Толкова сме свикнали да наричаме това растение черноплодна планинска пепел, че дори не ни хрумва, че от ботаническа гледна точка то няма нищо общо с посочения род, а принадлежи към рода Aronia. В Русия е известна от 1893г. Благодарение на трудовете на И.В. Мичурина придоби слава и разпространение у нас, първо като овощна култура. През 1935 г. той прехвърля разсада в Алтайската експериментална градинарска станция, където под ръководството на професор М.А. Лисавенко започва да изучава подробно аронията като обещаващо и устойчиво на зимата хранително растение, а когато се разкриват лечебните свойства на нейните плодове, тогава и като лечебно растение. Така че нека кажем добра дума за стойността на това растение.
Почти цялата периодична таблица
Плодът е това, за което се отглежда навсякъде. По размер, форма и вкус те приличат на плодовете на планинска пепел, но в тях няма горчивина. Те са сладки, донякъде тръпчиви, съдържат до 8% захари (глюкоза, захароза, фруктоза), до 1,3% органични киселини (най-вече ябълчена), до 0,75 пектини и до 0,6% танини. Плодова арония бедна аскорбинова киселина (около 15 mg%), но съдържа и други витамини: в 2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), фолиева киселина 0 1 mg%), филлохинон (0,8 mg%).
Отделно трябва да се каже за съединения с Р-витаминна активност и има много от тях, до 2000 mg% (има съобщения за откриване на 6500 mg%), но някои от тях са тръпчиви танини с ниска капиляроукрепваща активност. Това обаче не пречи да се използва за получаване на витамин Р, който е смес от флавоноиди хесперидин, рутин, кверцетин и някои други с висока биологична активност.
Плодовата каша съдържа амигдалин, кумарини и други съединения. От микроелементите се разпределят: желязо -1,2 mg, манган -0,5 mg, йод 5-8 μg на 100 g целулоза, както и соли на молибден, мед, бор.
Надежда хипертоник ...
Пресните плодове от арония се използват за профилактика на дефицит на витамин Р, както и за лечение на хипертония от I и II степен, както и други заболявания, придружени от високо кръвно налягане. Плодовете се приемат по 100 г 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 10-30 дни. Плодовете с дръжки могат да се съхраняват доста дълго време на балкона или в хладилника, така че дори доста дълъг курс на лечение е лесен.
В домашни условия за лечение на хипертония може да се използва сок от арония - половин чаша 3 пъти на ден в продължение на 2 седмици. Освен това плодовият сок се счита за популярно добро средство за изгаряне. За приготвяне на сок от арония плодовете се освобождават от дръжките, чашелистчетата, измиват се старателно и се добавя малко вода (100 г на 1 кг плод). След това се загрява в емайлирана тенджера и се държи 20-30 минути, докато омекне при постоянно разбъркване. След това те се омесват с дървено чукало и се прекарват през месомелачка. За да се получи сок без пулпа, той се филтрира през няколко слоя марля.
Можете да използвате инфузия от сухи плодове . След прибиране на реколтата плодовете се отделят от дръжките и се сушат при температура не по-висока от 60 ° С. През зимата, за да приготвите инфузията, вземете 2-4 супени лъжици суровини, залейте 2 чаши вряща вода и настоявайте в термос за една нощ.
Като цяло, за да получите дневна доза витамин Р, е достатъчна 1 супена лъжица сладко.
Аронията е добро профилактично средство, което ви позволява да запазите еластичността на съдовите стени за по-дълго време, да поддържате тяхната нормална пропускливост и по този начин да предотвратите склероза. Аронията помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
В допълнение към лечението на хипертония и съдова склероза, плодовете на аронията, както и плодовете на други култури, богати на вещества с P-витаминна активност, са полезни при различни кръвоизливи, след лечение с лекарства с антикоагулантно действие, с радиоактивно облъчване, с хеморагичен диатеза, капилярна токсикоза, захарен диабет, заболявания бъбреци, морбили, тиф, скарлатина, ревматизъм, алергични състояния, плачеща екзема и някои други кожни заболявания.
Плодовете и соковете стимулират апетита, повишават киселинността на стомашния сок, поради което се използват при гастрит с ниска киселинност.
Аронията е противопоказана при пациенти с повишена коагулация на кръвта (това може да се види от съответния раздел на кръвното изследване), при пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и с повишена киселинност на стомашния сок.
... и радостта от сладкия зъб
Плодовете от арония се консумират пресни (въпреки че този метод не е за всеки), те се използват за приготвяне на сладко, конфитюр, желе, мармалад, компот, сок, вино. Плодовете се сушат.
За да направите сладкото по-вкусно, добавете малко лимонена киселина при готвене. Но има и по-интересен вариант - да добавите нарязани на кубчета японски дюли, 1/4 от масата на аронията. Той е на сайта на повечето летни жители. Сладкото веднага придобива уникален аромат, а парченца дюля могат да бъдат уловени от буркана през зимата и използвани за украса на домашни сладкиши или добавени към тестото при печене на бисквита. Е, много вкусно!
Хранителна биологично активна боя се получава от сок от арония, който се използва в сладкарството и производството на витамини. И в ежедневието къпините се добавят към компотите от ябълки и круши, за да им придадат ярък цвят.
И, разбира се, аронията е просто нектар, напитката на боговете. Всеки има свои собствени рецепти, но във всички случаи е необходимо да добавяте захар по време на ферментацията - аронията няма достатъчно собствена.
Рецепти за готвене:
- Компот от арония върху сок от горски плодове без захар
- Арония с чесън
