На какво ухае краставичната трева? Краставици, разбира се! Всичките му части имат тази свежа, „хрупкава“ миризма, поради което често се подправя със салати. Пореч се нарича още пореч, пореч или пореч.
![Пореч лечебен или билка краставица (Borago officinalis)](http://uploads.oburocharlevoix.com/files/550/ewhqa7dlpl.jpg)
Младите листа на това растение са подходящи за салати, преди да започне да цъфти. С възрастта листата се покриват с доста груби косми и стават груби. По това време за пресни салати се избират сочни месести стръкове пореч, които понякога нарастват до 50-60 см дължина и 3-4 см диаметър. Преди ядене стъблата се белят, натрошават и добавят към салатата, която благодарение на ароматната билка се изпълва със специален аромат. Бораго може да действа като доставчик на пресни и богати на витамини зеленчуци за много дълъг период - засято в края на април - началото на май, това ранно узряващо растение за 15 - 20 дни дава първата реколта от ароматна трева и дори след първата слана листата и особено стъблата все още могат да се използват за кулинарни цели ...
Краставицата билка се използва в готвенето както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура или пълнеж. Може да служи и като заместител на спанака. Перфектен за овкусяване на квас и други летни освежителни напитки, за овкусяване на оцет и кисели краставички. Когато се добавят към студени напитки, листата от краставица подобряват аромата на останалите съставки, намиращи се там, но не пренасят миризмата си върху напитките. Листата и издънките на пореч се приготвят като чай и лечебна напитка.
Цветовете на това растение също са годни за консумация. Те се използват за украса на салати и други студени ястия. В захаросана форма те служат като оригинална украса за ястие или необичаен десерт. Под формата на пюре, цветята от пореч се поставят в превръзки за гъбена супа; добавя се към ястия от яйца, риба, картофи, извара, ястия от месо и зърнени храни, напитки с мед, боровинки и вино. Те ароматизират зеленчукови и горски сокове, различни плодови напитки, квас и чай. А корените на това растение, събрани в края на есента, се използват при приготвянето на вина - за ароматизиране, както и за придаване на аромат на бира, пунш и тинктури.
В нашия кулинарен раздел можете да намерите рецепти за различни ястия от билки с краставици: салата от краставици, витаминна салата с билка от краставица, гарнитура от билка пореч, захаросани цветя от пореч.