес от фурокумарини и има фотосенсибилизиращ ефект (повишава чувствителността на кожата към ултравиолетовите лъчи), увеличавайки образуването на пигменти в кожата. Предписва се за лечение на кожни заболявания - витилиго и алопеция ареата. Предлага се в таблетки и под формата на алкохолен разтвор.

В арменската народна медицина при кашлица, както и при диария, използват отвара от сушени смокинови листа. В Джорджия се дава отвара от смес от смокинови листа и коприва при дизентерия. Млечният сок от смокиня се използва за заздравяване на рани и премахване на акне. Семената на смокинята са известни като слабително - при запек се предписва еднократна доза от 10-15 г семена.

Древните са използвали млечния сок от смокини като много мощно слабително и противоглистно средство. Съдържа ензими, които могат силно да отровят живота на нашите „паразитни“ спътници в червата.