Рапунцел е стара зеленчукова култура

Като цяло има повече от 400 вида камбани, но за разлика от много други родове, те по някакъв начин рядко се споменават както за лечебни, така и за ядливи растения.

Някога, в детството, много от нас четяха приказката на братя Грим за момичето Рапунцел с много дълга и красива коса. Но малко хора си мислеха, че това е името на един от видовете камбани. Ботаническото му наименование е камбана рапунцел, или камбанка лук ( Campanula rapunculus L.). Според последните ботанически класификации той има редица синоними (Списък на растенията за 2010 г.): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE и Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & СЕРДЮК.

Това е двугодишно растение, което през първата година образува розетка от листа и месест корен на ряпа. В дивата природа се среща почти в цяла Европа, без да се издига на височина над 1000 м над морското равнище, в сухи ливади, крайпътни пътища, горски ръбове и дори като декоративно растение в градините.

Рапунцелът през периода на цъфтеж достига височина 40-70 см, а през първата година от живота образува само розетка, чиято височина не надвишава 20 см. Листата на розетката са удължено-заоблени, но стават ланцетни, когато се движат нагоре по дръжката. Цветовете са разположени на разклонен дръжка. Външно това са класически сини камбани, доста типични за представители на рода, въпреки че понякога в градините се срещат форми с бял цвят. Цъфти, в зависимост от мястото на растеж, от юни до август. Семената са малки, кафяви.

Всъщност латинското наименование rapunculus се превежда като ряпа. До 17-ти век рапунцелът може да се намери в селските градини в цяла Европа, а в Швейцария и Елзас се отглежда до началото на 20-ти век като зеленчук. Месестите корени са изкопани от есента през зимата до пролетта, тъй като в Централна и Западна Европа почвата практически не замръзва. По-големите корени се вариха като ряпа като гарнитура. Те имат сладък вкус и се считат от мнозина с вкус на ядки. От по-малките корени беше приготвена зимна салата, която беше подправена с оцет, сол и черен пипер. Розетките от листа се приготвят подобно на валерианата, а младите дръжки през пролетта се приготвят подобно на аспержите. Освен това от Средновековието европейците свързват това растение с мистериозния свят на елфите и гномите.

Полезни свойства на рапунцела

Медицински информацията за употребата му е доста оскъдна, само от стари билкари е известно, че отварата от корените е била използвана при възпалителни заболявания на гърлото и устната кухина, а тинктурата от цялото растение подмладява кожата на лицето и придава сияен вид. Известният ботаник Леонард Фукс приписва рапунцел ... на ряпа. Той посочи, че коренът, подправен с винен оцет и сол, стимулира апетита и действа като диуретик. В допълнение той посочи, че външно, в смес със смлени семена от лупина, пшенично брашно и смлени семена на люлка (семената на кокалите са вредни плевели) почистват лицето и тялото. Най-вероятно това се отнася до използването на растението за кожни заболявания. В допълнение, L. Fuchs препоръчва използването на сок от растението, смесен с човешко мляко, за очни заболявания.Английският фитотерапевт Джон Джерард препоръчва отвара от корените за гаргара при заболявания на гърлото и сливиците (вероятно става въпрос за болки в гърлото).

Но в по-късни източници тези спомени вече, уви, липсват. Сега е по-вероятно да го срещнете като декоративно растение, например има сортове и хибриди от Heavenly Blue F1.

Често се бърка с подобен вид, Campanula rapunculoides - камбана с форма на рапунцел или камбанка с форма на лук, която в някои книги се нарича и хранителни растения.

Сеитба и отглеждане

Като начало е по-добре да изберете място, което е добре осветено, с рохкава и плодородна почва. Когато се внасят органични торове, компостът трябва да се приема много добре изгнил. Семената на звънеца са много малки и затова за сеитбата е по-добре да се смесват с равно количество пясък, за да се разпределят равномерно в редовете, а разсадът не е трябвало да се разрежда твърде много. В градината те се засяват рано напролет с разстояние между редовете 20-25 см. Семената леко се поръсват с пръст и се поливат. За да избегнете изсушаване на почвената повърхност, можете да ги покриете с агрил, който трябва да се отстрани веднага щом се появят издънки. Като се има предвид "малкото" на разсад, можете да използвате репички като култура на фара. На първия етап бързо появяващите се репички ще маркират редовете, което ще улесни плевенето, но след месец и половина ряпата ще бъде изядена и ще направи място за развитието на рапунцел.След почти 1,5-2 месеца вече можете да събирате листата за салатата.

За да използвате корените, трябва да изчакате до есента. Корените се съхраняват най-добре в мазето в пясъка, тъй като съхраняваме морковите. В райони, където почвата почти не замръзва, те могат да бъдат покрити с торф и изкопани през зимата, ако е необходимо. Доколкото растенията са оставени да зимуват за семена. Но искам веднага да ви предупредя, че това е възможно в южните и отчасти в централните черноземни региони. Имаме голяма вероятност да замръзне в региона на Москва.

Кутии със семена се събират, докато узреят, изсушават се, разстилат се върху хартия, почистват се от остатъците от кутията и се съхраняват в хартиени торби. Семената остават жизнеспособни за около пет години.

Това са рецептите, открити във френската книга Забравени зеленчуци от Франсоа Куплана: Рапунцел на полски, Салата Рапунцел.