Kruknek далеч надмина най-близките си колеги от тиква - тиквички и тикви по хранителна стойност и диетични качества. Пулпът на плода на крукнек съдържа богат набор от хранителни вещества и витамини: протеини, мед, калий, витамин С, каротин и др.
Благодарение на този състав, kruknek намери широко приложение в диетичното хранене, както и в медицинското хранене при наличие на заболявания като атеросклероза, анемия, различни заболявания на сърцето и бъбреците. Въвеждането на kruknek в диетата помага за елиминиране на вредния холестерол, излишната вода и токсините от тялото, както и в борбата срещу затлъстяването.
Редовната консумация на kruknek нормализира метаболизма и понижава кръвната захар, което е много полезно за диабетици. Семената на Crooknek не само имат страхотен вкус, но и имат големи предимства - те помагат за прочистването на червата от паразити и бактерии.
Crooknecs, подобно на други летни тикви, се събират най-добре млади. Най-вкусни са младите плодове с мека кожица с тегло около 300 г. Месото на млад крукнек има по-сладък и нежен вкус от тиквичките, но по-плътен. За разлика от зимните кратуни, които с възрастта стават по-сладки, crooknek трябва да се яде млад. Докато расте, kruknek придобива неприятна текстура и губи оригиналния си сладък, мазен вкус.
При готвене, krukneks се варят, пържат, задушават, мариноват, консервират, ядат сурови.
Kruknek може да се използва във всяка рецепта, която изисква скуош. Богатият сладък вкус на крукнек ще се разкрие перфектно дори просто пържен с лук. Kruknek е гъвкав, може дори да се използва при печене.
Kruknek е идеална съставка за почти всяка лятна вегетарианска храна.
Опитайте проста гарнитура от нарязан млад крокнек, лук и домати, подправени с малко зехтин и подправени със сол, черен пипер и малко пармезан. Просто сложете всички съставки в съд за печене и варете 30 минути. Поръсете с любимите си пресни билки от собствената си градина, преди да сервирате. Това е просто, свежо, здравословно и вкусно!
Плодовете на Crooknek се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци една седмица.
За дългосрочно съхранение плодовете се събират, като се използват методи за дехидратация, замразяване или ецване. Изсушените парчета колянов вал се използват за приготвяне на вкусни вегетариански чипове. Замразявайте изкривеното бланширано или небланширано, но бланширането помага за по-дълго запазване на вкуса на младите плодове.
Цветята и листата на Kruknek също се използват за кулинарни цели. Въпреки това, не берете твърде много цветя или листа, за да може вашето растение да продължи да дава плодове.
Плодовете могат да се съхраняват дълго време. От есента до януари-февруари следващата година мошениците лежат, без да се развалят и без да губят вкуса си.
Прочетете също статията Kruknek не е просто зеленчуков мозък.
