Сладък картоф -

Сред градинарите има възприятие за сладкия картоф като нещо екзотично. Но се оказва, че „сладките картофи“ могат да растат и да дават прилични реколти не само в Южна Русия, но дори и в Урал.

Сладките картофи, въпреки че се наричат сладки картофи, нямат нищо общо с тях, дори не са роднини. Сладките картофи принадлежат към семейството на вятъра, а картофите са от семейство пасленови. Сладкият картоф е едно от най-старите култивирани растения в Америка. И стигна до Европа много по-рано от картофите.

Сладкият картоф е многогодишна културна култура, отглеждана като едногодишна зеленчукова култура. Външно той прилича на вятър. Но всички наши познания за сладките картофи са ограничени само от факта, че той се отглежда в огромни количества някъде на юг и че има подземни сладки клубени, които се ядат като картофи.

Всичко това наистина е вярно, но единственото общо с картофите е, че той дава и подземни грудки. И нищо повече.

Някои сортове сладки картофи образуват 3-4 красиви големи цветя от бели, розови или бледолилави в пазвите на листата. Растенията изглеждат много декоративни и екзотични през цялото лято.

Страничните корени на сладкия картоф имат способността да се сгъстяват силно, в резултат на което се образуват грудки. От ботаническа гледна точка те представляват модификация на корените и се наричат коренови клубени (наричани по-нататък клубени навсякъде).

Формата и размерът на тези грудки зависи от сорта и условията на отглеждане. Масата на една грудка в родината й може да достигне няколко килограма, в нашите условия (Урал) тя обикновено е 100-200 g.

Клубените от различни сортове могат да бъдат много различни по форма - кръгли, оребрени, вретеновидни; по цвета на пулпата - бяло, жълто, оранжево, кремаво, червено, лилаво; на вкус - от прясно до много сладко; по текстура - от мека и сочна до суха и твърда; по цвета на кората - почти всички цветове на дъгата. Повечето от култивираните сортове са повече или по-малко сладки. Млечен сок се появява при счупването на грудката (или върху отрязаното стъбло).

Има трапезни и фуражни сортове сладки картофи. Сред трапезните сортове има сладки (кестени), полусладки (Record, Best of all) и неподсладени (картофи).

Вкусът на сладките картофи изобщо не прилича на картофи, а на лешници, кестени и бадеми. Клубените от сладки картофи могат да се консумират сурови, пържени като картофи, варени, направени на котлети и т.н.

Ядат се и листата и дръжките на сладкия картоф. За да се отстрани горчивият млечен сок, те предварително се измиват или варят дълго и старателно. Цялата надземна маса сладки картофи е отлична храна за добитъка.

Рецепти от сладък картоф: Салата от сладък картоф и зелен лук,

Пържени сладки картофени филийки,

Суфле от сладки картофи с подправки,

Сладка картофена супа с мляко и подправки,

Печен сладък картоф с портокалов сос,

Сладки картофи и ябълки,

Супа със сладък картоф, манго и тиква,

Сладки чушки, пълнени със сладки картофи.

Отглеждане на сладки картофи

За да отглеждате сладки картофи, е необходимо да отделите добре осветена площ; тя не понася дори и най-малкото засенчване. Най-подходящ е за южни, добре затоплени склонове, защитени от северния студен вятър.

Сладките картофи изискват топлина. Расте и се развива при температура от + 20 ... + 26 ° С, но оптималната температура е + 28 ... + 32 ° С. При температура от + 7 ° C растежът на растенията спира напълно. Но нашите краставици също „не харесват“ прохладата. Сладкият картоф не понася температури, близки до нула градуса, и още повече замръзване.

Сладкият картоф е растение с кратък ден. За обилен цъфтеж се нуждае от 10-11 часа дневна светлина.

Почва . Най-добрите почви за отглеждане на сладки картофи са песъчливи и леки глинести почви с дълбочина на подпочвените води над 2 метра.

За да се отглеждат сладки картофи през есента, парцелът се изкопава дълбоко, правейки 1 кв. м половин кофа оборски тор или компост, 1 супена лъжица. лъжица суперфосфат, 1 чаена лъжичка калиеви торове. А за пролетна обработка се прилага 1 чаена лъжичка амониев нитрат. Препоръчително е предварително да покриете леглото с филм, така че земята да се затопли по-добре.

Размножаване на сладък картоф

Сладките картофи се размножават чрез семена, грудки, кълнове, резници, но най-често чрез разсад. За целта в началото на април отрязани или цели грудки се поставят в защитена почва (смес от рохкава пръст, пясък и хумус), леко се притискат в нея, пълнят се с пясък със слой от 3-4 см и се поливат обилно.

След 20-25 дни издънките с 4-5 възли се отчупват от клубените и се гмуркат в подготвената почва. Направете това няколко пъти, когато се появят кълнове. Веднага след като разсадът пусне корени, те се разрязват наполовина, а отрязаните върхове също се засаждат в оранжерии.

При покълване на грудки и вкореняване на резници поддържайте температурата през деня до + 25 ° С, през нощта - не по-ниска от + 20 ° С. По този начин от 1 кг грудки могат да се получат 60–100 разсада.

Кацане на открит терен . При засаждане сладкият картоф трябва да се задълбочи до средата на издънката и по-нагоре, за да образува допълнителни корени. Разсадът се засажда на открито, когато почвата се затопли добре, съгласно схемата 70x70 или 80x35 см. За надеждността на засаждането можете да покриете с филм или покривен материал.

Засаждане на разсад от сладък картоф на открито

Грижа за сладки картофи

Грижата за това растение през периода на растеж е проста и се свежда до плевене, поливане и разрохкване на почвата. Подхранването се извършва на интервали от 10-14 дни, като се комбинират минерални и органични торове, например пепел или каша.

Поливане . Въпреки че сладкият картоф не се страхува от суша, той трябва да се полива, особено по време на периода на вкореняване на резници. Поливането е необходимо умерено, нуждата от вода е същата като тази на доматите. Но през втората половина на вегетационния сезон той практически не се нуждае от поливане и 15–20 дни преди прибиране на реколтата те напълно се спират.

Почистване и съхранение на сладки картофи

Берете в края на септември; по-добре е да правите това при слънчево време, за да изсушите клубените. За да направите това, първо отрежете върховете и след 2-3 дни, при сухо време, изкопайте клубените. Трябва да изкопаете храстите от основата до периферията, като внимателно отстраните клубените.

Преди съхранение клубените се сушат във филмова оранжерия за една седмица или повече. Желателно е да ги съхранявате в сухо проветриво помещение при температура от + 6 ... + 10 ° С. Ако клубените са изкопани при влажно дъждовно време или след настъпването на слаба слана, те се съхраняват много зле.

С умел подход клубените на сладки картофи могат да се съхраняват до 6 месеца, така че да могат да се наслаждават през цялата зима.

В нечерноземната зона на Русия сладките картофи все още се отглеждат само от отделни ентусиасти, но много бързо той набира популярност както сред производителите на зеленчуци, така и сред потребителите.

А за любителите на градинарите канадският опит в отглеждането на сладки картофи може да бъде много полезен (климатът на Канада е подобен на руския). Резници се засаждат там на хребети, в които почвата е плътно покрита с прозрачен пластмасов филм, а надземната част на растенията остава на открито. Това затопляне на почвата може значително да ускори узряването на реколтата и частично да компенсира рязките дневни температурни спадове.