На какво ухае краставичната трева? Краставици, разбира се! Всичките му части имат тази свежа, „хрупкава“ миризма, поради което често се подправя със салати. Пореч се нарича още пореч, пореч или пореч.
Младите листа на това растение са подходящи за салати, преди да започне да цъфти. С възрастта листата се покриват с доста груби косми и стават груби. По това време за пресни салати се избират сочни месести стръкове пореч, които понякога нарастват до 50-60 см дължина и 3-4 см диаметър. Преди ядене стъблата се белят, натрошават и добавят към салатата, която благодарение на ароматната билка се изпълва със специален аромат. Бораго може да действа като доставчик на пресни и богати на витамини зеленчуци за много дълъг период - засято в края на април - началото на май, това ранно узряващо растение за 15 - 20 дни дава първата реколта от ароматна трева и дори след първата слана листата и особено стъблата все още могат да се използват за кулинарни цели ...
Краставицата билка се използва в готвенето както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура или пълнеж. Може да служи и като заместител на спанака. Перфектен за овкусяване на квас и други летни освежителни напитки, за овкусяване на оцет и кисели краставички. Когато се добавят към студени напитки, листата от краставица подобряват аромата на останалите съставки, намиращи се там, но не пренасят миризмата си върху напитките. Листата и издънките на пореч се приготвят като чай и лечебна напитка.
Цветовете на това растение също са годни за консумация. Те се използват за украса на салати и други студени ястия. В захаросана форма те служат като оригинална украса за ястие или необичаен десерт. Под формата на пюре, цветята от пореч се поставят в превръзки за гъбена супа; добавя се към ястия от яйца, риба, картофи, извара, ястия от месо и зърнени храни, напитки с мед, боровинки и вино. Те ароматизират зеленчукови и горски сокове, различни плодови напитки, квас и чай. А корените на това растение, събрани в края на есента, се използват при приготвянето на вина - за ароматизиране, както и за придаване на аромат на бира, пунш и тинктури.
В нашия кулинарен раздел можете да намерите рецепти за различни ястия от билки с краставици: салата от краставици, витаминна салата с билка от краставица, гарнитура от билка пореч, захаросани цветя от пореч.
