Манголдът се нарича по различен начин листно цвекло и всъщност е близък роднина на този кореноплоден зеленчук, тъй като е вид обикновено цвекло.
Ако говорим за историята на появата на манголд в културата, тогава трябва да се отбележи, преди всичко, Древен Египет и Древна Гърция, където манголдът се отглежда много активно и в големи обеми. В процеса на отглеждане на манголд, според археолози и ботаници, култивираното трапезно цвекло се появява приблизително по същото време.
Що се отнася до нашата страна, манголдът също се появи в културата отдавна, около 11 век, и тогава както надземните, така и подземните части на това растение бяха използвани за храна.
Защо швейцарският манголд е ценен?
Тази култура, отличаваща се с невероятната си непретенциозност и студоустойчивост, има редица полезни свойства. Надеждно се знае за способността на манголда да пречиства кръвта. Подходящ е в различни салати, супи, други видове ястия, както и в консерви и маринати.
Рецепти с швейцарски манголд:
- Моцарела с ягоди, листа от швейцарска манголд, спанак и рукола
- Швейцарска манголд и салата от амарант със зелен чесън
- Котлети от блат и моркови с извара
- Окрошка на кефир със стръкове от манголд, моркови и ряпа
- Швейцарско зеле от манголд
- Гарнитура дръжка от манголд
- Швейцарска салата от манголд
- Манголд с лук и чушки
Културна биология
Растението манголд е двугодишно, но често се отглежда като редовно едногодишно.
Семената на тази култура, подобни на тези на цвеклото, поникват вече при температура около + 5 ° C, а разсадът може да се види 10-12 дни след засяването на семената в земята. Манголдът расте добре при температура около + 20 ° C. В същото време разсадът може да пренася студове при -1 ... -2 градуса.
Забележително е, че манголдът може да расте както на открито, така и в малка сянка, но си струва да се има предвид фактът, че растенията се развиват по-бавно на сянка, а листните пластинки, както и дръжките, могат да натрупват нитрати.
Манголдът обича водата, но това не означава, че мястото, където расте манголдът, трябва да се превърне в блато, достатъчно е да се поддържа почвата в умерено влажно състояние.
Що се отнася до кореновата система, тя прониква достатъчно дълбоко в почвата и при необходимост растението може да извлича влага и хранителни вещества от слоеве, недостъпни за други зеленчукови култури. Притежавайки мощна коренова система, швейцарската манголд обаче не може да се счита за „лакома“ култура, тя извежда малко количество хранителни вещества от почвата, но, естествено, ще расте по-добре, на добре оплодени почви и реагира добре на допълнително торене през сезона. Не трябва обаче да използвате много торове, съдържащи азот, това може да доведе до натрупване на нитрати.
Що се отнася до киселинността на почвата, манголдът предпочита неутрални почви, на такава почва тя може лесно да даде добив от около 3-5 кг на квадратен метър, а новите сортове дават по-голям добив от единица площ.
Какво е манголд
Манголдът е сребърно-черешов, червено-листен и листен.
- Манголдът със сребърно стъбло е много красив, достига половин метър височина, има набръчкани листни остриета с ясно видими бели жилки и доста месести дръжки, които имат сребрист цвят.
- Червената манголд се различава само по това, че има малко по-тънки червени дръжки. Вкусът е малко по-лош от сребърен белен манголд.
- Листата манголд има по-масивни листни остриета от предходните две манголди, които също са по-нежни и месести. Ядат се най-младите листни пластинки, често нямат време да се разгънат напълно.
За сортовете - в статията Швейцарски сортове манголд
 |  |  |
Как да отглеждаме манголд
Сайт за кацане . Първата стъпка е да изберете място, на което са вирели предишните култури, подходящи за манголд - всъщност това е всичко, освен спанак, зеле и цвекло. Също така, не можете да засаждате манголд след манголд; можете да го засадите на едно и също място не по-рано от няколко години.
Що се отнася до съседните култури, културите, принадлежащи към семейство Haze, се считат за най-подходящи (зеленчукова киноа, зеленчуков спанак, гигантско сирене, сирене с цели листа).
 |  |
Почва . След избора на място, ние започваме да подготвяме почвата, тя трябва да бъде изкопана върху пълен щик на лопата, като същевременно се отстраняват максималният брой корени и части от плевели, и се изравнява с гребло, като се разбиват всички буци. Трябва да изберете добре осветени и изравнени почвени площи за швейцарската манголд.
Торове . Когато се подготвя почвата през есента, силно се препоръчва да се добави тор или компост в почвата в количество 3,5-4,0 кг на квадратен метър за изкопаване.
Следващия път подхранването може да се направи с нитроамофос в размер на супена лъжица на кв. метър и го прилагайте през пролетта 15 дни преди сеитбата на семената.
Сеитба на семена . Допустимо е да се засяват семена от швейцарски манголд директно в земята, когато се установи положителна температура над + 5 ° C, или да се отглеждат предварително разсад, като по този начин времето за събиране се доближава до 25-30 дни.
Обикновено в централна Русия манголдът се засява, започвайки през април, чрез вграждане на семена в почвата на дълбочина около 2 см, а върху пясъчна почва - с 0,5 см по-дълбоко. Между редовете се оставя разстояние от 45 см, а между растенията - 2-3 см. Младите семена могат да се засяват без предварително накисване и е препоръчително да се накисват семена, които не са надеждни, във влажна марля за няколко дни.
Отглеждането на разсад отнема месец, на тази възраст може да се засади в земята в момент, когато рискът от повтарящи се студове ще бъде минимален. Ако има опасност от измръзване, тогава леглото трябва да бъде покрито с нетъкан материал.
Грижа. Веднага след като разсадът достигне височина от 2 см, ще трябва да се изтъни, така че да остане около 30 см свободно пространство между сортовете дръжки и около 10 см между сортовете листа.
Последващите грижи се състоят в разрохкване на почвата между редовете, предотвратяване образуването на почвена кора, борба с плевелите и поливане. Ако се появят дръжки, тогава те трябва да бъдат разбити.
Когато дойде време за прибиране на реколтата, след всяко събиране на листа или дръжки, растенията трябва да се поливат и да се добавя чаена лъжичка нитроамофоска на квадратен метър насаждения, разтворени.
Прибиране на реколтата. Листата от манголд могат да бъдат откъснати или отрязани, като не им позволяват да прераснат, обикновено младите листа са в средата на розетката, а по-старите по краищата.
Mangold практически не се съхранява и най-добре е да се консумира събраната реколта в деня на прибиране на реколтата, но ако има спешна нужда да се спаси, листата трябва да се измият и, без да изсъхват, да се поставят в найлонови торбички и да се поставят в хладилника, където те могат да лежат няколко дни.
